Когато искаме да се храним здравословно или правим някаква диета, първото нещо, което елиминираме от диетата си, е десерти и сладкиши. Това обикновено се дължи на високото им калорично съдържание, но какво, ако ви казахме, че можете да се грижите за себе си, без да се отказвате от тях?

притеснявате

В Светлата страна Предлагаме ви дванадесет здравословни десертни рецепти, за да можете да се насладите на сладкиши, без да пренебрегвате балансираната диета.

1. Морковна торта и сушени плодове

Състав:

  • 250 гр. ситно настърган морков
  • 2 яйца
  • 1 лимон
  • 70 g. смлян лешник
  • 90 g. смлян бадем
  • 6 g. канела
  • 4 g. джинджифил
  • 5 g. сода бикарбонат
  • 2 белтъка

подготовка:

  1. Загрейте фурната до 180 ºC и смесете моркова със сока на половината лимон.
  2. Разбийте яйцата с помощта на миксер и когато са готови добавете лешника, бадема, подправките и содата бикарбонат.
  3. Добавете моркова към тази смес, като разбъркате всичко добре, докато стане хомогенна.
  4. Съберете белтъците и ги добавете малко по малко към предишната смес.
  5. Сложете всичко във форма и печете 40 минути.
  6. Ако искате да го направите по-сладък, можете да добавите малко пудра захар отгоре, въпреки че не забравяйте, че ще добавяте повече калории.

2. Панакота с вкус на какао

Състав:

  • 4,5 g. желатин в чаршафи
  • 1 боб ванилия
  • 400 гр. сметана за разбиване
  • 1,5 g. стевия
  • 60 мл. течна сметана за соса
  • 60-90 g. неподсладен тъмен шоколад

подготовка:

  1. Първото нещо е да поставите желатина в студена вода за 10 минути, за да се хидратира.
  2. В тенджера смесете лекия крем, ванилия и стевия и го сложете да се загрява на слаб огън. Когато е горещо, добавете желатина и разбъркайте добре, докато стане идеална смес.
  3. С тази смес напълнете купичките до половината и ги сложете в хладилника за половин час.
  4. От друга страна, загрейте течната сметана заедно с шоколада, докато стане течна смес.
  5. Поставете две големи супени лъжици от него в купичките, които са били в хладилника, и го охладете отново за 10 минути.
  6. След това напълнете всички купи с пана котата, направена в началото, и ги приберете отново в хладилника, още 30 минути.

3. Лек пай със сирене

Състав:

  • 2 яйца
  • 3 белтъка
  • 40 гр. пилонцило
  • 1 щипка сол
  • лимонови кори
  • 550 гр. нискомаслено разбито прясно сирене
  • 450 гр. обикновено обезмаслено кисело мляко
  • 60 g. царевично нишесте
  • неподсладено сладко

подготовка:

  1. Разбийте с миксера яйцата, белтъците и кафявата захар, докато стане на пяна.
  2. Добавете солта, лимоновата кора, прясното сирене и отцедените кисели млека.
  3. Разбийте още малко и когато е готово добавете царевичното нишесте и разбъркайте всичко равномерно.
  4. Напълнете формата със сместа и печете на 180 ºC за около 40-55 минути (зависи от фурната и използваната форма).
  5. Оставете го да се охлади и го приберете в хладилника да престои една нощ.
  6. На следващия ден можете да го поднесете, като сложите отгоре малко от сладкото и малко плодове за украса.

4. Трюфели от шоколад и авокадо

Състав:

  • 1 зряло авокадо
  • 90 g. черен шоколад да се разтопи
  • 10 g. леко масло
  • неподсладен шоколад на прах или настърган кокос

подготовка:

  1. В микровълнова фурна шоколадът и маслото се разтопят.
  2. След като се разтопят, ги смесете с целулозата от авокадо, предварително смачкана.
  3. Сложете сместа във фризера за 45 минути.
  4. Когато сте готови, оформете трюфелите, като направите тестени малки теста и ги оваляйте в какаото на прах, или, ако предпочитате, използвайте настърган кокос.

5. Пудинг от чиа, кокос и сушени плодове

Състав:

  • 5 супени лъжици семена от чиа
  • 5 дати
  • 200 мл. кокосова вода
  • 200 мл. кокосово мляко
  • 1 шепа лешници
  • 2 супени лъжици стафиди
  • 1 натурално кисело мляко със захар
  • червени плодове за украса

подготовка:

  1. Накиснете фурмите в топла вода за 30 минути. След като изтече това време, отцедете ги и ги нарежете на ситно.
  2. Поставете нарязаните фурми, кокосовата вода, кокосовото мляко, лешниците и половината кисело мляко в блендера и разбийте до пълното смесване.
  3. След това добавете стафидите и чиа и оставете да се охлади в хладилника за два часа.
  4. Когато се утаи, изсипете сместа в чаши и добавете малка лъжица кисело мляко и червените плодове.

