Вижте колко лесно е да направите тези 8 вкусни салата винегрети! Всички тези превръзки Те ще издигнат всяка салата в категорията на възвишеното.
Салата без домашен винегрет до ниво, това е разочаровано хранене. Салатата може да се направи с най-добрите съставки, по най-добрия възможен начин, но ако не се измие с някоя от салатни превръзки което съм избрал, винаги ще ви липсва най-доброто: същността, веществото.
Салатните винегрети са като душата на самата салата, сервирана като емулсия и може да се направи по много начини. Да, има живот отвъд процеса на обличане с масло, оцет и сол.
Търсите бързи и лесни винегрети за вашите салати? Уморени ли сте от салатите, макароните или плодовите салати, които винаги имат един и същ вкус и искате да опитате нови оригинални винегрети?
Знам от какво имате нужда, поради което разделих селекцията си от салатни винегрети на следните блокове:
Салатни винегрети от маруля
Когато говоря за салати от маруля, всъщност имам предвид всяка листна салата, въпреки че, както ще видите, повечето от тях може да са твърде дресинги за салата от паста, наред с други неща.
Меден горчичен винегрет
Комбинацията от сладки и кисели тонове прави този дресинг уайлд кард, когато става въпрос за озаряване на маруля, рукола, листа от агнешка салата или всяка друга листна салата.
Променлива част от този салатен винегрет е винегретът от мед, горчица и бяло вино, и двата много близки до концепцията, проста, но много успешна, на класическата френски винегрет с горчица и зехтин.
Състав: 2 супени лъжици горчица 1 супена лъжица мед 1 супена лъжица зехтин екстра върджин Пипер Сол
Как да си направим меден горчичен винегрет: Смесете 1 супена лъжица топъл мед с 2 супени лъжици горчица и супена лъжица зехтин екстра върджин. Добавете смлян черен пипер и сол и разбъркайте с бъркалка, докато се емулгира.
Но по своята същност винегретът с мед и горчица се препоръчва и в много други видове салати, както в този случай:
Ядки винегрет
Както обяснява готвачът Хавиер Гарсия във видеото, придружаващо тази рецепта, то може да бъде направено с много видове ядки: с орехи, бадеми, лешници, кашу и т.н. Разбира се, те трябва да се използват правилно обелени и нарязани.
Балсамовият оцет на Модена придава на този домашен винегрет онова сладко докосване, което добавя медът в дресинга с мед и горчица. Едно от предимствата е, че този винегрет може да се съхранява дълго време без нужда от студ.
Съставки: 2 супени лъжици кедрови ядки · 2 супени лъжици стафиди · 50 мл. екстра върджин зехтин · 25 мл. Модесен балсамов оцет
Как да си направим винегрет от сушени плодове: смесете маслото с оцета и емулгирайте, разбивайки много силно; добавете ядките и разбъркайте.
Винегрет от чушка с пипер
Този салатен дресинг за маруля също би се вписал в групата на винегретите с морски дарове (за миди, за скариди или скариди и др.).
Съставки: 2 супени лъжици ситно нарязани червени, зелени и жълти чушки · 1 супена лъжица ситно нарязан лук · 50 мл. екстра върджин зехтин · 25 мл. Шери оцет Розов пипер Сол
Как да си направим пипер винегрет: смесете всички съставки в купа и оставете поне 30 минути покрити, докато пиперът и лукът се мариноват добре, като същевременно маслото и оцетът приемат вкуса на зеленчуците.
Ядки винегрет
Както обяснява готвачът Хавиер Гарсия във видеото, придружаващо тази рецепта, то може да бъде направено с много видове ядки: с орехи, бадеми, лешници, кашу и т.н. Разбира се, те трябва да се използват правилно обелени и нарязани.
Балсамовият оцет на Модена придава на този домашен винегрет онова сладко докосване, което добавя медът в дресинга с мед и горчица. Едно от предимствата е, че този винегрет може да се съхранява дълго време без нужда от студ.
Съставки: 2 супени лъжици кедрови ядки · 2 супени лъжици стафиди · 50 мл. екстра върджин зехтин · 25 мл. Модесен балсамов оцет
Как да си направим винегрет от сушени плодове: смесете маслото с оцета и емулгирайте, разбивайки много силно; добавете ядките и разбъркайте.
Пикантен сусамов винегрет
С по-екзотични съставки, това е достоен член на групата на оригиналните винегрети с нотка грация, препоръчва се само за любителите на пикантното и се използва умерено във всякакъв вид салата (особено в ориенталски салати).
