Искате ли да започнете да се наслаждавате на ползите и свойствата на патладжана?.

Този плод от растението "Solanum Melongena", това е неговото научно наименование, може да се консумира в различни рецепти - не всичко е пастичо - и той стана много популярен, благодарение на големите си ползи за отслабване, за мозъка, срещу безсъние, понижават холестерола и много други. Но свойствата му отиват много по-далеч.

Ще ви разкажем подробно за всички големи ползи и свойства на патладжана, така че ако сте от хората, които винаги търсят нещо ново и питателно във вашата кухня, можете да започнете да опитвате или ако сте от тези които са много колебливи при хранене, развеселете с този зеленчук, който може да ви донесе големи ползи.

Освен това патладжанът говори и за способността му да предотвратява бъдещи заболявания като рак или хипертония.

Нещо любопитно е, че това растение идва от Индия, въпреки че се казва, че през 500 г. пр. Н. Е. Вече е било засявано в Китай и в началото му много слухове са довели до създаването на версията, че произвежда лудост или проказа, всичко това го е направило не се консумира толкова (в допълнение към горчивия си вкус), така че се използва само по декоративен начин до средата на 18 век, когато постепенно се появява в кухните по света.

В момента това растение има сред основните си производители Китай, Египет, Турция, Италия и Япония, докато се консумира по целия свят.

Съдържание

Свойства на патладжана

Когато започваме да коментираме свойствата на патладжана, трябва да подчертаем, че той е хипокалоричен, богат на вода, желязо, калий, фолиева киселина, фибри, въглехидрати, калий, фосфор, както и витамини Е, К, А, С, В1, B2 и B3

Патладжанът обикновено се класифицира по формата си, ако е удължен или сферичен, докато размерът му варира между 7 и 15 см дължина. Има мек вкус, но горчив и кисел, нещо, което може да се намали в кухнята, но колкото по-тъмна е кожата му, толкова по-голяма е горчивината в пулпата.

Пулпът от патладжани е зелен или бял, пухкав и с много меки семена, докато кожата им е блестяща, гладка и може да бъде в различни цветове като бяло, зелено, оранжево, лавандула и жълто. Трябва да изберете по-стегнатите патладжани, без бръчки или петна по кожата, които да консумирате, тоест най-нежните.

Сред другите свойства на патладжана е, че:

  • Поддържа топлината по-добре от студа
  • Бедно е на мазнини
  • Тъй като е толкова богат на вода (92%), той не осигурява голям принос на енергия, протеини или калории
  • Има слабителни свойства
  • Това е диуретичен зеленчук, така че благоприятства елиминирането на течността
  • Не изисква големи грижи
  • Може да е седмица в хладилника
  • Антиоксидантни свойства

Ползи от патладжана

Точно този зеленчук е много търсен с малкото си мазнини, фибри и нискокалорични вещества, нещо, което му позволява да се използва при диети за отслабване или контрол, но е за предпочитане той да не се готви с масло, тъй като абсорбира голяма количество, така че е по-добре на скара или на пара.

Освен това, поради голямото си количество вода става диуретичен зеленчук, нещо ключово за отслабването или дори при бъбречни недостатъци. Друг плюс е калият, който е важен за нервната система и мускулната дейност.

Докато запекът може да бъде облагодетелстван, тъй като патладжанът съдържа целулоза, нещо, което се възползва от слабителните му свойства. Също така се казва, че горчивият му вкус стимулира правилното функциониране на жлъчния мехур, черния дроб и храносмилането на мазнини, тоест допринася положителни аспекти за целия ни храносмилателен процес.

Други предимства на патладжана е, че той също помага за намаляване на холестерола, подобрява кръвообращението поради статините и се използва при лечението на хиперхолестеролемия и хипертриглицеридемия.

Той е важен за неговите антиоксидантни свойства и е придобил популярност със своята „добра репутация“ за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания или рак, както и за контрол на холестерола.

Похвали се и с антиоксидантната си способност, благодарение на хлорогеновата киселина и се използва в диетите на диабетиците, за способността му да задоволява глада, без да осигурява въглехидрати, докато за калия балансира и приема на сол, позволявайки на тялото винаги да се хидратира.

Сред всички предимства на патладжана можем да подчертаем:

-Контрол на теглото и ситост, намаляване на приема на храна.

