диета

Всички, изглежда, са бесни от Средиземноморска диета . Заглавията разпръскват новините ми, хвалейки ги за намаляване на риска от сърдечни заболявания, диабет, рак на гърдата, депресия, болест на Паркинсон и Алцхаймер, да не говорим за славата му като начин за отслабване.

Но какво да кажем за хората, които са спазвали средиземноморската диета, преди да спазват средиземноморската диета (или дори нещо)? Точно така, говоря за испански.

В Испания средиземноморската диета не е предмет на научни списания или уебсайтове за отслабване, тя е просто ... нормална. Зехтинът е изобилен и вкусен. Пресните плодове и зеленчуци са основните продукти на закуските и десертите. Морските дарове са в изобилие за обяд, вечеря, тапас и всичко между тях.

Спазването на средиземноморската диета в Испания не е нещо, което хората са си поставили за цел, а начинът, по който са научени да ядат. И макар че това може да изглежда просто, какво и как да ядем в Испания са всичко друго, но не и просто за непознат като мен.

След години практика, наблюдение и наблюдение, ето стълбовете, които открих, че спазвам средиземноморската диета като испанец.

1. Трябва да задушите всичко в зехтина

Испания произвежда повече зехтин от която и да е друга страна в света. И неговата кухня го доказва. Испанците консумират почти 10 литра зехтин на човек на година! За сравнение средният американец консумира по-малко от 1 литър годишно.

В Испания магазините за хранителни стоки имат цели пътеки, посветени на зехтина, рецептите изискват чаши и чаши от тях, а испанските кухни не могат без тях.

Някои от любимите ни рецепти за зехтин:

  • Salmorejo (доматена супа)
  • Испанска торта от зехтин
  • Gambas al Ajillo (скариди от чесън)

2. Ще пиете червено вино

Ядене, особено обяд, без вино е рядкост в Испания. Но няма да намерите хора, залитащи обратно на работа. Испанците са склонни да пият изключително бавно, отпивайки чаша вино по време на двучасово хранене.

Насоките за средиземноморска диета изискват една до две чаши вино на ден. Учените може да кажат, че това се дължи на антиоксиданти, но испанците често казват, че виното просто върви по-добре с храната!

3. Ще хеш

Завършвате ефектно ястие и ястието се намазва с вкусния сос. Ако сте в Испания, това означава, че е време да се натоварите, можете също да изтъркате целия този невероятен сос с парче хляб.

Нарязването е не само любимата ми част от храната, но е и звезден начин да си набавяте повече пълнозърнести храни (хляб, голяма част от които е нерафиниран и прясно изпечен) и зехтин (основата на много сосове в Испания.). Хлябът и другите пълнозърнести храни са в основата на средиземноморската диета, а зехтинът в много отношения е неговата блестяща звезда.

4. Ще отидете на разходка

В Испания има специфичен глагол „да се разхождате, без да имате предвид някаква конкретна дестинация, просто да се насладите на открито и да се придвижите малко“. Това е ходене. Младежите излизат на разходка и витрина, майките водят количките си на разходка из квартала, а бабите и дядовците се придвижват напред-назад из блока за вечерна разходка.

Упражненията, дори и само 45 минути ходене на ден, са съществена част от средиземноморската диета. Градовете в Испания са предназначени за ходене и като такива хората са склонни да ходят МНОГО.

5. Трябва да поставите рибата тон във всичко

Никога през живота си не съм виждал (или ял!) Толкова консервиран тон, колкото през последните години в Испания. Но не говоря за безвкусната бяла каша, смесена с майонеза, която е консервираният тон от детството ми. Консервираният или буркански тон в Испания често се предлага във филета с ширина един инч от красиво естествени риби, консервирани в зехтин.

Можете дори да си купите консервиран и консервиран тон от разфасовката! Двете най-популярни са корема, мазното месо на корема и филето, сърдечната долна част на опашката. Този вкусен тон е навсякъде: в салати, върху дебели резенчета домат с лук, в емпанади, в тестени изделия ...

