14 юли 2018 г. • Mayela Schwartz

направите

Във Венецуела кафето, в която и да е негова версия, е изключително важен елемент, в почти всеки дом има много специално място. Тук представяме компилация от рецепти, където можете да използвате кафе сред съставките му. Наслаждавай им се!

1. Шоколадово фрапучино

  • 1/2 чаша студено силно кафе
  • 1/4 чаша шоколадов сладолед
  • 1/4 чаша шоколадов сос
  • 2 чаши приблизително натрошен лед
  • Разбита сметана за гарнитура

В блендер комбинирайте кафето с шоколадовия сладолед и шоколадовия сос. Обработвайте 1 или 2 минути. Разделете една от чашите с лед на две чаши, а останалите я занесете в блендера и обработвайте, докато се образува гъста смес. Сервирайте и украсете с разбита сметана.

2. Бонбон кафе

  • Кондензирано мляко
  • Еспресо кафе
  • Бита сметана
  • Pirulin за украса
  • Шоколадови чипсове (по избор)
  • Канела или какао на прах (по избор)

Сервирайте около 3 супени лъжици кондензирано мляко със стайна температура във висока чаша или стъклена чаша. Внимателно добавете същото количество еспресо кафе към кондензираното мляко, така че да се образуват два различни слоя. Млякото ще остане отдолу, а кафето отгоре. Накрая можете да украсите с прясно разбита сметана и пирулин, настърган шоколад, канела или каквото пожелаете.

3. Кафе Quesillo

  • 1 чаша захар
  • 1 кутия кондензирано мляко
  • 6 яйца
  • 1 чаша кафе, приготвено без захар
  • 1 чаена лъжичка ванилия

Добавете захарта в грил за сирене и гответе, докато се разтвори и образува златист карамел. Покрийте дъното, като разнесете карамела по стените и го оставете да се охлади. Смесете кондензираното мляко, заедно с яйцата, кафето и ванилията и обработвайте в продължение на 3 минути, докато всичко се интегрира добре. Изсипете препарата в формата за карамел и гответе покрито, в двоен котел, за 50 минути при 350 ° F. Свалете от котлона, оставете го да си почине и да се разлепи.

4. Кифли с шоколад, уиски и кафе

Съставки за 12 кифли:

  • 150 гр тъмен шоколад
  • 85 гр. Несолено масло
  • 250 гр. Сладкарско брашно
  • 2 чаени лъжички мая
  • 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 120 гр захар
  • 1 плик ванилова захар
  • 2 яйца
  • 100 мл силно кафе
  • 3 супени лъжици уиски

Загрейте фурната до 180 ° C и подгответе тава с 12 чаши за мъфини. Могат да се използват хартиени форми. Поставете нарязания шоколад и масло в тенджера и разтопете на слаб огън, разбъркайте добре. Оставете леко да се охлади. Пресейте брашното с маята, содата и солта в голям съд.

Добавете захарта и ваниловата захар и разбъркайте. Направете дупка в центъра и добавете яйцата, кафето, уискито и разтопения шоколад. Смесете всичко с помощта на шпатула, с меки и обгръщащи движения, докато не видите сухи следи. Не преуморявайте тестото. Разпределете във формите и печете около 20-22 минути, докато при пробиване с клечка за зъби излезе чист.

Изчакайте 10 минути от фурната, разкачайте и оставете да се охлади напълно на решетка.

5. Суфле от кафе и пралине

  • 1/2 чаша черно кафе (варено и охладено)
  • 3 яйца (отделени белтъци и жълтъци)
  • 2/3 чаша кафява захар
  • 1 супена лъжица желатин
  • 300 мл тежък крем
За бадемовата пралина:
  • 1 1/4 чаша бланширани бадеми
  • 3/4 чаша бяла захар
  • 1/4 чаша вода

Нарежете лист алуминиево фолио, който е достатъчно голям, за да покрие 4-чаша, 5-инчов основен тиган. Сгънете фолиото наполовина, по дължина. Закрепете хартията от външната страна на формата с връв и я сгънете навътре, за да оформите по-висок ръб. Поставете също алуминиево фолио върху лист за печене.

След това пригответе пралина. В тенджера добавете захарта и водата и гответе на умерен огън 3 до 4 минути или докато захарта се разтвори напълно. Когато започне да кипи, сложете тенджерата на слаб огън и варете 20 до 25 минути или докато сместа придобие леко златист цвят. Добавете бадемите и варете още 5 минути, като разбърквате от време на време. Изсипете сместа върху покритата с фолио тава и я оставете да престои 1 час на стайна температура, докато стегне. Когато изстине, се нарязва на хапки. Поставете парчетата в кухненски робот и запазете в контейнер 1/4 чаша пралине, за да украсите.

В топлоустойчив съд добавете 1/4 чаша кафе, жълтъците и кафявата захар, за да се получи крем. Поставете контейнера в тенджера с вряща вода. Разбийте сместа за около 6 минути или докато се сгъсти и я извадете от тенджерата. В друг термоустойчив съд поставете 1/4 от кафето и добавете желатина. Поставете контейнера в тенджерата с вряща вода и разбъркайте сместа с вилица, докато желатинът се разтвори напълно.