6. Шоколадов мус

Състав:

  • 120 гр. парченца тъмен шоколад
  • 20 гр. пилонцило
  • Течността от голям буркан консервиран нахут или боб.

подготовка:

  1. Разтопете нарязания шоколад в двоен котел или в микровълнова печка.
  2. От друга страна, източете течността от избраната от вас консерва в чашата на блендера.
  3. Разбийте до подобен на твърд белтък.
  4. Смесете го с шоколада и кафявата захар, като разбърквате добре, докато стане пухкава мусова текстура.
  5. Оставете тази смес да почине два часа преди сервиране.

7. Брауни, което не уврежда фигурата ви

Състав:

  • 300 гр. неподсладен шоколад да се разтопи
  • 2,5 супени лъжици кокосово мляко
  • 1 ванилово кисело мляко
  • 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 сода за хляб
  • 175 гр. пилонцило
  • 160 гр. натрошени овесени люспи
  • 2 супени лъжици бадемово мляко
  • 2 супени лъжици обезмаслено гръцко кисело мляко

подготовка:

  1. Разтопете 300 грама шоколад с кокосовото мляко и добавете ваниловото кисело мляко.
  2. Добавете солта, бикарбоната, овесените ядки и кафявата захар към предишната смес, докато всичко стане хомогенно.
  3. Печете го на 160 ºC за около 35 минути, а междувременно пригответе крем, като разтопите останалия шоколад, за да го смесите с бадемовото мляко и гръцкото кисело мляко.
  4. Покрийте браунито с този крем и го оставете да се охлади в хладилника преди сервиране.

8. Домашни тарталети с нутела

Състав:

  • 40 гр. бял боб, натрошен
  • 3 супени лъжици мед
  • 100 г домашна нутела (вижте рецептата)
  • 1 яйце
  • 4 супени лъжици овесено мляко
  • 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 чаена лъжичка мая
  • 60 г пълнозърнесто брашно
  • 1 супена лъжица какао на прах
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 70% шоколадови чипсове без какао и захар.

подготовка:

  1. Смесете първите седем съставки в купа, докато получите хомогенен и гладък крем.
  2. Пресейте пълнозърнестото брашно и какаото на прах и ги добавете към предишната смес, заедно със зехтина.
  3. Изсипете сметаната във форми до половината и отгоре добавете парченцата шоколад.
  4. Оставете го да се пече 20 минути при 180 ºC.
  5. Кексчетата трябва да се охладят, преди да се извадят от техните форми.

9. Кокосов орех

Фланови съставки:

  • 500 мл обезмаслено мляко или растително мляко
  • 4 яйца
  • настърган кокос
  • 2 супени лъжици кафява захар
  • 3 g. стевия

Съставки на бонбони:

  • 50 гр. цяла кафява захар
  • 2 супени лъжици вода

подготовка:

  1. За да направите карамела, трябва да смесите кафявата захар с водата в незалепващ тиган на ниска температура.
  2. Когато е готово, изсипете го на дъното на формата, която ще използвате.
  3. Разбийте яйцата с подсладителите и добавете кокосовия орех.
  4. След това добавете млякото малко по малко, докато стане идеална смес.
  5. Изсипете тази смес във формата, върху карамела, и поставете контейнера в тенджера с вода, тъй като тя ще бъде приготвена в марината.
  6. Оставете да се пече 40 или 45 минути при 200 ºC.

10. Тирамису светлина

Състав:

  • 5 белтъка и 3 жълтъка
  • 500 г извара
  • 1 супена лъжица ликьор амарето
  • 100 г панела
  • 150 г пълнозърнест пандишпан
  • 200 мл кафе
  • 30 г какао на прах

подготовка:

  1. Разбийте жълтъците с половината от панелата и добавете изварата, за да разбиете всичко отново.
  2. Сглобете белите с останалата панела и ги добавете към предишната подготовка с меки и обгръщащи движения, така че да не падат.
  3. Потопете сладкишите в купа с кафето и супената лъжица алкохол.
  4. За да сглобите десерта, сложете слой от тортата в контейнер, отгоре един крем, друг слой торта и последен крем.
  5. Поръсете отгоре какаовия прах и го оставете да престои в хладилника поне 4 часа.