Въпреки че в много семейства е традиция да се приготвя класическа пуйка на Коледа или печена морска платика или вкусно печено телешко за вечеря на Бъдни вечер, в много домакинства се избира свинско като съставка на основното ястие за тези ястия.

месо

Независимо дали става въпрос за слабините или филетата или разфасовките на иберийското прасе, като тайната или плячката, свинското месо е крехко и вкусно месо, което харесваме. Ето защо ние избрахме тези 13 рецепти за свинско месо за успех на Коледа.

Сигурни сме, че една или повече от тези рецепти ще бъдат много добре приети от вашите роднини през тези дни, било то в най-важните тържества или в останалите семейни обеди и вечери, които ще имаме отсега, чак до месец януари 2015г. Запазете тази публикация, тъй като ще бъде много полезна, когато не знаете какво да готвите.

1. Запечено свинско филе със сос вермут

Ако търсите крехко месо, на добра цена и това ви кара да изглеждате добре на коледни обяди и вечери, със сигурност това, от което се нуждаете, е добро свинско филе. Y. просто го придружете с по-празничен сос, като този с вермут, така че изглежда заслужава.

Съставки

  • Свинско филе 2
  • Бекон 15
  • Лук 1
  • Карамфил чесън 4
  • Екстра върджин зехтин 30 мл
  • Бяло вино 50 мл
  • Вода 50 мл
  • Червен вермут 500 мл
  • Bovril (Месен концентрат) 1,5 чаени лъжички
  • Течна сметана за готвене 300 мл

Как да си направим печено свинско филе с сос от вермут

Ще започнем с печене на свинско филе. За това подправяме месото и го завиваме на ленти от иберийски бекон. В съд за печене поставяме нарязания на пръстени лук и отгоре поставяме филетата, поливаме с олиото и печете с фурната, загрята до 180 градуса за 20 минути. След като времето изтече, отваряме фурната и добавяме виното и водата и оставяме филето за още 20 минути. Резервирахме. Докато се прави месото, ние приготвяме соса. В хаванче натрошаваме скилидките чесън. Задушете чесъна в саксия с екстра върджин зехтин за три или четири минути, като се уверите, че чесънът не изгаря. Добавете вермута и екстракта от говеждо месо и гответе на слаб огън в продължение на 20 минути, като разбърквате от време на време. Когато времето мине, добавете сметаната и гответе отново още пет минути. Запазваме горещо до момента на сервиране на месото.

Директно към бюлетина на Паладар

2. Старомоден слабин

Това старомодна рецепта с филе Отличен е, защото може да се приготви предварително и да се сервира като студени разфасовки или чрез леко нагряване на месото.

  • Съставки: 2 свински филе, екстра върджин зехтин, сол, 1 буркан старомодна горчица и ароматно бяло вино. *Подготовка: В тава, която може да се пече, слагаме свинските филета и ги посоляваме от двете страни. След това ги намазваме добре с горчицата, като ги обръщаме, така че да са добре импрегнирани. Поливаме ги с обилна струя зехтин и още едно бяло вино, на вкус. Печем го в продължение на 40 или 45 минути в предварително загрята фурна на 200 ° C. Филе и сервирайте горещо.

3. Свинско филе с плодов сос

Свинското филе е много гладко месо, което може да даде много игра в кухнята, евтин и относително постно. Добре придружен, той се вписва безпроблемно в коледно меню, където сосовете или гарнитурите играят съществена роля.

Състав: 700 г свинско филе в едно парче, 1 пролетен лук, 1 ябълка, 1 круша, 6 сушени кайсии, 50 г френско грозде, 50 г дюлева паста, 200 мл Pedro Ximénez или ракия, 4 мандарини, черен пипер смлян, сол, екстра върджин зехтин, бяло вино или необходим бульон.

4. Свинско филе с черешов сос

Това рецепта свинско филе с черешов сос това е отлична комбинация от вкусове. Вече знаете, че свинското и плодовете се вписват много добре, но с тази проста и елегантна рецепта ще се убедите напълно.