-За мозъка и когнитивните функции. Изследванията дори показват, че предпазва клетъчните мембрани, инхибира невровъзпалението и предотвратява психични разстройства, както и подобрения в паметта.

- Богат на фенолни антиоксиданти

- Намаляване на холестерола в кръвта

- Добре е при изгаряния

- Насърчава циркулацията и храносмилането

- Помага срещу безсъние, като произвежда сън.

ползи

Патладжан срещу болести

Патладжанът е подчертан и за профилактика на някои заболявания, ако е приготвен на пара или зеленчукът е сварен.

  • Предотвратява рак: Изследователи в Япония заявяват, че сокът може да намали риска от рак, тъй като трипсинът е компонент, който може да неутрализира клетките.
  • Намалява риска от хипертония: Липсата на калий в организма кара хората да страдат от хипертония, така че високото съдържание на патладжан може да бъде от ключово значение за избягване на това заболяване, както и ниското ниво на натрий.
  • Диабет: Казва се, че екстрактите от патладжан са способни да инхибират ензим, който причинява диабет 2, като контролират глюкозата и намаляват кръвното налягане.
  • Сърдечни заболявания и инсулт: С високото си ниво на фибри и антиоксиданти е от ключово значение за намаляване на коронарните сърдечни заболявания или инсулт, дори проучванията говорят за 72% по-нисък риск.
  • Предотвратява артериосклерозата.

Възможни рискове при ядене на патладжан

Патладжанът винаги трябва да се яде варен, защото когато се консумира суров, се появяват няколко рискове за здравето:

  • Соласонинът се появява в суровия патладжан, алкалоид, който може да причини мигрена или стомашно-чревни смущения. Той присъства в по-голямата си част в листата и зелените части на растението.
  • При децата суровият патладжан може да причини диария и повръщане.
  • Nanusin предотвратява натрупването на желязо в тялото. Не се препоръчва за хора, на които липсва желязо.
  • Ако патладжанът се консумира в големи количества, натрият и калият в организма могат да бъдат намалени.
  • Патладжанът в големи количества също може да донесе мускулна слабост и изтощение.
  • Освен това този зеленчук има и оксалати, които могат да допринесат за появата на камъни в бъбреците.

Като се има предвид това, патладжанът може да се консумира от хора с добра храносмилателна система, запек, диабетици, камъни в бъбреците, артрит или холестерол. Въпреки че не трябва да правят хора с храносмилателна недостатъчност, сърдечни заболявания или склонни към метеоризъм.

Как да приготвим патладжани у дома

Патладжан за отслабване. Откроява се водата от патладжан, която се приготвя с два големи или малки зеленчука, половин литър вода и сокът от два лимона, нещо, което се консумира в продължение на седем дни, преди всяко хранене.

Въпреки че може да се нарязва на филийки за мусака, рецепта, широко използвана в гръцката кухня, може да се използва и в множество канапета, пържени, печени, емпанади, чесън, в пастичо, има много начини да се консумира патладжанът. Важно е да се отбележи, че има трик с едра сол, с който можете да премахнете горчивия вкус.

Друг момент, който трябва да се подчертае, е добрият вкус на патладжана, който в много случаи е спътник на меса и сирена, така че освен всички възможности, които ни предлага в кухнята, се открояват и неговите здравословни свойства.

По време на консервирането патладжанът може да се постави в хладилника между седмица и десет дни, въпреки че винаги се препоръчва да се държи далеч от други зеленчуци, защото може да стане твърд и грозен преди време поради произведения етилен от останалите зеленчуци.

В разгара на всички тези страхотни свойства и ползите за здравето, които патладжанът произвежда в тялото ни, както и рецептите, в които можем да използваме този популярен зеленчук. Какво ще кажете за започване на диета с патладжан? или да увеличаваме консумацията му ежедневно, тъй като това е нещо, което може да ни позволи да елиминираме токсините, както и да подобри качеството ни на живот.

Оставяме ви изображение, което ще ви покаже как да приготвите пълнения патладжан:

Най-новото в науката, приложено към храненето и обучението, без технически характеристики и лесно за разбиране

Рутинни режими, диети, съвети и други неща, БЕЗПЛАТНО и директно на вашия имейл всяка седмица

Най-новото в науката, приложено към храненето и обучението, без технически характеристики и лесно за разбиране

Рутинни режими, диети, съвети и други неща, БЕЗПЛАТНО и директно на вашия имейл всяка седмица