Teff, lucuma, camu-camu, maca, changa. Това са някои от нововъзникващите храни, които са тук, за да останат

Екзотично, здравословно, привлекателно и супер хранително. Това са отличителните белези на седемнадесетте съставки, които бавно се прокрадват в нашата диета според проучване, изготвено наскоро от Национален център за технологии и безопасност на храните (CNTA).

съставки

В Обобщение, ние избрахме десетте най-мощни, любопитни и изключителни. Ако това, което искате, е да сте в крак с новите хранителни тенденции (и да се храните здравословно!), да вземат под внимание.

Tetraselmis chuii: модерните микроводорасли

Фактът, че в ресторант те обслужват водорасли Вече не предизвиква голямо раздвижване, вярно е, но има разлика между яденето на водорасли и знанието защо трябва да го ядем повече. Водораслите съдържат растителен протеин с висока биологична стойност (всички основни аминокиселини присъстват във високи количества), малко мазнини и много минерали. Те също така предоставят a адекватен прием на витамини –Сред тях от групата B, A, C, D, E и K– и те са много богати на фибри, омега-3 полиненаситени мастни киселини и антиоксидантни вещества.

The Tetraselmis chuii Това е разнообразие от микроводорасли, което се откроява със своята миризма и вкус. Тази съставка се превърна в нова храна и се използва в кулинарията като оцветител, подправка и хранителна добавка. Той може да се похвали с високо съдържание на протеини, въглехидрати, минерали и полиненаситени мастни киселини. Добави докосване на чисто море към вашите ястия.

Каму-каму: чист витамин С

Той е роден в перуанската джунгла на Амазонка, така е подобно на череша и около 3% от теглото му е чист витамин С. Тридесет пъти повече от портокалите. Нито повече, нито по - малко.

The camu camu угоява списъка с модерни суперхрани още и защото е източник на аминокиселини, витамини от група В, минерали като калий и антиоксиданти като бета-каротин. Европейският съюз го признава само като хранителна добавка и най-често е да го добавяте под формата на лиофилизиран прах към сокове, смутита, сосове, десерти или шейкове.

Teff: зърнената култура на момента, който идва от Етиопия

The теф Отглежда се почти изключително в Етиопия, но от тази страна на света се превръща в една от най-атрактивните зърнени култури. Техен малки семена те са с размер около 1 мм и се предлагат в разнообразни цветове от черно до червено и тъмно кафяво до бяло.

От хранителна гледна точка, теф той има нисък гликемичен индекс, много е богат на протеини, фибри, минерали като калций и желязо, аминокиселини и малко витамин С. И не съдържа глутен, точка в негова полза, ако трябва да спазвате диета, която не го съдържа. В магазините Къща Руиз, В Барселона и Мадрид може да се закупи както в зърнени храни (9,90 евро за килограм), така и в люспи (10,90 евро за килограм) и в брашно (12,25 евро за килограм).

Нони: райският плод

The нони Родом е от Югоизточна Азия и принадлежи към същото семейство като кафето. Този донякъде странен на вид плод се откроява със своето антиоксидантно съдържание. Всъщност той може да се похвали с висок резултат по индекса ORAC, който измерва компонентите на храната според техния антиоксидантен капацитет.

Освен това има противовъзпалителни, антисептични и имуноукрепващи свойства. Както обяснява диетологът Карла заплана в неговата книга „Суперхрани“, Нони обикновено се приема като ферментирал сок, смесен с лимон и малко подсладител, докато от листата му се прави чай. Нова съставка за нас, noni е плод, много обичан от традиционната полинезийска медицина, който повтаря предимствата му от дълго време повече от 2000 години.

Мака: готова за "битка"

The натъртване Това е корен или грудка от андийски произход, който принадлежи, макар и да не изглежда, към същото семейство, към което принадлежи броколите. Неговите свойства Енергетиците не са тайна в техния произход: те казват, че воините на инките са имали страхотен съюзник в мака, когато са били изправени пред битка.

