МАДРИД, 6 ноември (ИЗДАНИЯ) -

митове

Портокаловият сок е богат източник на витамин С, който помага за намаляване на умората и умората. Всъщност малка чаша портокалов сок покрива повече от 50% от дневните нужди на този витамин. Фолатът, един от витамините от група В, намиращ се в портокаловия сок, също благоприятства растежа на майчината тъкан по време на бременност, допринася за нормалното функциониране на имунната система и също така помага за намаляване на умората и умората.

Това е подчертано в интервю за Europa Press от експерта по хранене и член на Food and Nutrition в Барселонския фармацевтичен колеж Анна Бах, която от своя страна припомня, че СЗО препоръчва консумирането на 400 до 600 грама плодове и зеленчуци до дата. В този контекст експертът посочва това, както предлага кампанията „Пет на ден“, една от петте препоръчителни дневни порции плодове и зеленчуци може от време на време и умерено да идва от пакетиран плодов сок, а това може да бъде портокал.

Един от основните митове, които съществуват около портокаловия сок е, че той лекува настинка или грип, но не го прави. Всъщност, помага и укрепва имунната система, увеличава нашата защита, така че може да бъде от ключово значение, когато става въпрос за възстановяване в тези процеси.

От друга страна, той предупреждава, че някои експерти също препоръчват да се пие сокът през сламка, за да се намали до минимум контактът със зъбите и следователно по някакъв начин да се предотвратят кариесите.

„Проучване на Университета в Лийдс, Обединеното кралство, показва, че ефектът върху зъбния емайл е практически еднакъв в случай на консумация на цели плодове или под формата на сок“, казва специалистът, като уточнява, че консумацията на плодовият сок не е вреден за зъбите, стига да се поддържа адекватно здраве на устната кухина.

ЩЕ ЗАГУБИТЕ ЛИ СВОИТЕ АКО НЕ ПИЙТЕ НИЩО ДРУГО ИЗРАЗИТЕ СЕБЕ СИ?

Що се отнася до това дали плодовете губят витамини след изцеждане с течение на времето, Бах твърди, че домашният портокалов сок отнема повече време, отколкото се смята, че губи витамин С; докато в случая на пакетираните сокове, тяхната обработка и опаковане позволява съдържанието на витамини да бъде „подобно“ на това в прясно изцедения сок.

"Популярните вярвания за окисляването на витамин С в сока не са напълно подкрепени от съвременната наука. Всъщност витамините в прясно изцедения сок не губят свойствата си незабавно; витамин С се запазва перфектно в сока в продължение на няколко часа, според някои изследвания, до 12 часа.

По същия начин той посочва, че в пакетирания сок се следват много контроли, за да се гарантира минимизиране на хранителните загуби, тъй като в повечето от тях има пастьоризация.

въпреки това, уточнява, че у дома, когато изстискваме сок, препоръката би била да изстискваме само количеството сок, което трябва да се консумира, не толкова заради хранителната загуба, а защото може бързо да развие растеж на бактерии.

"И освен това с течение на времето сокът може да стане по-горчив. Тогава това е по-скоро органолептичен проблем, главно на вкуса, отколкото на хранителния принос, тъй като за да се постигне значително намаление на този витамин трябва да се прибягвайте до екстремни условия като нагряване на сока до над 100 ° C ", предупреждава той.