япония

блог, 11 февруари 2016 г.

Чесън и тонкоцу рамен

Един от многото регионални сортове рамен, които можем да намерим в Япония, е тонкоцу раменът, характерен за района на Хаката и който обслужваме в Хатори Ханзо под името Хаката Черен Рамен.

блог, 08 февруари 2016

Аджицуке Тамаго

За да получите добър рамен е много важно да се погрижите за всеки детайл при подготовката на три основни точки: бульона, юфката и топинга. Ако някоя от тези три подготовки се провали, крайният резултат също ще се провали, така че е важно да се вземе всичко предвид при приготвянето на добър рамен.

блог, 24 януари 2016 г.

Пламенен октопод с кимчи глазура

Една от новостите на нашето меню е пламъчен октопод с кимчи глазура, ястие с впечатляващ микс от вкусове благодарение на страхотния вкус на мароканския октопод (за нас най-добрият от тях) и сместа от марината от кимчи, мед и лайм.

блог, 02 декември 2015

Какво е рамен?

Без съмнение раменът е цялата ярост както в Япония, така и извън нея, но наистина ли знаем какво е рамен?

Ако искахме да го определим повече или по-бързо, бихме могли да кажем, че рамен (ラ ー メ ン) е Супа от юфка, от китайски произход, обикновено приготвена с основа от месен бульон, поднесени с голяма разнообразие от топинги.

блог, 13 ноември 2015 г.

& ТОКИО

В Хатори Ханзо живеем в Япония - Позволяваме ви да пътувате до Япония, без да напускате Мадрид, или да си спомните това пътуване, което сте направили до Япония и че искате да повторите толкова много.

Ние обичаме Япония и затова се влюбихме в това нова промоционална кампания на град Токио, че малко по малко се подготвя за пристигането на чуждестранни туристи през 2020 г., когато там се провеждат Олимпийските игри и популяризира хилядите лица, които градът има и следователно Япония.

блог, 26 октомври 2015 г.

Ароматът на умами

До относително наскоро се смяташе, че само четири основни вкуса -сладко, солено, кисело и горчиво - което, когато се смеси и съвпада правилно, дава вкусна храна. въпреки това, през 1908 г. професор Кикунае Икеда идентифицира нов вкус и въведе японски термин: вкусът на умами.

блог, 21 октомври 2015 г.

Мисо паста

The мисо паста е доста непознат продукт в испанската гастрономия, но въпреки това е бил основна част от японската диета.

Всъщност мисото е една от основните съставки на традиционната японска закуска, която се състои от мисо супа, бял ориз и риба на скара и се използва в различни препарати като nasu miso dengaku, печен патладжан с мисо.

блог, 05 октомври 2015 г.

Каппо кухня или Kappo Ryōri

Откакто открихме преди повече от година, в Hattori Hanzō винаги сме искали да изненадаме, предлагайки възможно най-автентичното гастрономическо изживяване. С изненадваща декорация, но особено с домашно приготвени рецепти на автентични японски ястия и съставки от най-високо качество ние показваме, както мнозина казаха по онова време, че има живот извън сушито и че е възможна друга японска гастрономия в Испания.

блог, 22 септември 2015 г.

Цукими партито

Предстоящият уикенд на Цукими фестивал (月 見), съзерцанието на есенна луна което според японците е най-красивата луна за годината.

блог, 26 август 2015 г.

Кухня на Ишияки

АКТУАЛИЗИРАНЕ октомври 2015 г. - Понастоящем продуктите в ishiyaki не са налични в менюто.