По същия начин намаляването на консумацията на червено и преработено месо не само би намалило този вид емисии, но и би подобрило „планетарното здраве“.

газове

A балансирана диета, богата на плодове, зеленчуци, бобови и зърнени храни, има не само положителни ефекти върху здравето, но също така намалява емисиите на парникови газове (ПГ) произхожда от диета, според проучването „Емисии на парникови газове от диетата и риск от смърт и хронични заболявания в кохортата на EPIC Испания“, координирано от изследователи от Отдела за хранене и рак на Каталунския институт по онкология (ICO) и Института Изследователски център Bellvitge (IDIBELL) и наскоро публикуван в научното списание „European Journal of Public Health“.

От друга страна, според данните, предоставени от творбата, намаляването на консумацията на червено и преработено месо не само ще намали този вид емисии, но ще подобри „планетарното здраве“, Тъй като този тип газове са отговорни за така наречените климатични промени. Този факт също би имал пряко въздействие върху човешкото здраве, тъй като нивото на ПГ, получено от диетата, влияе върху риска от смъртност от коронарна болест на сърцето и диабет тип 2.

По-високите нива на парникови газове увеличават риска от коронарна болест на сърцето с 26 процента

Изследването е извършено чрез кохортата EPIC на Испания, който следва 40 621 души от пет различни автономни общности (Астурия, Мурсия, Навара, Страната на баските и провинция Гранада) в продължение на почти три десетилетия. От друга страна, стойностите на емисиите на парникови газове за всяка от храните са получени от международен преглед, който представлява най-пълната база данни, която съществува до момента.

По този начин и въз основа на тези данни, потреблението на Червеното и преработеното месо причиняват 41% от емисиите на парникови газове от диетата в испанската кохорта и само 11 процента произхождат от консумацията на плодове, зеленчуци, бобови и зърнени култури. Емисиите от консумацията на червено и преработено месо в храната са били 4,7 пъти по-високи при тежки консуматори на червено месо (над 140 g/ден), отколкото при ниски потребители (под 70 g/ден).

От друга страна, изследването за първи път разкрива пряка връзка между нивото на емисиите на парникови газове от диетата и риска от смъртност. Така че, по-високите нива на парникови газове увеличават риска от коронарна болест на сърцето с 26 процента и 24 процента риск от развитие на диабет тип 2.

Тези данни показват, че е необходимо да се намали консумацията на червено и преработено месо и да се увеличи консумацията на продукти от растителен произход, не само за предотвратяване на тези заболявания, но и за намаляване на емисиите на парникови газове и защита на „планетарното здраве“. „Тези данни биха демонстрирали дълбоката взаимовръзка между човешкото здраве и„ здравето на плантерията ““, установи първият автор на това проучване и изследовател на Отдела за хранене и рак на ICO-IDIBELL, Карлос А. Гонсалес.