Разбира се, групер или див калкан може да струва скъпо, но не всички тези сини риби с препоръчителните им количества Омега 3 или полумазни, които са на половината път между белите и сините и съставляват основата на уникално ястие заедно с добра гарнитура от картофи или зеленчуци.
Десет прости съвета за ядене на риба, като същевременно се избягват тежки метали
Знам повечеВ тази статия изследваме десет вида риби, чиято хранителна стойност и гастрономическо качество са повече от интересни, но не са прекалено скъпи.
Сърдечна и питателна синя риба
1. Скумрия
Нарича се още сарда, вердел или верат, можете да го намерите в консерва, но е по-евтин в прясно състояние. Сезонът му е от февруари до май, добива се чрез добивен риболов от Средиземно или Северно море и има средна гама от бодли, само централната и няколко малки отстрани.
За да ви даде представа за вкуса, той прилича на сафрид и паламуд. Поискайте го изкормен и можете да го приготвите на скара, печен, маринован, осолен, варен и в салата. ДА СЕ 3,95 евро за килограм.
2. Сафрид
Те се продават цели, защото не са много големи и ги потърсете изкормени, ако не обичате да почиствате рибите. Това е друга синя риба от добивния риболов през месеците април до октомври в Средиземно море и се пържи или пече на скара. Килограм би ви струвал 4,5 евро.
3. Сардина
Хубавото момиче на морето заради хранителната му стойност и вкуса му. Лови се екстрактивно от май до октомври, в Средиземно море или в залива на Кадис, те могат да бъдат по-големи или по-малки, които концентрират мощния си вкус и тръните си повече, ако са добре изпържени, можете да ги ядете. Те също са ефектни на скара, на скара, печени или мариновани. Те обикновено струват около 3,95 евро за килограм.
4. Аншоа
Лови се екстрактивно в Средиземно море от февруари до ноември и може да бъде с различни размери: малките се ядат очукани и пържени, в андалуския стил, който ви разкриваме в този доклад. Големите са за чинията; а средните са перфектни в оцет или мариновани. В супермаркетите, пресни, струват около 5,50 евро за килограм.
5. Пъстърва
Друга синя риба от семейство Salmonidae, която развива голяма част от живота си в крайбрежните води и се връща в реката, за да се размножи. В рибния магазин ще го намерите като обикновена, морска пъстърва, езерна пъстърва, дъгова, бяла или сьомга пъстърва; а по вкус е по-земен от сьомгата. Поискайте го изкормен за скарата или дори вече филиран за мариноване. Килото може да струва 7 евро.
6. Сьомга
Най-сочната от мазна риба може да се яде през цялата година, защото се отглежда в рибовъдни стопанства, поради което е по-евтина от дивата норвежка сьомга. Бодлите са големи и видими, помолете търговеца на риба да отдели главата за запас за паелата и централния гръбначен стълб, за да я препечете на скара, в която има много месо.
Ако го замразите преди това за пет дни, той може да се използва за приготвяне на тартар, сашими или суши; Вкусно е мариновано, както посочваме тук и на скара или на скара. По-евтино е цяло, на 7,50 евро за килограм, отколкото разхлабените филийки, тъй като това би достигнало до 11,95 евро за килограм.
Разпръснати бяла и синя риба, полумазна
7. Пресен лаврак
Това е полумазна риба с бяло месо, която можете да ядете целогодишно, защото нейното размножаване се насърчава чрез спазване на техниките за аквакултури в прясна или солена вода. Тъй като е голям, централният му гръбнак може да се различи много добре и трябва да го поискате изкормен, мащабиран и с глава, полезен за фумета.
Обикновено се приготвя на скара, на скара или на фурна, но изберете севиче като тези в тези рецепти. Ако приблизителното тегло на уреда е 1500 g, на 7,95 евро за килограм, Струва ви около 11,93 парче.
8. Морска платика и лаврак
Две полумазни риби на разположение през цялата година благодарение на средиземноморската аквакултура. Също така е много лесно да се премахне централната част на гръбначния стълб и те са вкусни на скара, на скара, печени или осолени. За да направите това, трябва да ги помолите приготвени на гърба, изкормени, мащабирани и отворени в книга. Приблизителното тегло на уреда е 500 g, на 6,50 евро за килограм, ще ви струва по 3,25 за всеки.
9. Прясна бяла стръв
Да кажем, че не се нарича случайно бяла примамка, а тъй като те са малки скални риби, които не могат да се продават като такива, но те също няма да бъдат изхвърлени, тъй като могат да направят рибен бульон за паели, фидеуи или супи, филтриране костите им, след като освободят вкуса му, разбира се.
Сега качествената бяла стръв, набрашнена и добре пържена, е удоволствие. Можете да намерите панделки, бели раци, паяци, галери, спори от семейство скорпиони, морски костур и др. още средна цена от 6,96 за килограм, тоест около 250 г ще ви струва 1,74 евро.
10. Син бял
Синът е бяла, средна риба, с мека и много вкусна консистенция, която се лови в Средиземно и Кантабрийско море. Той е идеален за пържене, печене или пържоли на скара. И разходи по-малко от 3 евро за килограм.
Ако не искате да пропуснете нито един от нашите артикули, абонирайте се за нашите бюлетини
Разбира се, групер или див калкан може да струва скъпо, но не всички тези сини риби с препоръчителните им количества Омега 3 или полумазни, които са на половината път между бялото и синьото и съставляват основата на уникално заедно ястие с добра гарнитура от картофи или зеленчуци.
Десет прости съвета за ядене на риба, като същевременно се избягват тежки метали
Знам повечеВ тази статия изследваме десет вида риби, чиято хранителна стойност и гастрономическо качество са повече от интересни, но не са прекалено скъпи.