В края на септември топлото лято свършва и навлизаме в есента, по-малко е горещо, започват дъждовете, природата променя облика и цветовете си, подготвяйки се за дългата зима. Ние също трябва да се подготвим за студената зима и за това имаме поредица от храни, характерни за този есенен сезон, типични за този сезон и които Майката Природа ни предлага със своята родова мъдрост, за да поддържаме здравето на нашите тела.
Както през всички сезони, имаме голямо разнообразие от храни, характерни за това време, сред толкова много сме избрали десет, но има много повече и толкова добри и подходящи за тези дати.
1.- ГРОЗДЕ
В началото на октомври гроздето е готово за беритба и консумация. Те са храна, характерна за Есента. Хранителните свойства на гроздето са чудесни за нашето здраве. Те са едни от най-питателните плодове и богати на антиоксиданти, затова трябва да бъдат включени в нашата диета.
Наред с други свойства за нашето здраве, те са полезни за кожата, съдържат ресвератрол с противораково действие, борят се със свободните радикали, забавяйки стареенето на кожата, както и сърдечно-съдови и дегенеративни заболявания. Те са богати на витамин С и група В. Те подобряват кръвообращението, понижават кръвното налягане и са отличен източник на енергия. Добра храна, която да консумирате през това есенно време и да се възползвате от нейните свойства.
2 ЯБЪЛКИ
Консумацията и отглеждането му са стари колкото човечеството. Още един есенен плод, въпреки че сега се консумира през цялата година. Толкова е полезно за здравето, че популярната мъдрост казва: ябълка на ден, лекарят ще ви спаси, в допълнение към други поговорки. Съдържа, пептин; аминокиселини като: цистеин, глицин, аргинин, хистидин и др. Киселини: глутаминова, линолова, ябълчена, олеинова и др. Фибри, калций, магнезий, калий и др.
Сред лечебните му свойства той е добър: противовъзпалително на храносмилателната система, антидиария и леко слабително, диуретично и пречистващо, антикатарално, за холестерол, хипотензивно и др. Както и свойства за външна употреба и храна, като сайдер, ябълков оцет, сладкиши и др.
Ябълката, един от най-добрите плодове и с повече свойства и употреба за редовна консумация.
3. - ФИГ
Смокинята е друга храна, характерна за Есента. Също като предишните, той има много свойства за човешкото здраве. Богато е на въглехидрати, фибри, витамин С, витамин В, антиоксиданти и минерали като желязо, калций, фосфор, калий и магнезий.
Сред здравните свойства: благоприятстват храносмилането, чревния транзит поради високото съдържание на фибри, антиоксидантите, поради високото съдържание на калий и ниско съдържание на натрий, полезни са при хипертония и сърдечни заболявания; са някои от другите полезни за здравето качества.
4. - СЛИВИ
Сливите, друг плод, характерен за есента, могат да бъдат намерени в много цветове, зелено, червено, жълто, лилаво и т.н.
Те имат много свойства, но преди всичко и най-известното е да избягват запек и да улеснят правилния чревен транзит. Освен това те съдържат витамини А, С, В, Е и К. Минерали, като фосфор, калций, желязо, натрий, магнезий, мед, бор, цинк и др. Те са диуретици и предпазват от сърдечно-съдови заболявания, хипертония, артериосклероза и др. Добър за кожата и лигавиците. Борба с анемията.
Полезен и в кухнята, като конфитюри, компоти, сладкиши и др.
5.- КРУШИ
Още един есенен плод, въпреки че се консумира почти през цялата година. Има много видове и форми, най-известните: конференция, blanquilla, лимон и др. Може да се консумира по много начини, естествено, в компот, плодова салата, конфитюр, пюрета, сладкиши и дори с вино.
Те съдържат фибри, калий, натрий, магнезий, фосфор, желязо, йод и др. Също витамини С, В и бета каротин. Те са овлажняващо, антидиарейно, противовъзпалително действие, за чревен транзит, диуретик, за елиминиране на пикочната киселина, холестерола и сърдечно-съдовите заболявания от тялото, наред с други свойства. Плод за консумация не само през есента, ако не и през цялата година, заради добрия си вкус и множество свойства.
