ВАШЕТО ПЪЛНО РЪКОВОДСТВО
НА ХОЛИСТИЧНО ХРАНЕНЕ

Склонни сме да търсим най-добрите формули, които работят за всички, като най-добрата диета. Но нито един диетичен или хранителен подход не е по-добър или по-лош от друг, освен ако не бъде оценен от вашата индивидуална химия, метаболизъм и цялостно ниво на здраве.

хранене

Огромното разнообразие на специфичните метаболитни нужди на всеки човек, различното влияние на хранителните вещества и храни върху всеки тип метаболизъм и външните и вътрешните фактори, които ни влияят ежедневно, е това, което прави храненето и диетологията толкова объркващи, сложни и непредсказуем. Никоя храна сама по себе си не предотвратява никакви заболявания.


10-те КЛЮЧОВИ РЪКОВОДСТВА
ДА ХРАНИТЕ ЗДРАВО

Ако искате да почувствате повече енергия и жизненост, да имате по-силно и безболезнено тяло или дори да се отървете от някакви хронични състояния, трябва да излекувате тялото, по една клетка наведнъж. Храната ще бъде вашият основен „лекар“. Всеки човек трябва да уважава своето тяло и настоящата ситуация, но ние можем да се ръководим от някои основни принципи, които ще служат на всички. И все пак това е само ориентация, която не бива да се тълкува като формула. Консултирайте се с професионалист по цялостно хранене за най-добър резултат.

Забележка: за да се гарантира хранителната стойност за организма, всички споменати храни трябва да са със сертифицирано биологично производство. Подредбата им в този списък посочва най-важните, които трябва да ядем по-често (1) до най-малко важните, които трябва да наблюдаваме или премахваме напълно (10).

1. ЗЕЛЕНЧУЦИ И ВЛАКНА: Зеленчуците са в основата на здравословната и енергична диета: приоритет се дава преди всичко на зеленчуци без нишесте и с нисък гликемичен индекс: тези, които растат над земята, в сурово или на пара качество. Те трябва да бъдат включени в 4-8 порции на ден (2-3 хранения на ден). В каква пропорция по отношение на протеините зависи от всеки човек. Зеленчуците се считат за въглехидрати и освен живите ензими, необходими за пълноценното храносмилане, витамини, хлорофил и минерали, те осигуряват голямо разнообразие от фибри и вода, което благоприятства детоксикацията на здравето. Фибрите в зеленчуците и тяхната хранителна сила са много над фибрите в преработените пълнозърнести продукти.

2. ЖИВОТИНСКИ И НЕЖИВОТИНОВИ ПРОТЕИНИ: Видът протеин и неговото количество трябва да се измерват спрямо вида на метаболизма, здравословното състояние, физическата активност и начина на живот. Хората, които имат бърз и много бърз метаболизъм, се нуждаят от повече протеини и животински произход (агнешко, телешко, пилешко, патица, синя риба и др.). Хората с по-бавен метаболизъм ще се справят добре с риба или растителен протеин (бяла риба, миди, ядки, семена, бобови растения и пълнозърнести храни), стига да е добре комбиниран, но все пак зависи от случая. Днес с толкова много публичност за значението на въглехидратите от медиите, обществото е в голям дефицит на качествени протеини. Хранителната литература съобщава, че възрастен обикновено се нуждае от 60-100 g протеин дневно. Много физически активни хора, хора под силен стрес и спортисти може да се нуждаят от повече. Протеин от животински произход може да замести растителния протеин. Какъв тип и кога е индивидуален за всеки човек. Това, което бих препоръчал, с изключение на всеки човек, са преработените протеинови продукти като студени разфасовки и всички индустриално обработени меса, както и отглежданата риба.

3. НАситени и ненаситени мазнини: Мазнините не са враг! Не мисля, че има храна, толкова бастардизирана от медиите, колкото мазнините, въпреки невероятното значение, което те имат за много жизненоважни процеси в човешкото тяло. Особено наситени мазнини, които са много стабилни и предпазват за нашите тъкани. В правилни пропорции се нуждаем от всички видове: наситени, ненаситени и рибено масло, в правилни пропорции. Приоритет са кокосовото масло, топленото масло, екстра върджин зехтин, кокосово масло или масло от животни, отглеждани на открито и изключително на трева. Мазнините от протеините на животните и рибите са много здрави, стига да са диви (отгледани по екологичен начин - на трева или в открито море и без хормони, пестициди или антибиотици). Не препоръчваните масла биха били нестабилните с високо съдържание на омега-6 мастни киселини и масово произведени като слънчоглед, соя, сусам или рапица. Можем да използваме здравословни мазнини свободно, в количество, което съответства на нашия метаболитен тип и други фактори.

