10 продукта, които не бива да държите в хладилника, дори и да е лято
Пристигнете от пазара и разтоварете покупката в хладилника. Класика, която особено през лятото ни кара да мислим, че абсолютно всички продукти са по-добри в хладилника, отколкото в килера или килера. Те трябва да се държат по-добре на студено, така че, когато се съмнявате, всичко в хладилника, нали?
Е, оказва се, че не, защото има съставки, за които студът и влагата се чувстват ужасно и са много по-добре далеч от хладилника. В някои случаи е ясно, че изобщо не се нуждаете от хладилник (ориз, тестени изделия, бобови растения, консерви ...), но има няколко, които продължават да пораждат съмнения.
Така че, колкото и топлината да ви кара да мислите по друг начин, отсега нататък проверявайте пазарската си чанта и оставяйте всички тези продукти извън хладилника.
Домати. Повторено е хиляда пъти, но със сигурност хладилниците в страната все още са пълни с бедни домати, страдащи от 5 градуса. Ако те са от онези, които нямат вкус на нищо, почти няма значение, но ако сте си направили труда да си купите добри сега през сезона, поставянето им в хладилника е най-краткият начин да ги превърнете в безвкусни домати с кожест текстура. Студът приема лошо с този зеленчук, така че далеч от хладилника и на възможно най-хладно място. Ще се влошат ли по-рано? Разбира се, но не е нужно да издържат две седмици.
Банани. На този етап не би трябвало да се повтаря, защото е добре известно, но в случай че някой се обърка, нека отидем там: бананите никога не отиват в хладилника, защото веднага ще почернеят. Във всеки случай, трик за забавяне на този процес е да ги поставите в херметична пластмасова торбичка с половин лимон. Но по-добре, ако ги оставим настрана и да забавим съзряването им - малко, без да се очакват чудеса - оставяме ги в куп и покриваме обединената зона с малко пластмаса.
Картофи. Държите ли картофите в хладилника с надеждата да продължат вечно? Може да успеете да им попречите да се развалят, но цената, която трябва да платите, е, че студът изобщо не им подхожда и това значително променя вкуса им, повишавайки захарите. Така че, ако искате сладък картофен сладолед вместо картофи, знаете ли. Много по-добре да ги държите в платнена торба, достатъчно тъмна, за да предпази картофите от светлина.
Лук и чесън. Признаваме си, ние също бяхме от тези, които оставиха лук в хладилника. Грешка, тъй като и лукът, и чесънът изобщо не се разбират с влажността и оставянето им в хладилника - да, в онова чекмедже на дъното, където сте ги сложили и вие - е добър начин да накарате плесента да порасне. Сухото и проветриво място е най-доброто място за съхранение на тези две съставки.
Неотворени пъпеш и диня. Как Пъпешът и динята не се държат в хладилника? Е, истината е, че не е необходимо, особено ако все още не сме ги отворили. Поради вкуса и текстурата - който не е опитвал една от онези дини, които са станали почти замразени моркови - температурата в хладилника е твърде ниска за тези плодове. В края на краищата това, което е свързано, е да ги освежите, като неотворените - в студена вода могат да бъдат бърз начин за понижаване на температурата и яденето им пресни. Не е ли това, което е направил целият ти живот, когато си ходил да ядеш в провинцията?
Авокадо и летни плодове. Три четвърти от същото важи за авокадото. Наскоро се научихме да различаваме зряло авокадо от зелено, без да се налага да го отваряме или изстискваме. Въпреки че студът в хладилника обикновено се използва за по-добър контрол на узряването - ако сме закупили много например - тяхното нещо е да ги оставят да узреят навън и във всеки случай да ускорят процеса с този трик. Същото се случва и с летните плодове: хладилникът помага да не се преобръща, но влияе на вкуса и текстурата му. Най-доброто? Забравете да пазарувате веднъж седмично и да купувате необходимите плодове на всеки 2 или 3 дни.
Кафе. Въпреки че може да звучи странно, има идеята кафето на зърна или вече смляно да се съхранява най-добре в хладилника. Въпреки че е вярно, че се нуждае от хладно и херметично затворено място, ако е възможно, отново екстремните температури, влажността и внезапните промени в температурата са врагове на кафето и неговия аромат. Между другото, точно същото се случва и с чая.
Хляб. Не бихте ли държали хляб в хладилника? Е, точно същото се случва и с нарязан хляб, който в някои къщи обикновено се слага в хладилника. Далеч от това да трае по-дълго - и вижте как трае, подозрително, без да се разболявате-, влажността и студът ще го накарат да се развали по-бързо.
Шоколад. Имаме проблем с шоколада, особено през лятото. По това време експертите в областта ни обясниха, че съхраняването на шоколад в хладилника не е добра идея, защото този продукт не е приятел на внезапни промени в температурата. Във всеки случай е вярно, че през лятото - особено в райони, където е много горещо - е трудно да се съхранява при стайна температура. В този случай и ако хладилникът е единственото решение, важно е да го държите в херметически затворен съд, защото шоколадът, подобно на маслото или други мазни продукти, поема миризми и вкусове.
И алкохолът? В случая с напитките отговорът не е толкова ясен. С бира и вино хладилникът е добър вариант - да, и за червено вино - но с други алкохоли има повече спорове. Уиски, винаги далеч от хладилника; джин и ром изобщо не се нуждаят от хладилника; а с водката има такива, които я защитават и такива, които казват, че е по-добре да не е. Това, което не е задължително, е винаги да имате добър лед във фризера.