The 14% от храната на света се губят след прибирането на реколтата

Около 14 процента от храната в света се губи след прибиране на реколтата и преди да достигне нивото на дребно, включително по време на селскостопански дейности, съхранение и транспорт. И освен това, лЗагубите и отпадъците обикновено са по-високи за плодовете и зеленчуците, отколкото за зърнените и бобовите култури на всички етапи от хранителната верига, според последното проучване, публикувано днес от Организацията за прехрана и земеделие на ООН, ФАО, Състоянието на храните и земеделието (SOFA 2019).

храната

В страните с по-ниски доходи повече загуби на пресни плодове и зеленчуци се дължат на лоша инфраструктура, отколкото в индустриализираните страни. Всъщност много държави с ниски доходи губят значителни количества храна по време на съхранението., често поради лоши складови помещения, включително хладилни помещения.

Но въпреки факта, че в повечето страни с високи доходи са налични подходящи съоръжения за съхранение - включително хладилни складове-, По цялата верига на доставки възникват загуби по време на съхранението, обикновено поради технически повреди, лоша температура, влажност или управление на излишните запаси.

Това става по региони

въпреки това, загубите на храна варират значително от регион до регион, в рамките на едни и същи продуктови групи и етапи от веригата на доставки. Новият документ на ФАО в допълнение към предлагането на информация за колко храна се губи, както и къде и защо, на различните етапи от веригата на доставки на храни, също насърчава информирани решения за постигане на ефективно намаляване и предлага нова методология за измерване на напредъка.

Докладът посочва, че това не само ще постигне важната цел за намаляване на загубите и загубите на храна, но също такаИно, които също допринасят за целите за устойчиво развитие (ЦУР), свързани с продоволствената сигурност и устойчивостта на околната среда.

Докладът подчертава необходимостта - предлагане на нова методология - от внимателно измервайте загубите на всеки етап от хранителната верига. Това ще помогне да се идентифицират критичните точки на загуба по цялата верига, тези, при които загубите на храна достигат най-голям размер, по-сериозно въздействие върху продоволствената сигурност и по-големи икономически измерения. Това също така ще позволи идентифицирането на подходящи мерки за нейното намаляване.

Можете да изтеглите съкратена версия тук и пълното проучване на английски език на тази връзка: състояние на храните и земеделието