Съставки: 50 мл. оризов винен оцет · 50 мл. слънчогледово масло 1 супена лъжица сусамово масло 1 супена лъжица соев сос 2 супени лъжици мед 1 скилидка чесън 1 докосване лют червен пипер на вкус (пипер) сол
Как се прави пикантен сусамов винегрет: нарежете скилидката чесън много ситно (отстранете централната нишка) и смесете с останалите съставки. Разбийте до емулгиране и мариновайте поне 15 минути преди да използвате.
Винегрети с плодова салата
Добре подбраните плодови салати и винаги през сезона имат силата да генерират сами по себе си сладък сироп, който служи като сладка основа за използване на други съставки, действащи като контрапункт, за получаване на вкусни домашни винегрети. Най-добрият пример е показан в това видео:
Мента винегрет
Добре нарязаната мента добавя нотка свежест към това лесен винегрет и богат, който очевидно се нуждае от приноса на самата плодова салата, за да се превърне в оригинален и цялостен дресинг.
Съставки: 6 супени лъжици зехтин екстра върджин · 2 супени лъжици оцет от шери · 1 мента · 3 ядки · сол
Как да направите мента винегрет: нарежете орехите и нарязайте на ситно ментата. Смесете всичко в купа (сол, на вкус) и добавете към плодовата салата, така че да се смеси със соковете. Сервирайте след около 10 минути.
Малинов винегрет
Вижте колко лесно е да придадете на домашния винегрет оригинален щрих, в този случай горчив, добавяйки нотка сладко от червени плодове. Както самият вие може би сте си помислили, той също е отличен винегрет за салати от маруля, но има силата да засили особено нюансите на плодовите салати.
Съставки: 60 мл. екстра върджин зехтин · 20 мл. бял винен оцет 1 супена лъжица малиново сладко 2 супени лъжици стафиди
Как се прави малинов винегрет: Смесете олиото с оцета и сладкото в купа и разбъркайте с лъжица. Добавете стафидите и разбъркайте.
Винегрети за макаронени или оризови салати
Вече видяхте, че много от горните са феноменални кандидати като оризови салата винегрети и тестени изделия; Всичко зависи от рецептата, времето от годината, дали искаме да сервираме салатата топла или студена и т.н.
Но като цяло салатите за салати с макаронени изделия (или ориз) трябва да имат малко повече тяло.
Винегрет от сирене Torta del Casar
Видеото показва примера на дресинга без емулгиране (тоест всяка съставка, добавена към салатата поотделно) и в салата от маруля, но ако го направите, както описвам по-долу, това е наслада от пълнени или ненапълнени салати от паста.
Съставки: 100 гр. сирене Торта (крема сирене) · 3 супени лъжици зехтин екстра върджин · 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз · 1 скилидка чесън · 50 гр. шунка на кубчета
Как да си направим сирене торта Винегрет: в купа смесете зехтина със ситно нарязаната скилидка чесън и магданоза. Освен това тортата се загрява леко за няколко секунди в микровълновата, докато стане кремообразна, и се смесва с чесъна и магданозовото масло. Разбъркайте с лъжица, докато се смеси добре. Добавете шунката и разбъркайте всичко.
Бял винегрет
Друг винегрет със сладко докосване, в случая осигурен от дюлевата паста и който се прави с яйца в нещо, което изглежда като вид лека и много мека майонеза.
Люлка Правя го за салати с тестени изделия, обичам да придавам на този винегрет точкова текстура, като добавям ядки с мек вкус, като орехи, кашу и т.н.
Съставки: 220 мл. слънчогледово масло · 2 супени лъжици дюлева паста · 2 супени лъжици горчица · 2 яйца · Пипер · Сол
Как да си направим бял винегрет: разбийте яйцата в купа; добавете горчицата и разбийте; добавете маслото малко по малко, докато разбивате, без да спирате, докато се получи вид лека майонеза. Емулгирайте с енергия. Накрая добавете лъжичките натрошена паста от дюля, сол и черен пипер на вкус и разбийте отново, докато всичко се интегрира.
Виждате, че сме се докоснали до всички костюми: известните и винаги добри винегрети с мед, горчичните винегрети, дресингите за салата от макаронени изделия и т.н.
Всеки от тях (с изключение на винегретите за плодови салати) може да се използва като винегрет за бели аспержи, силно търсен в блога. И разбира се, най-важното е, че знаете как да ги използвате по подходящ начин, без да прекалявате и без да се подлагате на подправки.
Ако сте се интересували от тази селекция от винегрети, не можете да пропуснете тази статия:
Кой е любимият ви дресинг за салата? Кажи ми кажи ми ...!
Снимка „Peppers Vinaigrette“: Oletusfogones!