Знанието за разликата между срока на годност и най-добрия преди датата е от съществено значение.

напитки

Понякога изхвърляме храни, които според етикета им са изтекли, но които изглеждат подходящи за консумация. Това несъответствие ни кара да се замислим дали има храни, чийто срок на годност няма и каква е основната реалност по отношение на датите на годност, в допълнение към това да ни накара да се запитаме дали наистина е необходимо да ги спазваме стриктно.

В следващата статия ще обясним кой определя срока на годност на храната и как тя е направена и какви са разликите между срока на годност и най-добрия преди датата. Накрая ще направим списък на 12 често консумирани храни и напитки, чийто срок на годност изтича.

Как определяте срока на годност на дадена храна?

Преди да изложим кои са факторите, които определят срока на годност на дадена храна, ще обясним какво точно ни разкриват тези данни. Е, срокът на годност на дадена храна е период от време, през който може да се консумира храна, без да се накърнява здравето или представляват риск за нашето тяло. По този начин срокът на годност се включва в продуктите, които наистина са нетрайни.

Някои от променливите, които определят кога се счита, че дадена храна вече не може да се консумира безопасно, са променливи, които се откриват след проучване на срока на годност на храната. Те включват микробиологична стабилност или прогнозна микробиология.

Тези фактори се оценяват чрез подлагане на храната на проучване, било то при екстремни условия на опазване или в реално време. Анализира се способността на организмите да се размножават и развалят храната, така че максималната продължителност на тази храна се определя за безопасна консумация.

От друга страна, благодарение на предиктивната микробиология е възможно да се получат подходящите условия за съхранение на тази храна, които, както и срока на годност, са посочени на опаковката. Спазването на тези условия на съхранение е от първостепенно значение за гарантиране на безопасността на храната, тъй като датите на годност се изготвят въз основа на стриктно спазване на инструкциите за съхранение.

Маркетингова стратегия за насърчаване на консуматорството?

Понякога ни създава усещането, че изхвърляме храната просто въз основа на срока на годност, без тя очевидно да е развалена. Това ни кара да се замислим дали хранителната промишленост авансира датите на действителната консумация без риск, за да благоприятства хранителните отпадъци и съответно консуматорството.

Това, което обикновено се случва, без да забележим, е това има два вида дати, посочени върху храната, дати на годност и предпочитани дати за консумация, че обикновено интерпретираме, сякаш това са едни и същи данни. Тези две са различни по отношение на изискването и важността на тяхното съответствие, така че предпочитаната дата на консумация е малко по-гъвкава.

Разлики между срока на годност и най-добрия преди датата

Както бе споменато по-рано, срокът на годност на дадена храна е периодът, през който човек трябва да консумира тази храна безопасно за тялото, без да представлява риск за здравето (обикновено поради разпространението на токсични за организма микроорганизми).

От друга страна, предпочитаната дата на консумация показва момента, от който храната може да загуби свойства като вкус, цвят, текстура или аромат. Консумацията на тези храни след предпочитаната дата на консумация не представлява риск за здравето, тъй като те са нетрайни храни, стига тяхното опазване да е адекватно.

По този начин поставяне под съмнение или не потенциалната полза, която хранителните компании могат да извлекат от съкращаването на срока на годност или преференциалната консумация, проблемът понякога се крие в дезинформацията на потребителите относно значението на информацията, която ни дава етикетирането на храните.

По този начин, дори ако предпочитаната дата на консумация на даден продукт е преминала, той може без поглъщане без риск за здравето - поне до достигане на истинската дата на годност.

12 храни и напитки, които никога не изтичат

Има широка гама от храни, които имаме у дома и смятаме, че те изтичат, но за наше щастие грешим. Всъщност има много храни, които никога не изтичат и поради нашето невежество обикновено следваме указанията на етикетите за преференциална консумация, когато храната все още е подходяща за употреба.

След това ще направим списък с 12 много популярни храни и напитки, чийто срок на годност няма. Повечето са основни храни, които можем да съхраняваме в големи количества в килера, без да се налага да ги изхвърляме, дори след няколко години.

1. Сушени бобови растения

Едно от условията, които причиняват разваляне или изтичане на дадена храна, е процентът на влага, който съдържа храната. Тъй като вътре в тези храни няма вода, е невъзможно в тях да има микроскопичен живот (разпространение и растеж на микроорганизми).

Поради тази причина сушените бобови култури като нахут, бял фасул или леща не загиват, и следователно консумацията му е оптимална дори няколко години след закупуването му.

2. Ориз

Друга от храните, които винаги имаме в килера и които можем да използваме дълго време, без да се притесняваме за срока на годност, е оризът.

Подобно на бобовите растения, пълната липса на вода в ориза го прави с толкова дълъг срок на годност. Поради тази причина е много важно да държите както сушените бобови растения, така и ориза на място, където се поддържа постоянна и ниска влажност, като килера, не в кухнята или близо до огъня, където повишената влажност може да бъде причинена от печките или от самите уреди

Белият ориз, а не кафявият, е този, който издържа най-дълго, когато се съхранява на хладно и сухо място. От друга страна, кафявият ориз, като съдържа етерични масла в черупката си (което го прави по-здравословна храна), е по-податлив на разваляне и придобиване на малко гранясал вкус.