Съставки: 2 свински филе, 2 портокала, 1 лимон, 200 г череши, 4 супени лъжици мед, малко уиски, сол и черен пипер

Подготовка: Първата стъпка при приготвянето на свинското филе с черешов сос е мариноването на месото. За целта смесваме сока на един от портокалите и този на половин лимон с две супени лъжици мед и плисък вода. Оставете да заври и боядисайте филетата с тази смес. Оставете го да се маринова няколко часа. От друга страна измиваме и обезкостяваме черешите, които ще поставим в тенджера заедно със сока на другия портокал и другата половина лимон. Също така добавяме плисък уиски и две супени лъжици мед. На слаб огън намаляваме соса, докато получи плътна консистенция.Първата стъпка за приготвяне на свинското филе с черешов сос е мариноването на месото. За целта смесваме сока на един от портокалите и този на половин лимон с две супени лъжици мед и плисък вода. Оставете да заври и боядисайте филетата с тази смес. Оставете го да се маринова няколко часа. От друга страна измиваме и обезкостяваме черешите, които ще поставим в тенджера заедно със сока на другия портокал и другата половина лимон. Също така добавяме плисък уиски и две супени лъжици мед. На слаб огън намаляваме соса, докато има плътна консистенция.

5. Медальони от свинско филе с уиски

Това Уиски свинско филе Медальони Рецепта Ще бъде много удобно за импровизирана вечеря или когато трябва да приготвите допълнителна закуска, ако нощта се удължи и искате отново да хапнете нещо бързо и вкусно.

Съставки: 1 свинско филе, 1/2 глава чесън, 50 мл уиски, сок от 1/2 лимон, олио, сол и черен пипер.

Подготовка: Започваме с почистване на филето, премахване на излишните мазнини. След това го нарязваме на медальони с дебелина между един и два сантиметра. Подправете двете страни и резервирайте. Също така обелваме чесъна и правим кръстосан разрез, за ​​да не се пръскат с маслото. Сега в тиган със струйка масло запечете медальоните със скилидките чесън. Маркираме добре месото от двете страни, преди да го извадим от тигана. Сега добавете уискито и лимоновия сок (можем да го фламбираме, ако смеем) и оставете соса да намалее малко. Накрая добавяме медальоните обратно в тигана, задушаваме малко със соса и сервираме горещи, заедно с добра чиния пържени картофи, както е традицията.

6. Иберийско свинско във вино с червени плодове

Тази рецепта от Иберийско свинско във вино с червени плодове, Ще ви хареса много за комбинацията от сладки вкусове, които работят толкова добре със свинско месо. Това е и много проста рецепта, която се приготвя почти без усилия, така че винаги ще бъде добър вариант в тези натоварени дни.

Съставки: За печеното и соса, 3 парчета иберийско свинско, 1 бутилка качествено червено вино, 100 г червени плодове (могат да бъдат замразени), 4 супени лъжици захар. За гарнитура 4 картофа, розмарин на прах, половин чаша месен бульон, сол и пресен магданоз.

7. Свински филе с боб. Лека рецепта

Ако някои от следващите дни искате по-лека рецепта, без да се отказвате от прелестите на сочното свинско, можете да приготвите този сочен рецепта за свинско филе с бобови зърна. По този начин тази рецепта е чудесна за онези дни между тържествата, когато след няколко дни, в които сме яли малко прекалено много, трябва да намалим излишъците.

Съставки: Свинско филе, 500 гр. Боб в шушулката, сол, смесена салата от салата за гарнитура

Подготовка: За тази рецепта започваме с широкия боб. Ако използвате пресни зърна като мен, изваждате ги от шушулката, варите ги 8 минути в подсолена вода и след това ги обелвате, като получавате зелен боб, който е особено нежен. По-просто невъзможно. След като ги отблъснем, ги задушаваме в тиган за няколко минути. Докато се готвят, нарязваме свинското филе на филийки с дебелина 1 см и ги грилираме за минута от всяка страна, добавяйки по няколко кристали или солени люспи. Накрая слагаме зърната в тигана или скарата, където е готвено свинското филе, задушаваме цялото за минута, за да се интегрират всички вкусове и го приготвяме за сервиране със салата гарнитура.

8. Иберийски тайни карамелени шишчета

Нашата рецепта за тайни шишчета от иберийски карамел е страхотна, за да отворите устата си като първа хапка, елегантна, вкусна и лесна за ядене. Всички обичат това вкусно месо със сладкото и хрупкаво докосване на карамел, което изненадва всички гости. Една проста рецепта, която води директно към успеха.

