10 причини да ядете ядки
Тези малки храни носят големи ползи
Ядките са наречени така, защото всички имат една обща характеристика: в естествения си състав (без човешка манипулация) имат по-малко от 50% вода. Те се считат за ядки; бадеми, орехи, лешници, кедрови ядки, шам-фъстъци, кестени, фъстъци, кашу, слънчогледови семки (лули), сусам и тиквени семки. В допълнение към тази особеност, какви други ползи споделят ядките? Диетологът Лора Ромеро от центъра Nutrest ни казва.
Хранителни свойства
1. Състоят се главно от: мазнини, протеини от растителен произход, фибри, витамини от група В и Е, както и минерали, магнезий, калий, калций, фосфор, желязо, цинк и др.
2. Витамин Е е свикнал борба със свободните радикали, вещества, които са отговорни за образуването на дегенеративни заболявания и преждевременното стареене.
3. Те имат повечето витамини от група В, които заедно с минералните соли на фосфора, магнезия, медта и желязото ги правят много подходяща храна за тези вегетарианци които искат да направят без въвеждане на месо в своите ястия.
4. Поглъщането на ядки помага за предотвратяване остеопороза.
5. За калорийния си прием и въглехидратите ядките се препоръчват за хора, които извършват продължителни физически усилия, като спортисти.
6. Те помагат да се намалят нивата на „лошия“ (LDL) холестерол и да се увеличи „добрият“ (HDL), благодарение на съдържанието им в здравословни мазнини, наричани още ненаситени, както и на техните Омега 3 мастни киселини.
За красота
7. За това, че е богат източник на протеини и алфа линоленова киселина, предпазват и съживяват кожата.
8. Благодарение на В комплекса, те се намесват в процесите на обновяване на клетките, подобрявайки състоянието на кожата и лигавиците. Орехите също са богати на мед, която действа противовъзпалително.
9. Всички ядки, особено орехи, бадеми и фъстъци, съдържат цинк, селен и витамин В, които поддържайте косата в добро състояние.
10. Те са богати на биотин и витамин Е, като и двете предпазват клетките от увреждане на околната среда. Също така медта и биотинът могат да се борят с косопада.
Кой е най-добрият начин да ги включим в нашата диета
Опитайте се да ги консумирате по естествен или суров начин, тъй като те излизат от черупката си, без други добавени съставки, без пържене, без сол.
Опитайте тази вкусна рецепта
Кускус със сушени плодове и зеленчуци
Съставки
250 г пшеничен грис
20 г бадеми
20 г лешници
20 г фъстъци
20 г обелени шам фъстък
20 г стафиди
1 зелен пипер
1 червена чушка
Две лъжици зехтин
подготовка:
Поставяме пшеничния грис в контейнер и го покриваме с малко вряща вода, сол и няколко капки масло. Разбъркваме, покриваме контейнера и го оставяме да почине 5 минути, докато водата се абсорбира. (Кус-кус)
В тиган, с малко олио, запържете зеленчуците, нарязани на много малки квадратчета. Солим на вкус и резервираме.
Препичаме ядките (минус стафидите) в незалепващ тиган. Добавяме кускус в тигана и сотираните зеленчуци. Изваждаме и накрая добавяме стафидите.
Ако ястието е прекалено сухо, можем да добавим малко екстра върджин зехтин.
Ядките могат да предизвикат алергични реакции при много чувствителни хора. Те също са склонни да произвеждат ферментации в червата, причинявайки метеоризъм.