4. СУХИ ПЛОДОВЕ, ОРЕХИ И СЕМЕНА със сурово и органично качество, без готвене, печене, пържене и осоляване, той е важен източник на протеини и омега-3 мастни киселини. Човешкото тяло е способно да синтезира повечето мазнини, но не в случай на омега-3 мастни киселини. Тези незаменими мастни киселини могат да се получават ежедневно само чрез нашата диета (особено синя риба). Те могат да се консумират като закуски или да се добавят към салати или зеленчукови ястия (семена като чиа, лен, сусам и др ...). Или в комбинация с плодове или смутита. Те могат да се ядат умерено всеки ден, но все пак зависи от случая на човека.

5. СВЪРХРАНИ: Суперхрани са тези храни, чийто хранителен потенциал или хранителна стойност ги прави изключителни поради високата им концентрация на антиоксиданти, противовъзпалителни свойства, здравословни мазнини или витамини. Те осигуряват много хранене в много малко количество. Те са храни, които винаги са съществували, едва през последното десетилетие „техният потенциал започна да се познава“. Модата на суперхрани заема първите редове на издателите и продажбите в много бизнеси на БИО, но в действителност не е необходимо да полудяваме по екзотични предложения, защото всяка национална територия вече предлага невероятен набор от супер храни: в Испания например е зехтин (течно злато), зелени листни зеленчуци и техните смутита, малки диви сини риби, бобови растения, чесън и черен чесън, кефир и сурово сирене от козе или овче мляко, някои плодове, прополис, семена и др...

Всяка държава има своя местна „суперхрана“. Достатъчно е да знаете за тях и да ги включите в ежедневието. Но ако искаме да обогатим небцето си и да опитаме нови вкусове, които също осигуряват изключително хранене, можем да включим някои супер-храни като: мака, моринга, комбуча, рейши, стевия, спирулина и хлорела, асаи и кокос, семена чиа или лен и др. Трябва да се отбележи значението на пробиотичните, противовъзпалителни и детоксикиращи храни в диетата, тъй като те подсилват нашата имунна система (воден кефир или сурово овче или козе мляко, ябълков оцет, ферментирали зеленчуци, куркума, джинджифил).

7. ПРЕСНИ, СУРОВИ ПЛОДОВЕ: Противно на общоприетото схващане, че плодовете са безплатна храна, която може да се консумира във всякакви количества, нека разберем, че плодовете са специален дар на природата, че при естествени условия без ръката на човека, той идва само при толкова много случаи и в малки количества на година. Затова не трябва да губим този критерий за зрение, ако се стремим към добро здраве. По-добре да предпочетете плодовете на сезона, регионални и органично отглеждани, и да ги ядете сами, а не като десерт. Може да се комбинира с ядки или семена и здравословни мазнини като закуски. Консумацията му трябва да бъде намалена (дори напълно елиминирана) в случаи на рак, диабет и хипогликемия, както и свръхрастеж на паразити, Candida и патологични бактерии в стомашно-чревната система.

8. ПРЕРАБОТЕНИ ЗЪРНЕНИ ПРОДУКТИ: хляб, тестени изделия, сладкиши и сладкиши, зърнени закуски, закуски, като бисквити, сандвичи, чипс и др ... Препоръчвам да се консумират преработени въглехидрати възможно най-малко и възможно най-малко, без глутен и органични. Но както винаги, зависи от случая, дали трябва да се включи в диетата или да се изключи напълно. Според моя опит с клиенти много хора получават драматични резултати, като изключат изцяло тази категория храни.

