Смятаме, че храната ще остане по-дълго в хладилника, но много пъти правим грешки, когато го правим. Разберете кои храни се развалят по-бързо или губят вкуса и текстурата си, когато са студени в хладилника.
Актуализирано на 26 април 2020 г.
Хляб и сладкиши
Ако се съхраняват в хладилника, те губят свойства: те се слепват, изсъхват за кратко време и губят вкуса си. Освен това те абсорбират вкусове и миризми от вътрешността на хладилника. Ако искаме да запазим хляба за по-дълго, най-добре е да го нарежем на филийки, да го замразим и да го извадим при нужда.
Шунка и колбаси на парче
The Иберийска и Серано шунка не е необходимо да се държат студени. Нещо повече, в хладилника ще загубят своя аромат и вкус. Същото се случва и с колбасите, които се продават на едно парче като chorizo, salchichón, fuet ... И след като се отворят, не е необходимо да ги прибирате в хладилника, защото са излекувани. Че да, поставете ги сухо и хладно място: идеалната температура е между 17ºC и 23ºC. В случай, че се втвърдят или е много горещо, можете да ги държите по-дълго в хладилника, въпреки че те ще загубят вкуса си. И ако ви останат няколко филийки, съхранявайте ги и в хладилника, но покрити с найлоново фолио, за да не ръждясат. Не забравяйте да ги извадите за известно време, преди да ги консумирате, така че да възвърнат малко вкуса си.
Втвърдени сирена
За разлика от прясното или мекото сирене, което се нуждае от хладилник, сушено сирене губи интензивния си вкус ако се съхранява в хладилник. Идеалното е да го имате стайна температура в производител на сирене. Само ако е много горещо и видите, че се изпотява и изсъхва, можете да го поставите в горната част на хладилника, най-малко студено и затворено, така че да не поема влага или миризми.
Банани
Поставянето на банани в хладилника е най-бързият начин почернете и в крайна сметка те изгниват, тъй като ниските температури забавят процеса им на узряване. Идеалното е да ги държите на стайна температура и на светлина, така че да узреят малко по малко.
Картофи
Ако поставите картофите в хладилника, вкусът и текстурата му ще бъдат променени. Също така те могат да абсорбират влагата и да изгният бързо. Те трябва да се държат на стайна температура, в a проветриво, сухо и тъмно място, далеч от източници на топлина и без да ги измивате. И че не се докосват с лука, защото отделят вещество, което кара картофите да се развалят преди времето им.
Чесън и лук
И двете трябва да се съхраняват при стайна температура, на хладно, сухо и проветриво място. В хладилника чесънът те се слепват и поникват стъбла. И в случая с лука, те омекват и влажността на хладилника благоприятства, че те растат плесен. Препоръчва се да съхранявате чесън или лук в хладилника само ако сме ги смляли и това трябва да става в херметически затворен съд.
Медът може да се съхранява безопасно извън хладилника в продължение на години, при условие, че бурканът е плътно затворен. Вместо това студът го втвърдява и кристализира и променя вкуса си.
Шоколад
Когато съхраняваме шоколада в хладилника, с течение на дните се образува бял слой, поради температурата и влажността, които изваждайки вкуса, той също се втвърдява. Идеалното нещо е да го държите на стайна температура, на хладно и сухо място и без светлина.
Домати, краставици и патладжани
Тези зеленчуци са много чувствителни към ниски температури. Под 10 ° C, както тяхната текстура, така и вкусът им могат да бъдат повредени, така че при стайна температура те ще запазят най-добре своите свойства. В случай че домати, поставянето им в хладилника спира процеса им на узряване, така че дори да държат по-дълго, те ще загубят сочността си, вкуса си, и те ще станат меки и меки.
The краставици те имат доста дебела кожа, така че могат да издържат добре на високи температури. Ако ги поставите в хладилника, нека бъде само да ги охладят, преди да ги изядете, защото ако ги оставите там, студът в хладилника би направил омекотете и развалете много бързо. Относно патладжан, ако са в хладилника за няколко дни, пулпата и семената ще станат кафяви и те ще се развалят. По-добре ги дръжте на хладно и тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина.
Диня и пъпеш
С тези плодове трябва да разграничите дали са цели или вече сте ги отворили. Ако вече са нарязани, съхранявайте ги в хладилника с найлоново фолио. Но ако не сте ги стартирали, по-добре ги оставете извън хладилника оттогава при студ те губят вкуса си и своите бета-каротини, т.е. неговите антиоксидантни свойства.
Авокадо и тропически плодове
Авокадо, киви, манго, ананас, праскова, кайсия. Те са плодове, които произхождат от топлите райони, така че понасят добре високите температури. и за какво узреят правилно и да запазят всичките си хранителни вещества, те не трябва да се прибират в хладилника. Само ако вече са много узрели, могат да се приберат в хладилника, за да ги запазят още няколко дни.
Цитрусови
Портокалът, лимонът, мандарината, грейпфрутът, лаймът. Те са плодове, които благодарение на лимонените киселини и дебелата си кожа се държат добре при стайна температура. В хладилника е по-лесно от развалят се по-рано, поради влажност. Съхранявайте ги на проветриво и хладно място, за да запазите свойствата и вкуса им, и само във време на висока температура ги приберете в хладилника, ако отнема много дни, за да ги изядете.
Кафе на зърна и смлян
Кафе, цяло или смляно, губи вкус в студа от хладилника. Освен това причинява контакт с влага се влошава и приема миризми от други храни. В идеалния случай го съхранявайте на хладно, сухо и тъмно място.
Топло ястие
Всички сме чували, че не можете да поставяте топла храна в хладилника, тъй като тя причинява а бързо покачване на вътрешната температура и по този начин увеличава риска, че останалата част от храната се разваля. Известно е обаче, че оставянето на храна при стайна температура също води до размножаване на бактериите. И така, кога можем да приберем прясна храна в хладилника? Ние имаме два часа добавка за охлаждане, преди микробите да растат. За да постигнем това възможно най-бързо, можем да го съхраним в предварително охладен контейнер или направете a баня със студена вода, тоест сложете храната в контейнер, покрийте я добре и я сложете в купа с вода и лед.
Бутилки за вино
Имаме навика да слагаме вина в хладилника, особено бели и розе вина. Но имайте предвид това внезапни промени в температурата а прекомерният студ прави виното изгуби част от добродетелите си, още повече, ако е качествена.
В идеалния случай, преди да го консумирате, го поставете в купа с вода с желаната температура така че да се охлади малко по малко. След това го дръжте с лед или още по-добре го подновете, така че виното да остане стабилно и да можем да му се насладим автентичен вкус с всичките му нюанси.