По-трудно е да се направи добър гаспачо, така че с времето и шейкър.

10-те

Вашият сервитьор вече ви познава и ви поднася джин и тоник с правилната мярка краставица, вие сте един от онези, които някога са казвали, че подобно на мохитото от La Bodeguita del Medio, никой и сте забравили тези първи и скандални кубати от юношеството ви, защото вече можете да различавате торфа от доброто малцово уиски. Е, време е да се захванете за работа. За да правите коктейли, не е нужно да сте и химик. Достатъчна доза търпение, малко вкус и малко умения са достатъчни. С добри съставки и някои други прибори можете да изненадате приятелите си у дома. И кажете като Сабина: „Наздравявам, защото никога не пием нещо по-лошо“.

1. Смесени, не разклатени

Важно е да знаете какво искате. Имайте това предвид и когато правите коктейли. И между другото, не се вълнувайте. Приложете спокойно и търпеливо към благородното изкуство на миксологията. Небцето ви (и това на гостите ви) ще го оцени.

2. Арсеналът

Шейкърът и други инструменти Къщата на мъжа на GQ не е пълна без добре снабден бар бар. Направете вашия списък за пазаруване.

Наличието на добър бар шкаф у дома зависи от две неща: портфейла и характера ви. Имате ли много пари и нямате нищо против да ги похарчите? Купете си всички напитки на тази страница и създайте бар. но всичко това заема много място. Няколко бутилки ще бъдат достатъчни - ако са добри, толкова по-добре -: с уиски, джин, водка, текила и ром можете да направите много неща. Добавете към този бърбън, сладък и сух вермут и няколко смесващи елемента като джинджифилов ел, сифон, лимон, мента, някои горчиви. и готов. Колко струва всичко? За около 150 евро.

3. Чашите

Има живот отвъд чашката с топката. С правилната чаша ще оцените напитката в цялата й пълнота.

4. Шейкърът и други инструменти

Ако се упражнявате да мерите, смесвате, разклащате и използвате малко въображение, в крайна сметка ще направите коктейли по-добри от Том Круз.

В допълнение към класическия шейкър има и други основни прибори, които ще ви помогнат да приготвите смеси в условия: миксер или кана за смесване, джигер или мерител за дозиране на точното количество течност, цедка за червеи за филтриране на напитки, дълга лъжица и сплетена, хаванче за смачкване на някои съставки и щипки за леда. Можем да продължим, но за това е предназначено писмото до Тримата царе.

5. Растителни продукти и цитрусови плодове

Бъдете умерени в експериментите си, това не е за приготвяне на салати. Използвали ли сте вече кожа Kumquat или канела Cassia? Вселената на ботаниците в барманството днес е почти толкова голяма, колкото Договора от Страсбург. Но не се претоварвайте, комбинирайте ги с помощта на рецептите (или вземете това куфарче за миксология от Toque за € 105) и се забавлявайте. И преди всичко, имайте под ръка естествени цитрусови плодове.

6. Изкуството на „бармана“

Свикнете с идеята, че сте от другата страна на бара. Интересно е да се знае за кого е предназначен всеки коктейл и най-вече какво се очаква от него. (Щракнете върху изображението, за да го видите по-голямо)

7. Преоткрийте класиката

Има хиляди начини да направите мохито, но един ден ще откриете своя. Докато практикувате проби и грешки, ние ви даваме оригиналната рецепта, която да опитате.

Съставки: • 50 мл Ron Barceló Platinum • 50 мл газирана вода • 2 супени лъжици захар • 2 липа • 15 листа от мента

Подготовка: Ледът се изсипва в къса чаша. Първо кубчетата и след това алкохолите от по-ниско до по-високо градуиране. Разбъркайте с чаена лъжичка и украсете с резенче портокал.

8. Лед

Вероятно това е основната съставка в коктейла. Не прекалявайте и не изпадайте. Използва се по различни начини.

• За освежаване: този, който се използва само за охлаждане на напитката. Разбъркайте леда със съставките в чашата за смесване и прецедете само течността.

• Смути: в шейкър смесете леда и съставките с енергични движения. Когато водата започне да се кондензира отвън, напитката е достатъчно студена.

• Замразени: натрошен лед. Приготвя се преди смесване.

• На скалите: Колкото по-лесно. Кубчетата се изсипват една по една в чашата и се добавят напитките, но винаги от по-високо към по-ниско алкохолно съдържание.

9. Посетете нашия. бар шкаф

За да имате всичко под ръка, когато имате нужда, не се задоволявайте с библиотека на Били. Ако имате много ценни бижута, къде бихте ги съхранили?

Настройването на собствената ви домашна лента не е нещо, което се прави от един - ако нещо свърши, то не се замества -, което показва, че все още е толкова важно място за доставка като вашата килера. Рафт на рафта не би било лоша идея, освен ако не сложите върху него и шлема, нито силиконовия пистолет. Така че може да помислите да инвестирате в количка в стил Луди мъже или мебели за скандинавски дизайн. И ако не, купете този от Rolls & Royce. Общо, само на стойност 32 000 евро.

10. Guindapp

Винаги можете да използвате малко помощ на мобилния си телефон. Има хиляди, но тук побираме само четири.

• Коктейл Изкуство Lite: Хавиер де лас Мюлас ще ви води по практически начин с анекдоти за миксовете. Безплатно.

• Коктейлен поток: С добре представени рецепти ви позволява да поддържате опис на напитки и съставки. Безплатно.

• Коктейл # 8: The Difford Guide е библията на бармана. Има всичко. За € 2,99 или 3,99 версия # 9.

• Миксология: Можете да избирате между 7900 рецепти за напитки и над 1300 съставки. Безплатно или за 0,99 евро.

_ * Статия, първоначално публикувана в GQ номер 223. _