Продължавайки с прегледа, който правим към ролята dД бобовите растения в храната за кърмачета, днес идваме в соята. Това е бобово семе, което се отглежда в продължение на хиляди години на Изток, особено в Китай, където през 3000 г. пр. Н. Е. И от където произхожда е считано за основна храна.

бобови

Употребата му е станала обичайна като основа за хранене на добитък и за промишлени цели, но също така е въведена в нашата диета директно или като съставка в много приготвени продукти.

Соята е изключително бобово растение. Съдържанието на протеини и качеството им са огромни. На всеки 100 грама има 40 протеина, които са почти толкова пълноценни, колкото тези на месото. Освен това има съдържание на около 20 грама здравословни растителни мазнини, а останалите фибри и въглехидрати го правят балансирана, храносмилателна и богата на енергия храна.

Освен това има витамини А, Е, F и група В (тианин, рибофлавин и ниацин) и голямо количество минерали като фосфор, калций, магнезий, желязо и мед. Изключително е при контролирането на холестерола, защото освен че осигурява „добри“ растителни мазнини; той е много богат на лецитин, който го емулгира.

Отново подчертавам качеството и количеството на протеините, защото, макар и да изглежда странно, те имат два пъти по-голямо тегло от месото. За всичко по-горе изглежда, че е чудото на чудесата. Но има и някои точки срещу него, които ще анализирам в цялата статия.

Вкусът на соята Може да е странно за тези от нас, които не са свикнали с това. Това е скучно, но допуска много различни препарати и презентации, като е и много неутрално, така че перфектно усвоява други вкусове.

В много презентации можем да намерим соя, освен брашно, интегрирано в индустриални хранителни продукти. Брашното и бобът са лесно използваеми, но го намираме и в тофу, който дори можем да направим домашен, темпе, който има текстура, подобна на месо, подсладени напитки и кисело мляко, в допълнение към вкусния соев сос, характерен за ориенталската кухня.

The соеви протеини Те са много пълни, имат 8 незаменими аминокиселини, от които възрастните се нуждаят, въпреки че съдържанието им на метионин е ниско. За децата вегетарианци не би било достатъчно да консумират соя като единствен източник на протеини, така че ще трябва да се комбинира с други растителни източници или, за по-голяма безопасност, ако не сме експерти, с животински продукти като млечни продукти и яйца. Ако консумираме месо или риба, соята е добър съюзник, за да избегнем злоупотребата с животински храни и да получим добър запас от протеини, въпреки че, както вече видяхме, много други зърнени култури и бобови растения са много богати на тях и напълно адекватни.

съществуват соеви напитки които са известни като „мляко“. Те не са заместители на животинското мляко и, разбира се, не са заместители на човешкото мляко или изкуствените млечни препарати за бебета. Някои професионалисти обаче насърчават използването му.

Освен това има някои специални случаи бебешко мляко на соева основа, но те не трябва да се предлагат, ако не е с рецепта. Намерих препратки към употребата му за вегански бебета, но истината е, че за мен беше много шокиращо, че веганско семейство отказва да даде на бозайници истинско мляко, приспособено към техните нужди, като винаги брои, че са направили всичко възможно кърми. Както казвам, соевите бебешки млека са формулирани за медицински случаи и тяхната употреба е в тази област. Дори в случаите на деца без кърма, алергични към краве мляко, употребата му не е автоматична.

И това е, че соята и това е първият проблем, който виждам при употребата й с деца, е много алергенна. Поради тази причина, с изключение на случаите, за които споменах за специални нужди при хранене на бебета с метаболитни нарушения, то не трябва да се дава преди една година. След това реакциите трябва да бъдат внимателно наблюдавани, особено при деца, алергични към други храни.

Освен това и това е въпросът, който според мен трябва да се вземе предвид повече, соята съдържа мощни вещества, наречени фитоестрогени. Ето защо често се препоръчва за жени в менопауза; Тези съединения действат като женски хормони. Фитоестрогените се изследват, че те могат да имат ефект върху мъжката плодовитост и сексуалното развитие при момчетата, особено ако се използват в големи количества.

Връзката му с проблемите с щитовидната жлеза също се изследва, така че, заедно с горното, употребата му при малки деца не се препоръчва от всички специалисти преди петгодишна възраст и винаги като друга храна.

До края, срещу соя, Трябва да се спомене, че по-голямата част от консумираното и комерсиализираното е трансгенно и че монокултурите създават много сериозни проблеми в екологията и устойчивостта на горските площи, които са изгорени, за да ги имплантират. Споменават се дори случаи, в които местните селяни са „разселени“ под натиска на големи компании.

Ако искаме диета, която е не само здравословна, но също така подкрепя устойчивостта и социалната справедливост, е важно да консумираме нетрансгенна соя с гаранции за справедлива търговия. На пазара има продукти, които гарантират тези условия, а биологичното земеделие е друга точка, която трябва да се вземе предвид, когато говорим за храната, която даваме на децата.

Следователно, соята, Като бобово растение е много богато в хранително отношение, но трябва да отложим въвеждането му поне за една година и след това да оценим лично и с нашия лекар удобството да го въвеждаме от тази възраст или да го отлагаме.