Благодаря на бога за цялото разнообразие, тъй като рибата е един от основните източници на протеини в средиземноморската диета. Диетата избягва червеното месо, което предполага, че то трябва да се яде само веднъж или два пъти месечно. Вместо това той препоръчва ежедневна порция риба, която е с високо съдържание на омега-3 мазнини.

Някои от любимите ни рецепти за риба тон:

  • Салата от риба тон, кървав портокал и авокадо
  • Емпанада от риба тон в испански стил

6. Ще повишите плодовете до десертен статус

Един от най-често срещаните десерти в Испания е нещо, което никога не съм смятал за десерт: пресни плодове. Независимо дали става въпрос за резенчета портокал, кръгъл медальон от пресен ананас или дебел резен пъпеш, много домове и ресторанти в Испания ще предлагат обикновени плодове, за да завършат ястието.

Насоките за средиземноморска диета предлагат да се ядат пет порции плодове на ден. Благодарение на статуса си на десерт, целта е да се срещнете в Испания! Също така е обичайно да закусвате плодове като закуска сутрин и като закуска следобед.

7. Ще ядете паеля

Цели зърна? Проверка (ориз). Свежи зеленчуци? Проверете. Морски дарове и/или птици? Проверете. Зехтин? Big check Paella може да бъде перфектната храна според указанията на средиземноморската диета, която препоръчва да се яде поне по една порция от всяка от тези съставки всеки ден.

В Испания паелята и много други много подобни ястия с ориз са много популярни ястия за обяд. Независимо дали става дума за страхотна паеля за семеен обяд в неделя или за силно подправено оризово ястие с пиле и зеленчуци за работен обяд в средата на седмицата, това ястие с хранителни вещества е много популярно.

Някои от любимите ни испански рецепти за ориз:

  • Зеленчукова паеля в мурциански стил
  • Испански оризов пудинг

8. Ще освободите домата

Освободете домата от неговото състояние като гарнитура, просто пръскане на цвят за вашата зелена салата или сандвич с пуйка! Освободете ги от ограниченията за обяд и вечеря!

Доматите в испанската кухня са титани с вкус, които доминират в ястията по всяко време на деня. От хляб томака (препечен хляб със зехтин и домат) за закуска до коремна салата (дебело нарязан домат с корем от риба тон, лук и зехтин) за вечеря, доматите винаги присъстват в испанската диета.

И с високите си нива на витамини и антиоксиданти, доматите са основна съставка в средиземноморската диета.

Някои от любимите ни рецепти за домати:

  • Салморехо
  • Андалуски гаспачо
  • Сос Ромеско

9. Ще се научите да обичате аншоа

Мразенето на аншоа (без всъщност да ги опитам ...) беше свързано с мен като дете. Не съм сигурен как са паднали толкова далеч от благодатта сред младите американци през 90-те, но бях сигурен, че няма да се доближа до тези тънки консерви с риба.

След това се преместих в Испания. И той откри аншоа, бели аншоа. Те са нежни, чесън и оцет, гарнирани с магданоз и почти винаги се сервират със студена бира. Тези страшни малки рибки сега се превърнаха в една от любимите ми храни.

Аншоа също станаха рок звезди в средиземноморската диета. Те са пълни с омега-3 и омега-6 мастни киселини и протеини.

10. Няма да използвате асансьор

Между влака на метрото и входната ми врата има 136 стълби. Нито станцията на метрото, нито жилищната ми сграда имат асансьор. добре дошли в Испания.

Това, което много от приятелите и семейството ми вкъщи биха приели за упражнения, е основна част от ежедневието в Испания. Много по-стари сгради нямат асансьори. Повечето метростанции имат множество стълби. Дори някои улици са толкова стръмни, че имат стълби!

Обичам да мисля за всичко това принудително изкачване на стълби като за вградено упражнение. Забравете членството във фитнес залата, ще напусна дома си само три пъти!

Спазвате ли средиземноморската диета? Какво харесвате (или не) в това?