Перфектна хрупкава очукана риба

fish

Хляб и друго тесто

Лесна рецепта с обяснение стъпка по стъпка, за да приготвите у дома перфектна хрупкава очукана риба като известната британска риба и чипс.

Подготовка: 20 мин Трудност: 1/5 Порции: 3 Цена:

Свързани новини

  • Ambar: независими пивовари за 120 години
  • Жени и бири, време за демонтиране на клишета
  • А вие, достигате ли препоръчителната консумация на прясна риба?
  • Галисийски пандишпан: без мазнини, без лактоза, без захар, но също толкова вкусен
Знаем, че един от предпочитаните начини за ядене на риба за тези, които не са много любители на нея, е яденето й с тесто и от наша страна беше време да споделим с вас нашата рецепта за Риба и чипс, тази британска класика, с която ще разкрием тайната за получаване на перфектна хрупкава очукана риба.

За всички онези от вас и особено за онези майки, които ни четат и които имат деца, които единствената риба, която ядат, са замразени пръчки, предупреждавам ви, че тази рецепта ще означава преди и след в живота ви, защото когато опитате то, ще има малко предварително приготвени пръчки, които ще купите отново.

  1. Първото нещо ще бъде да намалите Рибни филета До размера, който изглежда най-подходящ, леко ги посолете (освен ако са направени със солна треска) и ги набрашнете. Последното е от съществено значение, ако искаме перфектна хрупкава очукана риба, защото ако не го направим, масата за тесто ще се плъзга през рибата и при пържене всяка риба и тесто ще се озове от своя страна.
  2. Обелваме и нарязваме картофи. Пържим ги в тиган или фритюрник както обикновено, макар че ако имате време, с тази техника те са перфектни.
  3. Ние загряваме масло за пържене на риба в тенджера или дълбок тиган на силен огън (10/12).
  4. В купа поставяме 170 г брашно, на мая прах, Сол Y. Пипер смлян на вкус. Разбъркайте добре, така че солта, черният пипер и маята да се разпределят.
  5. Ние добавяме Бира и лимонов сок и разбъркайте добре с пръчките до получаване на хомогенна каша.
  6. За да разберем дали маслото е с правилната температура, пускаме една чаена лъжичка тесто и ако около него започнат да се образуват мехурчета, това е готово и можем да започнем да пържим.
  7. Разклащаме парчетата риба, така че излишното брашно да падне, разбиваме ги в кашата, която сме приготвили и ги запържваме от двете страни, докато станат златисто кафяви. Една минута на страна ще бъде достатъчна, освен ако не са много дебели парчета.
  8. Както при крокетите, ако искаме перфектна хрупкава очукана риба, след като се изпържи, не бива да я слагаме върху абсорбираща хартия, за да не се „изпотява“, а по-скоро да я сложим да се отцеди в голям гевгир.
  9. Сервираме веднага придружени от чипс или някаква салата.

Резултат

Тази рецепта също ни позволява да се наслаждаваме на перфектна хрупкава очукана риба без да е необходимо да се използват яйца, поради което го обичаме като спешна рецепта и е чудесно за хора, алергични към тази храна.

Любопитства

Въпреки че през цялото време ви говорех за риба и чипс, не мислете, че британците са единствените, които знаят как да изпържат перфектна хрупкава очукана риба, защото на Канарските острови приготвят онова, което е известно като рибни чуро ”, които са много сходни и които също са много добри.

Fish and Chips, перфектната хрупкава очукана риба

Харесвате ли риба и чипс, или предпочитате да придружавате рибата с нещо друго?