Преди най-малко 7500 години някой вече се занимаваше с отделяне на извара от суроватка, най-старото убедително доказателство за производството на сирене, според ново проучване, публикувано в сряда.

сирене

Учените извършиха химичен анализ на фрагменти от 34 керамични цедки, открити в Полша, за да определят за какво са използвани. Досега експертите не бяха сигурни, че от тези видове сита се използва сирене, бира или мед.

Въпреки че няма окончателен тест за откриване на сирене, ученият Ричард Евършед от Университета в Бристол и колегите му откриват големи количества кремообразни млечни остатъци върху керамични парчета в сравнение с тенджери за готвене и съхранение на същите места.

Това показва, че фрагментите са били използвани за отделяне на мазна извара от суроватка в гранясало мляко, като част от елементарен процес на приготвяне на сирене.

"Това е убедителен съдебен аргумент, че това е свързано със сиренето", каза Евершед. "Няма много млечни процеси, в които би трябвало да се напрягнете", каза той. Изследването е публикувано онлайн в сряда от списание Nature.

Сирената също са били използвани за подправяне на неолитната диета. „Храната беше невероятно скучна и скучна“, коментира Киндстест, отбелязвайки зависимостта на праисторическите фермери от житни каши.

След като сирената бяха заровени в продължение на месеци, добави той, те щяха да се превърнат в нетрайна храна, „бомбоустойчива“, макар и много фалшива.

С нашия цифров абонамент се радвате на повече от 300 изключителни статии на месец и разглеждате нашите сайтове без ограничения. Ние имаме първокласни бюлетини, изключителна общност за вас, отстъпки с The Voice Club и още.