3. Скъпа

Понякога, когато живеем сами, спираме да купуваме мед, тъй като той е опакован в контейнери, които съдържат големи количества и може да отнеме вечно да консумира целия буркан.

Радваме се обаче да ви информираме, че медът не изтича. Това се дължи на много високия процент на прости захари, тъй като те напълно предотвратяват живота на всеки микроорганизъм вътре.

Това, което може да се случи е, че захарта кристализира, но нагряването на контейнера за няколко минути ще бъде достатъчно за да възвърне плътната текстура на тази богата на хранителни вещества храна.

4. Кленов сироп

Кленовият сироп е храна, подобна на мед по структура, но произходът му е много различен. Този сироп идва от сока на клена (от различни видове) и има приятен сладък вкус, което го прави идеален за подслаждане на десерти или напитки.

Успехът му идва от големите антиоксидантни свойства на тази храна И най-доброто от всичко е, че срокът му на годност не изтича, също поради високите концентрации на захар (което също означава, че консумацията му трябва да бъде много умерена), така че винаги да можем да я имаме в килера, която чака да бъде консумирана.

5. Захар

Въпреки вредното си въздействие, захарта е една от основните съставки в по-голямата част от диетите в света; Където и да отидем, ще открием, че различни видове захар се използват за подслаждане.

Тази храна няма срок на годност, стига да се държи на сенчесто и сухо място, защитено от влага.

6. Сол

Солта е била и продължава да се използва като консервант в много храни, поради високата концентрация на натриев хлорид, несъвместима с живота на повечето микроорганизми.

Предвид капацитета му за съхранение, той няма срок на годност. Затова не се притеснявайте, ако купувате големи количества сол, тъй като можете да я съхранявате без проблем в килера и да я използвате винаги, когато имате нужда от нея.

7. Дехидратирани подправки

Тези гъвкави подправки, които придават вкус, мирис и цвят на рецептите, имат предимството, че са много малко нетрайни; следователно контейнерите с червен пипер, сушен риган или черен пипер запазват свойствата си дълго време, без да е необходимо да купуват нови буркани, преди да довършат предишните.

8. Хранителни тестени изделия

Сухите тестени изделия, благодарение на ниската влажност, която съдържа, се считат за храна, която няма срок на годност, или поне такава, която има много дълъг срок на годност.

Всъщност, продължава много по-дълго, отколкото посочват датите на годност на пакетите. Единственият недостатък може да бъде, че след няколко години той започва да губи известен вкус; консумацията му обаче никога няма да навреди на здравето.

9. Черен шоколад

Тъмният шоколад (т.е. с минимум 70-75% какао), въпреки че вероятно не трае дълго в килера, е храна, която няма срок на годност или поне има способността да запазва свойствата си в продължение на години. Колкото повече процент какао съдържа, толкова по-дълго ще се съхранява.

За разлика от млечния шоколад, който може да се развали по-рано, така че всеки шоколад, който съдържа мляко, ще загине по-бързо, тъй като млякото е перфектно средство за размножаване на микроорганизми (в млякото има бактерии и те са напълно необходими), за много добро съхранение, което има . Поради тази причина тъмният шоколад е идеален за съхранение в килера и да го използваме винаги, когато имаме нужда.

10. Разтворимо кафе

Тази напитка, толкова важна за голяма част от населението, има предимството да бъде храна, чийто срок на годност няма. Разтворимото кафе, съхранявано на сухо и хладно място, без влажност, може да се съхранява дълго време, въпреки че вкусът му може леко да се промени.

Така че не се страхувайте от възможността да останете без кафе: можете да купите големи количества и да ги съхранявате за това, което може да се случи.

11. Някои алкохолни напитки

Стига да е дестилиран алкохол, или ако не е, че е херметически затворен, или от собствена капачка, или от специална капачка, която го предпазва от контакт с въздуха. Обяснението с дестилираните алкохоли е подобно на това на захарта или солта: тъй като има екстремна среда, микроорганизмите не могат да живеят в нея.

При недестилатите, като бира, спиртни напитки, вино и производни, периодът на продължителност е различен, тъй като те са се образували от ферментационни процеси, при които е било необходимо действието на микроорганизмите. Те все още присъстват и не са вредни, но ако се държат в условия на кислород, те могат да се размножават и да променят вкуса и мириса на напитката.

Благодарение на високото си алкохолно съдържание, което предотвратява разпространението на микроорганизми, тези видове напитки са подходящи за консумация за дълги периоди от време.

12. Ябълков оцет

Ябълковият оцет, подобно на солта, е съставка, която се използва от древни времена за опазване от голямо разнообразие от храни.

Това е храна, която няма срок на годност и която може да се консумира години след приготвянето й. Това е така, тъй като, тъй като е толкова кисела течност, възможността бактериите или други микроорганизми да се заселят и размножат е много ниска.