които

Месото е източник на протеин. Също така съдържа витамини от група В и минерали като желязо и цинк. Вашата консумация важно е преди всичко на етапа на растеж и развитие. Какво се случва в тялото, когато спрете да ядете месо?

Напълно премахването на дневния прием на месо има последици за организма. Удобно е да се знае, че диетата без месо не е синоним на здравословна, тъй като би предполагала изключване на важен източник на протеини, витамини, минерали и други хранителни вещества.

Добре ли е да спрете да ядете месо?

Според публикация в Proceedings of the Nutrition Society, месото е храна, която е била част от диетата през човешката еволюция. От хранителна гледна точка това е от значение, тъй като осигурява значително количество протеини с висока биологична стойност и други основни хранителни вещества.

Така че добре ли е да спрете да ядете месо? Отговорът на този въпрос може да бъде сложен. Както виждаме, месото осигурява хранителни вещества, които са от съществено значение за всяка здравословна диета. въпреки това, зИма някои противоречия относно тяхната консумация, особено ако те са червени или преработени меса.

Информацията, публикувана в International Journal for Vitamin and Nutrition Research показва, че прекомерната консумация на червено и преработено месо увеличава риска от обща смъртност, сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и други неинфекциозни заболявания.

Междувременно експертите и диетолозите се съгласяват, че умерената консумация не трябва да включва рискове, особено ако изберете постно намаляване. По този начин спирането на яденето на месо е лично решение и не винаги е синоним на благополучие. Когато се съмнявате, най-добре е да го обсъдите със специалист по хранене.

Промени, които изпитвате, когато спрете да ядете месо

Изследване, публикувано в Revue Scientifique et Technique, подчертава това умерената консумация на месо може да помогне да се избегне недостиг на някои основни хранителни вещества, тъй като съдържа големи количества протеин и умерени дози желязо, цинк, селен, витамин D и витамин B12.

Същото това изследване обаче заключава, че спирането на месо може да намали развитието на голямо разнообразие от хронични заболявания и от своя страна би могло да има благоприятни ефекти върху глобалната продоволствена сигурност. Последният, като се има предвид, че има нарастваща загриженост относно устойчивостта на производството на селскостопански животни.

Удобно ли е да го оставите? Нека разгледаме отблизо плюсовете и минусите на спирането на яденето на месо. Ако виждате достатъчно причини да ограничите консумацията си, чудесно. въпреки това, по-добре е да се консултирате с диетолога, за да знаете как да покриете хранителните вещества които не се получават, ако не се яде тази храна.

1. Отслабване

Хората, които спират да ядат месо, могат да загубят няколко килограма телесно тегло, тъй като намаляват общия прием на калории в диетата. Освен това в средносрочен и дългосрочен план, това помага за намаляване на маркерите за възпаление, които са свързани с наднорменото тегло.

Важно е обаче да се задоволят нуждите от протеин, тъй като той е определящ макронутриент в метаболизма и здравето на мускулите. Той присъства в бобовите растения, бялото месо, рибата и други здравословни храни.

2. Чревни бактерии

Чревната микрофлора на хората, които ядат месо, и тези, които са вегетарианци, са много различни, както е описано подробно в Human Microbiome Journal. Очевидно хората, които ядат повече растителни храни, имат повече полезни бактерии.

Възстановяването и подобряването на чревната флора обаче не е нещо, което може да се направи за един ден. Следователно подуването и газовете няма да изчезнат незабавно. Това е така, защото червата и панкреасът ще свикнат с растителните храни и ензимите ще бъдат намалени.

3. Здраве на кожата

Хора, които спират да ядат месо предполагат, че състоянието на кожата ви се подобрява, въпреки че няма доказателства в подкрепа на този факт. Чрез увеличаване на консумацията на растителна храна вместо месо, получавате повече количества антиоксиданти, които са от съществено значение за здравето на кожата, според проучване, публикувано през 2017 г..

4. Увеличаване на приема на фибри

Чрез ограничаване на консумацията на месо е необходимо да се увеличи консумацията на протеинови източници от растителен произход. Благодарение на това е възможно да се получи по-голям прием на фибри в храната, тъй като обикновено растителните храни съдържат това хранително вещество.

5. Сърдечно-съдово здраве

Неотдавнашно проучване, публикувано чрез JAMA Internal Medicine, показва, че прекомерната консумация на червено и преработено месо увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и смърт.

Според доказателствата яжте тези храни често повишава шансовете за сърдечно-съдови заболявания с до 7%. В допълнение, това е свързано с 3% по-висок риск от всички причини за смърт.

6. По-малък риск от диабет

Хора, които спазват вегетарианска диета, имат по-нисък риск от метаболитен синдром, както е подробно описано в това публикувано проучване Current Diabetes Reports.

Метаболитният синдром е група от рискови фактори, свързани с диабет тип 2 (независим от инсулин), инсулти и сърдечни заболявания.

7. Недостиг на хранителни вещества

Като не консумирате месо, a дефицит на хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на тялото ви. Като цяло е възможно да има недостиг на йод, желязо и витамини D и B12.