6.- ТИКВИ
Тиквите са едни от най-характерните есенни зеленчуци. Те се консумират предимно в кремове, също в яхнии, сладкиши, сурови и т.н.
Тиквите са с високо съдържание на витамини А, В и С, както и минерали като магнезий, калий, калций, желязо, кобалт, бор, цинк и др. Това е идеална храна за диабетици, тъй като регулира кръвната захар. Има диуретични свойства. Съдържа бета-каротини, които му придават характерния цвят, важен за профилактиката на рака. Те са богати на фибри, полезни за храносмилателната система. Пулпата е с високо съдържание на слуз, която омекотява и предпазва стомашната лигавица.
7.- ЛУК
Лукът е друга есенна храна, въпреки че днес се яде целогодишно. Консумира се сурово в салати или в кухнята като подправка за различни ястия.
Лукът е предимно вода, но също така осигурява минерали като магнезий, калий, фосфор, калций, йод, натрий и витамини като С, В3, В6 и В9. Също така съдържа сярни принципи като алицин, фитостероли и флавоноиди като кверцетин. Лукът има диуретик, противогъбично, бронходилататор, антибактериално, отхрачващо, противовъзпалително, имуностимулант, наред с други свойства. Много интересна храна, която винаги трябва да присъства в кухнята заради многобройните си кулинарни и полезни за здравето свойства.
8. - ЧУШКИ
Чушки, друга есенна храна, но консумирана през цялата година благодарение на глобализацията. Те са много гъвкави в кухнята, имаме ги в много видове, цветове и вкусове, което им дава много кулинарни възможности.
Те са добър източник на каротини, съдържат витамин С, почти два пъти повече цитрусови плодове, провитамин А, група В като В1, В2, В3, В6, както и витамин Е. Те имат диуретично действие и благодарение на своите антиоксиданти, бета-каротини и витамини, помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания, рак, мозъчен кръвоизлив, катаракта и др.
9.- МОРКОВИ
Морковът е храна, богата на микроелементи и много интересна за здравето. Това е много гъвкав зеленчук в кухнята и може да се консумира по много начини, суров, настърган в салата, в пюрета, печен, в яхнии, в сокове и т.н. Те имат минерали като натрий, калий, магнезий, фосфор, желязо, цинк, йод и селен. Витамин С, В3, В1, В2, В6, В9 или фолиева киселина, както и витамин Е, каротини и ретинол.
Морковите ни предпазват от сърдечно-съдови проблеми, кожа, венци, за предотвратяване на запек, желязодефицитна анемия, както и проблеми със зрението, наред с други свойства. Консумацията му е силно препоръчителна.
10. - ЛЕЩА
Консумира се по целия свят, от незапомнени времена, има много сортове като пардина, кастилска блондинка, леща, вердина и др. Те са богати на фибри, които благоприятстват чревния транзит. Те съдържат витамини А, Е и група В, като В2, В3, В6 и В9, които участват в образуването на червени кръвни клетки, клетки и хормони, помагайки за предотвратяване на анемия.
Желязото в лещата е популярна традиция и препоръката за консумацията й за нея. Съдържат още магнезий, натрий, калий, фосфор, цинк, калций. Накратко, пълноценна храна, която може и трябва да се приема на всички възрасти, заради многото й ползи и здравословни свойства.
Тези десет есенни храни не са единствените, които се случват този сезон, имаме много други като: дюли, райска ябълка, кестени, нар, мандарини и зеленчуци като: зеле, спанак, манголд, картофи, патладжани. Избрахме тези десет, представляващи малко от останалите, които са толкова добри и с толкова хранителни и здравословни свойства, колкото тези. Трябва да използваме сезонни храни, тъй като те ще бъдат по-свежи и ако са органично отгледани и от нашия район, тогава много по-добре.