Лятото идва и сезонът се отваря на вкусни сандвичи (колко много ми липсват), мохито, барбекю и. разбира се, салатите.
Салатите са онези ястия, обикновено зелени, които могат да бъдат скучни и които са свързани с диетична храна. Имаме трик за салати от рокендрол: обединяват четирите вкуса в купата за салата: горчив, киселинен, сладък и солен. Ще получите зелени ястия с характер.
Добър ресурс за получаване на различни салати са винегретите. Прогонете класическото масло, оцет и сол и продължете и подправете с други смеси:
5 скучни салата винегрети
Винегрет от слива
СЪСТАВКИ: 1/4 кг сливи · 150 мл зеленчуков бульон · Малко пристанище · 2 супени лъжици соев сос · Пипер
КАК ГО ПРАВИ?: Обелете сливите и добавете в тенджера заедно с останалите съставки. Оставете да заври и оставете да къкри, докато сливите омекнат. Смелете сместа, докато получите гладка каша. Изсипете соса обратно в тенджерата и го сложете на огъня, за да намалите малко.
Джапо Винегрет
СЪСТАВКИ: Сок от портокал · Сок от половин лимон · 3 супени лъжици соев сос · 3 супени лъжици мирин · 3 супени лъжици саке · Малко настърган джинджифил · Няколко капки сусамово масло
КАК ГО ПРАВИ?: Смесете всички течни съставки и добавете малко настърган джинджифил.
Винегрет от борови ядки
СЪСТАВКИ: 2 домати Concassé · 1 лук в брюноаз · Препечени кедрови ядки · Модетен оцет · Екстра върджин зехтин · 1/2 варови клинове · Сок от 1/2 лимон · Лук · Фина сол
КАК ГО ПРАВИ?: Накълцайте кедровите ядки, смесете с останалите съставки. Добавете наситнен лук преди сервиране.
Какво е доматеното конкасе?
Отнася се за белени, семена и кубчета домати
Какво означава да се намалиш в бруноаз?
То е да изрежете кубчета от 1 или 2 мм от всяка страна. За да получите бруноаз, първо трябва да вземете стълбове с дължина 6 см на 1 или 2 мм отстрани. Този последен разрез се нарича жулиен.
Винегрет от мента и кисело мляко
СЪСТАВКИ: Половин краставица · 1/2 натурално гръцко кисело мляко · прясна мента · супена лъжица масло · сол и черен пипер
КАК ГО ПРАВИ?: Разрежете краставицата на две по дължина, отстранете семената отвътре. Накълцайте на ситно. Смесете с останалите съставки.
Захаросани чушки Винегрет
СЪСТАВКИ: 1 кутия чушки пикило · 1 глава лук · оцет Модена · зехтин екстра върджин · лук · сол
КАК ГО ПРАВИ?: Отцедете консервираните чушки. Поставете ги върху тава за печене, покрийте със слънчогледово олио и печете при 90 ° C за около 4 часа. Отцедете маслото и ги нарежете. Намалете балсамовия оцет в тенджера и го добавете към чушките. Добавете лука, нарязан на много тънки филийки, накълцания лук и зехтина. Ако е необходимо, се коригира със сол.
Кой ще каже сега, че салатите ти са скучни? Да живее зелено! 😉