Съставки: 1 парче иберийска тайна (приблизително 700 гр.), Сол, захар

Подготовка: Обикновено парчетата от иберийската тайна имат по-висока площ и намаляват, докато станат като фино филе. Това, което ни интересува за тази рецепта, е най-високата част, затова ще изрежем правоъгълно парче, а другата част ще запазим, за да готвим на скара, за сандвичи или за други рецепти. Затопляме скарата дълго време и без да използваме масло, поставяме иберийската тайна с най-тлъстата област надолу и я оставяме да се готви. Ние го обръщаме след три минути, като готвим от другата страна, и добавяме солта от страната, която вече е златиста. Обръщаме отново парчето и покриваме повърхността с две супени лъжици захар. След това с кухненска факла карамелизираме повърхността на тайната, наблюдавайки как захарният мехур се топи върху месото. Изваждаме парчето и го нарязваме на парчета с размер хапка, като гарантираме, че всяко от тях запазва малко от карамелизираната захарна кора отгоре и го поставяме върху шишчета, сервиращи чаени лъжички. При изрязването на тайната той ще пусне соковете си, които ще намалим, като добавим щипка сол и още една захар. Във всяка чаена лъжичка поставяме по малко от сока и сервираме веднага.

9. Свинско филе с кафе

Това свинско филе от кафе ще бъде изненада, когато го приготвите, защото дресингът му е вкусен, а резултатът е месо, пълно с вкус, идеално за вечерите на тийнейджъри, племенници, братовчеди и по-големи деца, които ще оценят мощни вкусове като използвали сме.

Съставки: 2 малки свински филе, чаша силно кафе, 2 скилидки чесън, 1 супена лъжица захар, 1 прясно люти чушки, няколко листа розмарин, зехтин, сол и черен пипер

Подготовка: Поставяме кафето в купа и добавяме счуканите скилидки чесън, захарта, накълцания лют пипер без семената и розмарина. Когато сместа се затопли, добавете месото, нарязано на филийки, разбъркайте добре и оставете да се маринова за около два часа. След това време загряваме малко олио в тиган и запържваме месото в него от двете страни, добавяме течността за марината, добавяме сол и черен пипер и готвим на слаб огън около десет минути.

10. Тако от свинско филе с артишок и сос от сирене

Такото със свинско филе с артишок и сос от сирене съчетава простотата на лека рецепта на скара с пристрастяващ сос от сирене, който свързва различните съставки. За да се наслаждавате без повече шум, без сложни техники или да прекарате половин сутрин в кухнята.

Съставки: 300 гр. Свинско бонфиле, 120 гр. Полутвърдо сирене, 100 мл вино, 100 мл вода, 1 домат, варени артишок

Подготовка: Нарязваме краищата на филето и ги запазваме за друга рецепта,? например за ястие с паста или за приготвяне на пикантни месни шишчета? а останалите нарязваме на дебели медальони, които по-късно разрязваме наполовина. Почистваме артишока добре, разтриваме ги с лимон и ги готвим няколко минути, докато омекнат. След това ги отцеждаме и ги нарязваме на четвъртинки. Веднъж приготвени, те могат да бъдат замразени и запазени за друг повод или като днес, за да служат като гарнитура. За да направим сос от сирене, слагаме водата и бялото вино в тенджера и я кипваме. Добавете парченцата сирене и го оставете да се готви за няколко минути. След това смесваме до получаването на кремообразна текстура на соса. Ако е необходимо, връщаме се към огъня, така че да е добре течен. Правим тако свинско филе на скара и сглобяваме ястието, като сервираме 5 или 6 парчета на човек, като леко покриваме със соса от сирене и добавяме гарнитура от скара домат и някои артишоки, които ще изпържим, за да станат хрупкави.

11. Свински филе, лакирано с пет подправки

Когато за първи път видях тази рецепта за свинско бонфиле с пет подправки, тя ме привлече много, особено когато видях, че това е проста рецепта със страхотно присъствие. Но когато го направих у дома, следвайки инструкциите на рецептата, харесах резултата.