9. ЛЕКАРСТВА ЗА ОТДЫХ: сладкиши, кофеин, алкохол: 1-5 пъти месечно. Злоупотребата със захар и използването й като източник на непосредствено удоволствие е най-мощният враг за нашето здраве. За съжаление ролята му на успокояваща, стимулираща, дори „любов“ има много повече общо с нашето настроение и щастие като цяло, отколкото с нуждата сама по себе си. Не напразно захарта е класифицирана като лекарство и отрова: тя силно пристрастява, изкривява биохимията на мозъка, подкислява тялото и е предшественик на много симптоми и заболявания, започвайки с главоболие, депресия, раздразнителност, безсъние, сърцебиене, глад, дори диабет и метаболитни нарушения, наред с други.

Ако захарта беше хранителна, пристрастяването към нея би било аналогично на пристрастяването към морков или друга питателна храна. Трябва да се спомене, че и сладките, и нишестето са и въглехидрати. В последната фаза на своето храносмилане те се превръщат в захар. Може би сте разбрали, че те също са силно пристрастяващи, иначе не би било толкова лесно да спрете да ги ядете, независимо дали са торти, сладкиши, тестени изделия, хляб, картофи или ориз. За съжаление съвременните решения под формата на органични бисквитки, подсладени с фруктоза или мед, гранола или ядки с подсладители на плодова основа, плодови сокове, сушени плодове, алтернативни сладкиши с брашно и дори сладки смутита не решават пристрастяването ни към сладкото. Перфектният сладък и здравословен източник на захар може да бъде плодът - винаги когато се яде извън хранене, в количества, съответстващи на това, което тялото ви може да понесе без нежелани реакции.

10. СТАНДАРТНИ СОЕВИ ПРОДУКТИ: консумирайте рядко, ако някога. Соята е мощен хормонален дисрегулатор и подтискащ щитовидната жлеза. Бременните жени, кърмачките и кърмачетата трябва напълно да избягват соята и всякакви храни, които я съдържат. Темпе, соев сос и мисо се усвояват по-лесно - при условие, че са традиционно ферментирали.

За да обобщя информацията в тези 10 точки, искам да спомена, че различното влияние на хранителните вещества и храните върху всеки Metabolic Type® е това, което прави храненето толкова объркващо, сложно и непредсказуемо. Храните, които стимулират, укрепват, поддържат или влошават тялото ви, могат да бъдат много различни за другите. Най-важното нещо, когато става въпрос за здравословно хранене и създаване на здраве с храната, е да се вземе предвид метаболизмът на човека, който се храни и много други фактори, които го влияят. Самото разглеждане на хранителните вещества в храната само по себе си е безсмислено, тъй като всеки човек се нуждае от различна комбинация, пропорция и време на различните хранителни вещества за своите уникални нужди.


ПО-ВАЖНИ СЪОБРАЖЕНИЯ

Няма лоша или добра храна в рамките на това, което природата осигурява в първоначалния си вид. Следвайки тази логика и много случаи на хора, които са успели да подобрят здравето си, можем да определим тези 4 групи храни като проблемни и в някои случаи вредни:

бяло брашно и всички негови продукти

захар и всичките й форми

готварска сол (NaCl)

пастьоризирани млечни продукти и всички продукти от него

Балансираната и разнообразна диета е важна, но нека помним, че без безупречна храносмилателна, имунна, ендокринна и детоксикираща функция, няма да можем да се възползваме дори от най-богатите, хранителни и скъпи храни, които парите могат да платят.

Прилагането на холистичен критерий осигурява най-добри резултати: вие сте не само това, което ядете, но и кога и как се храните, как се движите, как си почивате и най-вече как мислите. Емоционалните токсини не се различават от токсините за храна или околната среда. Когато избягвате да преработвате емоциите и преживяванията си, вие създавате токсини от друг вид. Емоционалните токсини се проявяват като гняв, скръб, депресия, тревожност, тъга, разочарование, безнадеждност, нетърпение или вина. Неразрешените негативни емоции са заплахи за тялото, причиняващи клетъчни промени директно или индиректно. Намирането на мир, щастие и баланс в нашия свят, пълен с бързане, несправедливост, манипулация, насилие и лъжи е далеч над всичко, което ядете или упражнявате, което правите.

Бъдете щастливи и здравословното хранене ще бъде много лесно. Насладете се на деня си:) Прегръдка,