Друга зърнена култура, за която си струва да се говори, особено като се позовава на нейните качества за хранене на кърмачета е ръж, друга трева с глутен, която ще въведем след седем или осем месеца.

култури

Ръжта е зърнена култура, използвана малко в сегашната диета на човека, но е била важен хранителен ресурс в древността, особено в несредиземноморска Европа, поради своята адаптивност към почви с ниска плодовитост и по-студен климат.

Съдържанието на протеин в него не достига 10 процента, а количеството му в глутена е ниско, така че хлябовете, приготвени с него, са постоянни, плътни и малко се покачват при контакт с мая. Той има повече фибри и повече въглехидрати от белия хляб и по-малко мазнини. Освен това осигурява витамини В1 и В2 и минерали като натрий, калций, калий, желязо и фосфор.

Вкусът му, леко горчив в гърлото, може да бъде шокиращ за децата, но точно поради това, в комбинация с други по-меки храни, е вкусен, след като свикнете с него.

Също така можем да го намерим включен в многозърнеста каша и в люспи за закуска или мюсли. От брашното се прави, освен хляб, по-добре смесен с пшеница, сладкиши и бисквитки. Освен това, с пълнозърнестото, предварително накиснато и сготвено, можете да правите яхнии и да го добавяте към сотирани зеленчуци, придавайки им различно докосване.

И това е, че за въвеждането и поддържането на добра диета зърнените култури са много важни и не е най-добрият начин да ги приемате на бял хляб, но е удобно да въвеждате различни сортове и препарати, като тези, които включват ръж.