Читател наскоро ме изобличи с приятелски тон, защото подбуждах яжте месо от тюленипо време на пътуване до Гренландия. "Това ми напомня за онези ужасни сцени от убийства на тюлени - аргументира се той. Той беше прав за убийствата от арфа тюлени през Канада да откъснат кожата им. Но инуити (Ескимосите) ядат месо от тюлени, тъй като светът е свят. Това е тяхната традиционна храна; наред с други причини, защото в тяхната среда няма свине или крави: само уплътнения. Ето преглед на тези други традиционна храна в някои култури. причиняващ повръщане или отхвърляне в други.

деликатеси

1. Гнила акула (Исландия)

За някои има вкус на амоняк, за други като риба в лошо състояние, а за повечето ... нищо, защото те не биха го вкусили през живота си. Един от исландските деликатеси е месото от акула, което е оставяно да ферментира (да не кажем, гниене) в продължение на месеци заровено или окачено във въздуха, като шунка. Нарича се хакарл. Това е зимно ястие и се яде на малки кубчета, като закуска или аперитив. За бомбоустойчиви стомаси.

2. Casu marzu (Сардиния)

На този италиански остров има традиция да се консумира casu marzu, сирене, ферментирало с добавени за тази цел ларви на мухи. Не съм имал удоволствието да го опитам (слава богу!) Но мисля, че ларвите дори скачат около вас, когато го ядете. Комерсиализацията му е забранена, но е позволено да се прави на занаятчийско и домашно ниво. Отвратително наистина.

3. Куче (Китай, Корея, Индонезия и Югоизточна Азия)

Добре, за нас кучето е най-добрият приятел на човека, един от семейството. Но в страни като Китай, Корея, Филипините, Виетнам, Индонезия и някои африкански племена се консумира редовно. Просто погледнете изобилието, което беше изложено на пазара Манадо, в Сулавеси (Индонезия), където записах това видео и в които гигантските крила на прилепите също бяха силно желани. Вероятно най-мръсният пазар, който съм виждал. Много по-добре да имате сотирани бобчета!

4. Мравки Кулона (Колумбия)

Колумбия се свързва с добро кафе, арепи и санчочо. Въпреки това, в департамента (провинция) Сантандер местният деликатес са мравките culona. Парче насекомо с размерите на пчела (достига 2,5 см дължина), дупе, по-помпозно от Бионсе и текстура, която подлудява сантандерийците и кара външните да треперят. Имате историята на моя опит с яденето на мравки от кулона в този пост.

5. Пуфър риба (Япония)

Нека се поставим в ситуация: грозна риба, която няма вкус на нищо и която освен това може да ви убие за броени часове, ако не е добре сготвена. Надутата риба (фуго, на японски) имаше всички бюлетини, за да бъде най-малко консумираната храна на планетата и въпреки това в Япония тя е звезда на кухнята. До такава степен, че град Шимоносеки го е превърнал в своя основен туристически ресурс. Фугу се продава на градския рибен пазар на сини подноси, които японците носят като скариди по Коледа. Аз също го пробвах и го разказвам в този друг пост.

6. Кит (Гренландия, Япония, Норвегия, Исландия)

Регулирането на китолова от Международната комисия по китолов позволява лова на определен брой местни популации, в които китът е бил историческа част от диетата им. Такъв е случаят с Гренландия, която се нуждае между 500 и 800 тона месо от китове годишно, за да изхрани местното население. Обикновено се намира лесно в търговците на риба и в менюто на някои ресторанти. Отхвърлянето, което може да ни причини, е по-скоро морално, отколкото органолептично: има вкус на телешки стек. В Гренландия ми дадоха вкус на кожата, която се яде сурова и е най-ценена от кита заради витамините си; Ще ви разкажа за това в това видео

7. Пържени паяци (Камбоджа)

Едно от най-търсените предястия в Камбоджа са пържените паяци. Деликатес със значителни размери - те са големи колкото дланта на ръката - и с хрупкава текстура. Краката съдържат малко месо; тя е в главата и тялото, където намираме чича. Дадоха ми ги да опитам в различни райони на страната, но те са особено характерни за град Скун. Какво да кажа! Ще се придържам към Мартини Росо и малко маслини.

8. Урина от крава (Индия)

В Индия свещената кравешка урина (и дори изпражненията) се консумира от незапомнени времена в смес с други храни заради нейните лечебни свойства. Всъщност той се продава на местните пазари заедно с млечни продукти и кисело мляко. Къдренето на къдренето е постигнато от национална компания, която е направила безалкохолна напитка с тази урина. Наричат ​​го гау джал или краве вода и се рекламира като по-здравословна от кока кола. Ще бъде, не се съмнявам, но не знам как би изглеждала напитката от крава.

9. Blodplättar (Швеция и Финландия)

Неделя сутрин. Искате да си направите брънч, но нямате нутела за палачинките. Pas de problems, винаги можете да ги приготвите с малко масло, брашно, лук и свинска кръв. В някои региони на Лапландия кръвта също може да е елени. Външният вид далеч не е мисъл за закуска за снимка в Instagram, но високата му стойност на протеини и калории ще ни даде сила, ако трябва да прекараме сутрешното пасене на северни елени под лапонски снеговалеж.

10. Игуана (Централна Америка)

Месото от игуана винаги е било високо ценено от всички мезоамерикански култури. Най-много тук в Европа, някой любител на животните се осмелява да го има за домашен любимец, но можете ли да си представите да сложите малко парче зелен гущер в устата си? Той е особено популярен на пазарите на Хондурас, Никарагуа и Ел Салвадор, където можете да го купите вече обелен за между два и осем долара. Казват, че месото му има много лечебни свойства.

11. Балут (Филипини, Виетнам)

Затваряме списъка с деликатеси - предполагам, че много от вас в този момент ще е затворил стомаха - с варено яйце. Разбира се, няма нищо общо с тези на закуската на блок маса. Балутът е оплодено патешко яйце, но с вече развит ембрион. Смятан за афродизиак, това е храна, която може да се консумира за аперитив, подправен с малко сол и черен пипер.

12. Мозъци, тестиси, петел или минога (Испания)

Ако списъкът ви е причинил повече гадене, отколкото влакче в увеселителен парк, видяно с очила за виртуална реалност и смятащо, че там са варвари, погледнете навътре: нашата гастрономия също е пълна с отвратителни неща. За един англичанин яденето на заек е отклонение. Агнешкият мозък няма на какво да завижда на филипинския балут. В сравнение с минога, игуаната е Мис Свят. А криадилите не са нищо повече от тестиси на агне или бик. Пътувайте, за да научите!