Рецепторите на умами, петият вкус, биха били ключът към отслабването. Признаването на храните, най-богати на вкус на умами, ще промени диетите на бъдещето.

Въпреки че манията за отслабване, характерна за летните месеци, бавно се забавя, никога не е късно да опитате - стига целта да е подобряване на здравето. Има много хора, имащи предвид тази идея, те търсят правилните храни, за да постигнат тази цел, без да го постигнете в повечето случаи поради липса на познания в хранителен план.

така

Свързани новини

Сега, благодарение на ново проучване, публикувано в „Молекулярен метаболизъм“ от Никълъс Дейл и неговите колеги от Университета на Уоруик, подобна загуба на тегло може да бъде по-лесно постижима. И според тези изследователи има храни като свинско филе, пиле, скумрия или авокадо, които помагат да отслабнете благодарение на химичните реакции те причиняват в мозъка. Тайната? Петият вкус или вкус на умами.

Ароматът на умами, ключът към отслабването

Според тази група изследователи именно тези храни биха причинили усещане за ситост благодарение на това, че сте богати на вкус на умами или пети вкус, който би стимулирал мозъчните рецептори на умами с по-голяма интензивност.

Клетките, отговорни за тази обработка на аромати, биха били танитите, които откриват хранителните вещества в храната и помагат да се предизвика това чувство на ситост.

Някои храни съдържат някои видове аминокиселини, които те стимулират таницитите повече от други, т.е. храни, по-богати на вкус на умами. Такива храни включват свинско и говеждо филе, пиле, скумрия, сливи, кайсии, авокадо, леща и бадеми. Всички тях съдържат аминокиселини, способни да стимулират по-интензивно умами рецепторите на таницити. Всичко това, следователно, увеличава чувството за ситост.

Таницити, клетките, способни да ви помогнат да отслабнете

Според д-р Никълъс Дейл, професор по неврология в Уоруик, нивата на аминокиселини в кръвта - и в мозъка - след хранене ще функционира като сигнал, че тялото трябва да се чувства пълно. Следователно, откриването, че таницитите, разположени в хипоталамуса, центърът за контрол на телесното тегло, са в състояние директно да открият кои видове аминокиселини циркулират в кръвта, би имало големи последици при лечението за отслабване, с цел да се върнат при някои хора в здравословното им тегло.

За да стигнат до такова откритие, изследователите са депозирали концентрирани количества от тези аминокиселини върху таницитите. Само за 30 секунди тези мозъчни клетки откриха тези аминокиселини и отговориха чрез освобождаване на информация към мозъчната област, която контролира апетита и телесното тегло.

Според изследователите техните открития ще отворят вратата за нови видове по-ефективни диети. Също така също би било възможно да се разработят лекарства, способни да потискат апетита чрез директно активиране на таницити без нужда от храна.