Този корен осигурява много минерали (сред тях: калций, магнезий, фосфор, калий, сяра, натрий, цинк, йод, мед, селен), аминокиселини, витамини от група В, С и Е, стерини, въглехидрати, протеини и фибри. Обикновено се предлага на пазара на прах. Готови за добавяне към сокове и други течни препарати. По-лесно, невъзможно.

Lucuma: златото на инките

Той е сладък, с ниско съдържание на захари и много екзотичен. С други думи, вие трябва да станете всички бюлетини вашият нов любим плод. The лукума Произхожда от Перу и освен вече споменатите в негова полза точки, той ни осигурява и бета-каротин, витамин В3 и минерали като цинк, калий, калций, магнезий и желязо. Не е необичайно тя да присъства все по-често в здравословна храна.

Два факта, които могат да приближат лукумата малко по-близо до живота ви. Започва да се култивира, както и другите тропически плодове, в Малага и в Тройна, на пазара Валеермосо, в Мадрид, го намираме в десерта Choco Mix, брауни от тамаринд, кафе, чипотъл, киви и лукума.

Моринга: около "дървото на живота"

Това е друга от модерните суперхрани, която също има подкрепата на власти като ФАО или СЗО. Моринга oleifera е дърво, родено в Индия, което се отглежда главно в тропиците. Е богата на бета каротини, съдържа витамин А (четири пъти повече от морковите), В, С (седем пъти повече от портокалите) и Е. Също така е четири пъти по-богат на калций от млякото и три пъти повече от калий от бананите.

Откроява се за количеството желязо, превъзхожда спанака и протеините. Листата му съдържат всички основни аминокиселини и има антиоксидантни, антимикробни, противовъзпалителни, хипохолестеролемични и хипогликемични свойства. Не е изненадващо, че сред прякорите му е този на "дървото на живота". Закупува се под формата на прах, капсули или изсушени листа за добавяне към сокове, смутита и супи. Можете също така да вземете в инфузия.

Чага: антиоксидантната супер-гъбичка

В света на суперхрани, гъбите заслужават отделна глава. Традиционната китайска медицина признава от векове полезни свойства гъби като шийтаке и рейши, докато комбуча, модерната ферментирала чаена напитка, е възможна от гъба.

Чагата, Друга нововъзникваща храна според проучването на CNTA е паразитна гъба, която расте по брезови дървета в страни като Русия, Корея, САЩ или Канада. Стар познат на традиционната медицина, чага ни предоставя повече от двеста фитонутриенти и в сравнение с други лечебни гъби се гордее с едно от най-високите нива на супероксид дисмутаза, мощен антиоксидант.

Може да се намери в капсули или екстракти (ЕС го признава като хранителна добавка) и традиционно се приема като инфузия.

Ашаваганда: съкровището на Аюрведа

The Аюрведа Пламъкът "Индийски женшен" и се възползва от корените си до плодовете си, за да „изцеди“ всичките му предимства. The ашваганда е подправка, която съдържа антиоксидантни химикали и може да се похвали, наред с други, с успокояващи и противовъзпалителни свойства.

Известно е също така, че действа положително върху имунната система. Признава се като хранителна добавка от ЕС и най-често се приема в чай ​​или капсули.

Монк плодове: следващият естествен подсладител?

The монах плодове или монах плодове Това е плод, роден в Азия, който твърди, че е такъв 150 до 300 пъти по-сладки от бялата захар, като същевременно е по-малко калорична. Също така се откроява с витамин С и флавоноиди.

Екстрактът му, богат на могрозиди (вид гликозиди), се използва като естествен подсладител. Всичко показва, че тя може да се превърне в следващия модерен естествен подсладител след стевия и без основния недостатък на стевията: нейният силен аромат. Засега е важно да се отбележи, че в Европейския съюз използването му все още не е разрешено.