За щастие е възможно да се балансира тази ситуация с внимателно планиране на храненето. Диетологът ще може да ви насочи към консумацията на бобови растения и други храни, които съдържат тези хранителни вещества.

8. Липса на вкус

Вкусовите рецептори реагират на консумацията на цинк и той е концентриран в стриди и червено месо. Следователно, като оставим настрана месото, препоръчително е да се намерят нови източници на храна, които да усвоят този минерал. Някои опции са бял боб, ядки, пълнозърнести храни и млечни храни.

9. Здраве на мускулите

Животинските и растителните протеини са необходими за изграждане и възстановяване на мускулите след тренировка, така че препоръчително е вегетарианците и веганите спортисти да консумират течни протеини веднага след тренировка.

10. По-малък риск от депресия

Доказателствата за връзката между консумацията на месо и по-голямата тенденция към депресия все още не са силни. Мета-анализ, публикуван в BMC Psychiatry, не изключва връзка между прекомерния прием на тази храна и това психично разстройство.

Спрете да ядете месо, личен избор

Засега доказателствата за консумацията на месо продължават да предизвикват разделени мнения. Обикновено, Яденето на месо не е проблем за повечето здрави хора. Изглежда обаче, че ограничаването на потреблението му може да има някои предимства в средносрочен и дългосрочен план.

  • Паскуал, Т. (2010). Протеини. Живей здравословно. https://doi.org/3.866
  • Gil, A., Victoria, E. M. de, & Olza, J. (2015). Показатели за оценка на качеството на диетата. Болнично хранене. https://doi.org/10.3305/nh.2015.31.sup3.8761
  • McAfee, A. J., McSorley, E. M., Cuskelly, G. J., Moss, B. W., Wallace, J. M. W., Bonham, M. P., & Fearon, A. M. (2010, януари). Консумация на червено месо: Преглед на рисковете и ползите. Наука за месото. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2009.08.029
  • Richi, E. B., Baumer, B., Conrad, B., Darioli, R., Schmid, A., & Keller, U. (2015). Рискове за здравето, свързани с консумацията на месо: Преглед на епидемиологичните проучвания. Международно списание за витаминни и хранителни изследвания. Verlag Hans Huber AG. https://doi.org/10.1024/0300-9831/a000224
  • Senghor, B., Sokhna, C., Ruimy, R., & Lagier, J. C. (2018, 1 април). Разнообразието на чревната микробиота според хранителните навици и географския произход. Journal of Human Microbiome. Elsevier Ltd. https://doi.org/10.1016/j.humic.2018.01.001
  • Addor FAS. Антиоксиданти в дерматологията. Дерматол за сутиени. 2017; 92 (3): 356–362. doi: 10.1590/abd1806-4841.20175697
  • Dhingra D, Michael M, Rajput H, Patil RT. Диетични фибри в храните: преглед. J Food Sci Technol. 2012; 49 (3): 255-266. doi: 10.1007/s13197-011-0365-5
  • Kim, H., Caulfield, L. E., Garcia-Larsen, V., Steffen, L. M., Coresh, J., & Rebholz, C. M. (2019). Диетите на растителна основа са свързани с по-нисък риск от инциденти на сърдечно-съдови заболявания, смъртност от сърдечно-съдови заболявания и смъртност от всички причини в обща популация на възрастни възрастни. Вестник на Американската сърдечна асоциация, 8(16). https://doi.org/10.1161/JAHA.119.012865
  • Turner-McGrievy, G., & Harris, M. (2014). Основни елементи на растителната диета, свързани с намален риск от метаболитен синдром. Актуални доклади за диабета. Current Medicine Group LLC 1. https://doi.org/10.1007/s11892-014-0524-y
  • Maxfield L, Crane JS. Дефицит на цинк. [Актуализирано 2019 г. на 19 септември]. В: StatPearls [Интернет]. Островът на съкровищата (Флорида): публикуване на StatPearls; 2019 януари-. Достъпно от: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK493231/
  • Richter CK, Skulas-Ray AC, Champagne CM, Kris-Etherton PM. Растителни протеини и животински протеини: влияят ли диференцирано на риска от сърдечно-съдови заболявания?. Adv Nutr. 2015; 6 (6): 712–728. Публикувано 2015 г. на 13 ноември. Doi: 10.3945/an.115.009654

Степен в обща медицина от Метрополитен университет през 2009 г. През 2010 г. той направи висш курс по медицински одит, преподава от Universidad Católica Argentina. Е специалист по медицинско право (Pontificia Universidad Javeriana, 2013), Магистър по здравна администрация (Универсидад дел Росарио, 2016), диплома за безопасност на пациентите (Университет в Росарио, 2017) и управление, политическо управление и публично управление (Университет в Росарио, 2018). През 2010 г. работи като спешен лекар в провинциалната клиника на Мерло, между 2012 и 2013 г., като болничен лекар в клиниката на Марли (Богота). През годините 2011-2013 той служи като спешен лекар и приоритетна консултация в болница Militar Централна Колумбия (Богота). През годините 2016-2017 работи като лекар управител на болница в EPS FAMISANAR LTDA. Е основател на "Устойчиво развитие на болниците" (Богота).