Държите ли пъпеша в хладилника? доматите? шунката? Тези храни са част от списъка с продукти, които не са подходящи за студ, тъй като при ниски температури те не узряват, не стават твърди или губят вкус. Нека да видим какво се случва с тези и други храни, когато ги приберем в хладилника.

От Ева Карнеро

храни

21 юни 2019 г., 13:39

Шоколадът

Повечето от нас държат шоколада в хладилника с най-добри намерения. Това обаче е a сериозна грешка. Когато шоколадът е подложен на ниски температури като хладилника за дълго време, върху него се образува бял слой ще промени вкуса си.

  • Съхранявайте при стайна температура и далеч от светлината. От друга страна, високите температури също не вървят добре.

Доматите

При стайна температура доматът продължава да завършва процеса на зреене и натрупва повече летливи съединения, които подобряват аромата и вкуса му. Точно обратното се случва в хладилника: няколко градуса губят тези свойства, както е потвърдено от проучване при сравняване на случилото се с тях на 20-ти и 4-ти

  • Други съставки за салата, като напр маруля, те издържат добре на студа вътре в хладилните чекмеджета.

Шунка Серано

Като наденица, инерцията ни кара да държим шунката Serrano в хладилника, заедно с шунката и мортаделата. Но това е грешка, тъй като студът променя аромата и вкуса си.

  • Ако сте го нарязали и има остатъци, които можете да държите в хладилника, покрит с найлоново фолио, така че да е почти като вакуумно опакован.

Хляб

Това е една от храните, която най-често се съхранява в хладилника. Тази храна обаче е подложена на ниските температури в хладилника се разваля по-бързо и вкусът му е променен.

  • В идеалния случай трябва да го оставите на хладно и сухо място, Или можете също да го нарежете на филийки и да го поставите във фризера. Така че ще ви задържа до 3 месеца.

Чесън и лук

Когато са подложени на ниски температури, както лук, така и чесън, се втвърдяват и губят свойствата си. Най-добре е да ги държите на тъмно, хладно и сухо място, за предпочитане в торба от плат.

  • Ако вече са нарязании искате да ги държите в хладилника, направете го по-добре в затворен съд.

Пъпеш

Нито пъпешът, нито динята са плодове, които се справят добре в студа. Резен от всеки от тези два плода, на път да замръзне, губи целия си вкус а също и техните антиоксидантни свойства.

  • Как са плодовете, които обичаме да ядем пресни, приберете ги в хладилника малко преди да ги консумира.

Втвърдени сирена

Повечето сирена се нуждаят от студ, за да се запазят, но като цяло може да се каже, че не е необходимо в случай на излекуване и по-малко, ако са цели. Студът изсъхнали, напукани и ги кара да губят свойства и вкус.

  • Ако искате да ги приберете в хладилника, изберете централната част, най-малко студената или чекмеджетата за зеленчуци.

Бананите

Като всички тропически плодове, бананите не искат студа. Същото се случва и с ананаса. Експертите препоръчват да ги държите на стайна температура. Освен това, ако увиете върха на банана с филм, процесът на узряване ще се забави и ще продължи още няколко дни.

  • Не забравяйте кога бананите почерняват, това просто означава, че са узрели и са по-сладки, а не че са се развалили. Промяната на цвета му се дължи на окисляването на нишестето, което се трансформира в захар.

Пчелен мед

Благодарение на своите компоненти той поддържа доброто си състояние на открито и е перфектно запазен за консумация. Когато медът се съхранява в хладилник, той има тенденция да кристализира и в резултат на това губи много от свойствата си.

  • Добро място за съхранение медът е килера. И във всеки случай, извън обсега на слънчева светлина, тъй като може да я повреди.

Картофи

Според картофения съвет на Съединените щати съхранявайте тези грудки под 7 градуса по Целзий превръща картофеното нишесте в захар, което ги прави по-сладки и освен това ги избелва.

  • Съхранявайте ги на хладно и тъмно място, вътре в хартиена торбичка или отворена пластмасова торбичка Ако ги съхранявате правилно, те могат да издържат два или три месеца.

Яйцата

Защо, ако в супермаркета се трупат хладилни яйца, ние ги държим в хладилника у дома? Причината е в това яйцата не се нуждаят от студ да бъде запазен, но тойтемпературни промени изобщо не им подхождат. Ето защо хладилникът е по-безопасно място от кухненския шкаф, където температурата може да варира много повече.

  • Ако имате място в кухнята където сте сигурни, че температурата ще е хладна и постоянна, оставете ги там без проблем.

Студът не подхожда на всичко

Хладилникът е без съмнение един от уредите, които най-много промениха живота ни. Позволи ни удължете живота на храната и поддържайте неговите органолептични (вкус, аромат и текстура) и хранителни условия в перфектно състояние.

Не всички храни обаче се нуждаят от студ за оптимално запазване. Всъщност има храни, които могат ускори процеса на разлагане или загуби своя вкус оригинални, ако ги приберем в хладилника.

  • В галерията, която току-що видяхте, събрахме някои от храните, които често държим в хладилника и които обаче не бива да правим.

как да организираме хладилника

Поставянето на всичко на място винаги е полезно, но в случай на храна в хладилника е още по-важно, тъй като позволява всяка храна получава студа, който й съответства за правилна консервация, така че те да продължат по-дълго в добри условия.

Ето ви един основни насоки откъде трябва да идва всяка храна:

  • На дъното: Храни, които се нуждаят от повече охлаждане, като месо и риба. Само тази над чекмеджето за зеленчуци, тъй като е най-студената част на хладилника.
  • Средни или горни рафтове: млечни продукти, колбаси, остатъци или други продукти, които изискват хладилно съхранение след отваряне.
  • На вратата. Това е най-малко студената зона и следователно идеалното място за продукти като масло или конфитюри.