Съставки: 1 свинско филе, 60 мл соев сос, 2 супени лъжици Pedro Ximénez, 1 супена лъжица кафява захар, 1 супена лъжица мед, 1 скилидка обелен чесън, ½ супена лъжица смес от пет вида, 1 капка червено оцветител за храна (по избор), 1 супена лъжица масло за омазняване.

Подготовка: В купа пригответе маринатата, за да направите това, смесете соевия сос, шери и мед и капката хранителен оцветител. Разтворете кафявата захар и петте подправки в течността. Добавете счуканата скилидка чесън. Поставете филето в маринатата и го оставете за поне три часа или по-добре през нощта, за да попие вкуса, като го обърнете няколко пъти. Загрейте фурната до 200 градуса. Намажете цялата повърхност на устойчив на фурна съд със супена лъжица масло, поставете филето, отцедено от маринатата, но го запазете. Печете десет минути. Спуснете термостата на 180 градуса и намажете филето с марината на всеки малко за още тридесет минути.

12. Свинско филе, задушено с аромата на босилек

Нашата рецепта за свинско бонфиле, задушено с аромата на босилек, ме кара да слюноотделям само като си спомня това ястие, когато видя снимката. Ароматът на босилек ще залее дома ви при приготвянето му и ще ви накара да се насладите, когато го вкусите. Обикновено ястие, което работи чудесно.

Съставки: Цяло свинско филе, 400 мл течна сметана, 4 супени лъжици генуезко песто и за приготвяне на пестото: 1 скилидка чесън, 50 г кедрови ядки, 50 г пармезан, 1 клон босилек, 4 супени лъжици масло от маслини

Подготовка: Интензивно зачервяваме парчето свинско филе с малко зехтин, като го обръщаме, за да придобие цвят. Важно е да направите тази част с много висока топлина, така че да покафенява бързо екстериора, без да прегрява вътрешността на филето, за да се избегне изсъхването при продължително готвене. Добавете течната сметана и сварете филето в нея, оставяйки да се готви за около 16 минути. По това време трябва да го правим на четвърт оборот на всеки 4 минути, така че да се прави равномерно. Докато се прави, ние правим пестото. За пестото използваме миксера и смесваме всички съставки, докато получим паста. Може да се наложи да добавите малко повече зехтин или малко повече босилек, за да разберете. Когато месото отнеме десет минути, за да се приготви със сметаната, ние разкриваме. След това добавяме четири супени лъжици песто и разбъркваме добре. Вълшебно сосът придобива красив светлозелен цвят и кухнята се изпълва с аромати на босилек. Нарежете на дебели филета и завършете, като поставите допълнително клонче босилек или цвете за представяне

13. Рецепта от свинско филе с ананас

Тази рецепта за свинско филе с ананас е чудесно ястие за деца. Тъй като това е много сочно месо и сос с много вкус, тъй като ще готвим филето, като го готвим в ананасов сок, ястието е вкусно с гарнитура от бял ориз или картофено пюре. Това е проста рецепта, която е готова за 30 минути.

Съставки: 1 кг свинско филе в едно парче, 2 кутии ананас в сока и малко екстра върджин зехтин. Като гарнитура 100 гр. Ориз

Подготовка: Купуваме парче прясно филе и го зачервяваме в малко зехтин в същата тенджера, където ще приготвим цялата рецепта. Важно е свинското филе да е натурално, тоест без мариноване и без никаква превръзка или несъмненият вкус на ананас ще остане незабелязано. Даваме му няколко завъртания на силен огън, докато кръста стане златистокафява. Отваряме кутиите с ананас и нарязваме резените на една от кутиите на малки порции. Добавете парченца ананас и сок от ананас от двете кутии в тенджерата. Запазваме за представяне целите пръстени от другата кутия. Варете филето в сока от ананас в продължение на 20 минути, с половин затворен капак и обръщайте месото след десет минути. Нарязваме филийките на филетата на филета с приблизително половин сантиметър и добавяме към тенджерата сока, който месото може да отдели при нарязването му, за да се смеси със сока от ананас и малките парченца горещ ананас.

С тези 13 рецепти за свинско месо, за да стане голяма по Коледа, Няма да имате по-голям проблем от това да решите кой първо искате да приготвите, тъй като всички те ще бъдат сочни и вкусни за вашите гости.