Добавете горещия желатин към крема, като се уверите, че и двата са с еднаква температура, за да избегнете образуването на бучки. Разбийте сметаната с електрически миксер до плътност. В друга чиста купа разбийте белтъците до твърд сняг. Добавете сметаната и пралине към крема и малко по малко добавете белтъците. Поставете сместа във формата и охладете за минимум 6 часа. След това внимателно отстранете алуминиевото фолио, което сте поставили на ръба на тигана. Поръсете запазената пралине и поднесете суфлето на гостите си.

6. Шоколадови и кафени трюфели

  • 150 гр. Шоколад
  • 2 супени лъжици какао на прах
  • 3 изхвърлени ванилии
  • 100 мл тежък крем
  • 1 супена лъжица кафе

Започнете с нагряване на тежкия крем на слаб огън. Докато млякото се загрява, нарежете шоколада на хапки. Добавете нарязания шоколад в тенджерата с тежкия крем. Загрейте при непрекъснато бъркане, докато шоколадът се разтвори. Добавете изхвърлените ванилии към препарата и разбъркайте всичко. Добавете кафето и разбъркайте отново, за да се смеси.

Отстранете от огъня и прехвърлете в стъклен съд. Оставете сместа да се охлади във фризера за поне 6 часа. След като сместа се охлади, разточете я на малки топчета. Прекарайте всяка топка, която образувате през какаото на прах. Поставете всяка топка в малка форма. Съхранявайте в хладилник, докато искате да сервирате трюфелите.

7. Кафе сладолед

Смесете кондензираното мляко със сметаната в купа, добавете кафето и смляното кафе и разбъркайте добре. Оставете го да се охлади в хладилника и когато е много студено го поставете в хладилника, докато замръзне. За да го направите без хладилник, изсипете го в съд и го поставете във фризера. Изваждайте го на всеки час и разбърквайте добре, повтаряйте операцията, докато получи правилната консистенция.

8. Веган шоколадова торта за кафе

Състав за 8 човека:

  • 150 гр. Сладкарско брашно
  • 50 гр. Неподсладено какао на прах
  • 170 грама захар
  • 200 мл вода (за кафе)
  • 200 мл сварено и охладено кафе
  • 8 г бикарбонат
  • 2 грама сол
  • 5 мл ванилова есенция
  • 70 мл слънчогледово олио
  • 15 мл ябълков или оризов оцет
  • Невазукар за украса

Загрейте фурната до 180 ° C и намажете с мазнина или подредете кръгла форма с подвижно дъно с хартия. Пригответе кафето, като го оставите да се охлади. В средна купа пресейте брашното с какаото, бикарбоната и солта. Добавете захарта и разбъркайте. В друга купа разбийте кафето, оцета, ванилията и олиото.

Включете двата препарата, като разбърквате внимателно, докато получите хомогенно тесто без бучки, и изсипете във формата. Печете около 25 минути, докато мушкането с клечка за зъби в центъра не излезе почти чисто. Изчакайте малко преди да отлепите и оставете да се охлади напълно върху решетка. Украсете с невазукар.

9. Кафе бисквитки

  • 250 гр. Несолено масло
  • 55 г пудра захар
  • 2 супени лъжици черно кафе
  • 220 гр. Пшенично брашно за всички цели
  • ¼ чаена лъжичка бакпулвер

Разбийте маслото, захарта и кафето, докато получите лек и пухкав крем. Пресейте брашното и бакпулвера и постепенно добавете сметаната. Смесете добре. Поставете тестото в тръбна торбичка със звезден връх и направете ленти с дължина около 4 сантиметра върху намазнена тава. Печете бисквитките за 7 минути при 180 ° C или докато краищата започнат да кафяви. Оставете да се охлади на решетка, преди да консумирате.

10. Тирамису

  • 3 опаковки от 190 г крема сирене
  • 2 сашета без ароматизиран желатин, хидратирани в 1/4 чаша студена вода
  • 1/2 чаша вряща вода
  • 2 ¼ чаши тежък крем
  • 3/4 чаша захар
  • 1 лъжица ванилия
  • 18 броя торти или шаблони
  • 1 чаша студено кафе еспресо
  • Какао на прах на вкус
  • Горчив шоколад настърган на вкус

Разредете желатина в 1/2 чаша вряща вода. Разбийте крема сиренето със захарта, добавете ванилията, сметаната за разбиване и работете тестото, докато се образуват меки върхове; Добавете разредения и топъл желатин. Накиснете сладкишите в кафето за момент и ги поставете в огнеупорна форма, отгоре поставете част от тестото за крема и повторете операцията още три пъти, докато тестото приключи. Приберете в хладилника за три часа преди сервиране. Гарнирайте по желание с настърган шоколад и какао на прах.

Ако сте харесали тези рецепти и имате приятели или семейство, които обичат кафето, споделете тази статия. Не забравяйте да посетите La Tienda Venezolana, за да задоволите всичките си желания.