От плодов сок Сериозно те анализират митовете за тази напитка от ръката на науката
Свързани новини
За да се избегне противоречива или подвеждаща информация, от Плодов сок Сериозно те са анализирали най-често срещаните заблуди за плодови сокове.
Плодовият сок не съдържа добавена захар
Противно на широко разпространеното мнение, захарите НИКОГА не се добавят към плодовия сок. Всъщност европейското законодателство забранява добавянето на захар към сока, независимо дали идва от концентрат или не. Плодовият сок съдържа приблизително 10% захари, включително фруктоза, глюкоза и захароза, които се намират естествено в цели изцедени плодове. Останалите 90% от плодовия сок са вода, витамини (например витамин С), минерали и фитонутриенти.3 За повече информация относно захарите, намиращи се естествено в плодовия сок, вижте плодови сокове от въглехидрати и захари.
Захарите в плодовия сок идват само от цели плодове
Захарите в плодовия сок се намират естествено в цели плодове. Яденето на твърде много захар, независимо от вида, не е полезно за вашето здраве. Ето защо е важно захарта, която ядем, да не идва от източници, които са бедни на хранителни вещества и енергийна плътност, а по-скоро от храни, богати на основни хранителни вещества, като плодов сок. Подобно на цели плодове, всеки вид плодов сок съдържа различен микс от хранителни вещества. Например, портокаловият сок съдържа хранителни вещества като витамин С, фолиева киселина и калий.
Според Европейската комисия пиенето на плодов сок в умерени количества е удобен и апетитен начин да помогнете да увеличите дневния си прием на плодове и зеленчуци и да достигнете препоръчаното количество плодове и зеленчуци.
Плодовият сок не се приема за заместване на цели плодове
Здравен специалист може да посъветва пациентите да ядат цели плодове, вместо да пият сок. Подобни съвети обаче не се основават на предпоставката, че сокът замества цели плодове при диети. Няма данни, които да го потвърдят. Данните показват, че потребителите на плодови сокове ядат повече плодове и зеленчуци и не по-малко. Също така е много по-вероятно да ядат количествата плодове и зеленчуци, препоръчани от много европейски страни.
Данните показват също, че сокът не замества, а по-скоро допълва общия прием на плодове и зеленчуци. Повечето европейци не приемат препоръчаните количества плодове и зеленчуци, поради което дневната чаша плодов сок е значителен принос към общата консумация на плодове. Елиминирането на плодовия сок напълно може да означава, че още по-малко хора поглъщат препоръчаното количество плодове и зеленчуци. Следователно не става въпрос за избор между едно и друго, но трябва да пиете плодов сок и да ядете цели плодове.
Опакованият сок е толкова хранителен, колкото и изцедения от дома сок
Има данни, че някои хранителни вещества са леко намалени в търговския плодов сок в сравнение с цели плодове (например чрез лека пастьоризация), докато други хранителни вещества всъщност могат да бъдат по-бионалични (достъпни за нашите тела) поради процеси като пастьоризация.
Витамините и минералите в плодовия сок идват директно от плодовете, от които е извлечен. Всеки цял плод и плодов сок съдържа различен микс от хранителни вещества, които не изчезват в процеса на опаковане на сока. Всъщност процедурите за опаковане могат да помогнат за запазването на хранителните вещества в прясно набраните плодове. Европейските производители на плодови сокове избират процеси, които спомагат за поддържането на хранителната стойност на плодовия сок за потребителите, като го изстискват, пастьоризират и опаковат по начин, който помага да се защитят естествените му хранителни вещества.
Като начало, плодовете от плодовия сок се изстискват малко след прибиране на реколтата, като се запазват повечето от естествените хранителни вещества на плодовете, които след като плодовете се берат, могат да намалят с времето. Освен това опаковката предпазва плодовия сок от въздействието на температурата, въздуха и светлината и спомага за запазването на естествените му свойства.
Сокът помага на децата да ядат повече плодове и зеленчуци
За да са здрави децата (всъщност всички), те трябва да ядат поне 400 г плодове и зеленчуци или 5 порции на ден. Днес повечето деца дори не се доближават до тези цифри. Например във Великобритания само 8% от децата достигат своите 5 на ден. Елиминирането на сока може допълнително да намали този брой. Според независими изследвания, освен че увеличавате приема на плодове и зеленчуци, плодовият сок има някои много специфични предимства:
—Това е «важен източник на магнезий и калий за деца между 2 и 5 години»
—Спасяването на вкуса на сока се смята, че помага на децата да свикнат с „новите вкусове“ на цели плодове и зеленчуци, което в дългосрочен план влияе върху избора на храна.
Не пиете плодов сок „твърде много“
Повечето европейци пият значително по-малко от малка чаша сок на ден. Всъщност средната стойност за Европа е само 31 ml човек на ден. Малка чаша (приблизително 150 ml) плодов сок допринася само 3% от дневните калории към 2000 kcal диета, препоръчана за жена. Повечето европейци не ядат препоръчаните количества плодове и зеленчуци. Плодовият сок помага да се увеличи приема на плодове и зеленчуци и да се поддържа здравословна и балансирана диета.
Плодовият сок поддържа добро здраве на зъбите
Пиенето на плодов сок, заедно с добрите практики за хигиена на устната кухина, подкрепя доброто здраве на зъбите. За да се насладите на всички предимства на плодовия сок във вашата диета, освен четкане с флуоридна паста за зъби са достатъчни и няколко прости мерки, за да защитите зъбите си, например, пийте плодов сок по време на хранене и не само, и го пийте със сламка.
При добра дентална хигиена хранителните храни или напитки, дори тези, които съдържат въглехидрати или киселини, като плодов сок, могат да бъдат част от здравословната и балансирана диета без риск от увреждане на зъбите.
Плодовият сок не е пряко свързан със затлъстяването
Няма пряка връзка между плодовия сок и затлъстяването и всъщност има проучвания, които предполагат, че консуматорите на плодови сокове пият повече плодове и зеленчуци, отколкото тези, които не консумират, и е по-вероятно да следват препоръките за консумация на плодове и зеленчуци от много европейски страни. Средно европеецът едва пие 33 мл сок на ден, което е приблизително 15 калории, което на ниво население трудно може да допринесе или да причини затлъстяване.
Прекомерната консумация на калории води до напълняване и затлъстяване, а не самия плодов сок (или друга храна или напитка).
Запиши се за Семеен бюлетин и получавайте най-добрите ни новини във вашия имейл всяка седмица безплатно