10 причини да ядете аспержи
Богат на фолиева киселина, нискокалоричен и дори може да помогне за намаляване на мазната кожа
Това е местен зеленчук от Средиземно море. Те са млади и нежни стъбла на аспержите, растение от семейството на Liliaceae, към които принадлежат също лукът и празът. Те могат да се консумират по всяко време на годината, въпреки че това е през пролетта, когато те са в своя връх. Те имат разнообразие от цветове, включително бяло, зелено, розово и лилаво.
Казваме ви защо трябва да ги включите в диетата си с помощта на диетолози Лора Ромеро от центъра на Nutrest и Ана Мария Тело.
Хранителни свойства
1. Аминокиселината аспарагин получава името си от аспержите, като е богат на това съединение. Съдържа фибри, калций, фосфор, желязо, витамин А, В1, В2, С, както и фолиева и аскорбинова киселина.
2. Ниският им калориен прием им позволява лесно да бъдат включени в ограничителни хранителни планове или такива, предназначени за намаляване на теглото, тъй като 6 броя осигуряват средно 22 kcal.
За твое здраве
3. Те допринасят за адекватно кръвообращение.
4. Избягвайте запек, подобрявайки чревния транзит, поради голямото му количество фибри.
5. Намаляват синтеза на свободни радикали и защитават имунната система.
6. Има много полезни диуретични средства за хипертония, задържане на течности, заболявания на пикочния мехур и диабет.
7. Неговите витамини от B-комплекс помагат да се поддържа нервната система отпусната.
За вашата красота
8. Помагат за предотвратяване на преждевременното стареене на кожата и допринасят за нейното обновяване, тъй като осигуряват мека и гладка текстура.
9. Антиоксидантната сила на витамин А е чудесен съюзник за защита на кожата ви от увреждане от слънцето и борба с акнето, тъй като този витамин намалява производството на себум в порите.
10. Що се отнася до косата, тя може да се използва за борба с косопада, тъй като поддържа здрави космените фоликули.
Най-добрият начин да ги консумирате
Препоръчва се да ги готвите ал денте на слаб огън, за да избегнете загубата на свойствата на съдържащите се витамини. Те също могат да се консумират: сурови, на пара или на скара, печени или включени в различни ястия.
Бланширането е техника за готвене, която се състои в потапяне на храната във вряща вода, много бързо, между секунди и минути, и след това незабавно охлаждане в контейнер с вода и кубчета и по този начин нарязването на готвенето, като по този начин не се губят хранителните му вещества. Зелените осигуряват повече витамини, отколкото белите.
Съвет на експерт: Когато купувате аспержи, трябва да изберете тези, които имат компактни върхове и стъбла с еднакъв зелен цвят по цялата дължина.
Пригответе тази вкусна рецепта
Печени аспержи със соев сос и сусам
Съставки
1 супена лъжица сусамово масло
1 супена лъжица соев сос
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 чаена лъжичка изкуствен подсладител
700 грама пресни аспержи
2 супени лъжици сусам
Режим на подготовка
Загрейте бройлера или скарата до силен огън.
Комбинирайте сусамовото масло, соевия сос, чесъна и заместителя на захарта. Разбъркайте аспержите със сместа, така че да са добре покрити с нея.
Леко намажете бройлера или скарата. Печете аспержите на скара за 8 минути, докато омекнат, но все още са твърди.
При сервиране украсете с препечен сусам.
Забележка: Тъй като аспержите съдържат значително количество пурини, които се трансформират в пикочна киселина в тялото, препоръчва се ниска консумация в случай на подагра.