Ако искаме да отслабнем, ще трябва да дадем приоритет на приема на храни, които ни помагат в целта, а има и такива, които никога не трябва да липсват

Всички калории са еднакви? Изглежда, че това е прост въпрос, но отговорът варира значително при учените. Доскоро повечето диетолози смятаха, че да, че всички калории са еднакви и тъй като мазнините са видът хранително вещество, което осигурява най-много енергия, то първо трябва да намалим, ако искаме да отслабнем.

Най-общо казано, това е хипотезата за енергийния баланс - накратко, напълняваме, защото ядем повече, отколкото изгаряме - което от десетилетия е единственият начин да се обясни затлъстяването. Но според специалисти по хранене като Хосе Мария Ордовас и други учени, като популяризатора Гари Таубес, това е ограничена и погрешна концепция.

По същия начин е и Kris Gunnars, която управлява уебсайта на Authority Nutrition, който се опитва да събира хранителни съвети, базирани единствено на научни доказателства. Според него „различните храни преминават през различни метаболитни процеси в тялото и имат много различен ефект върху глада, хормоните и колко калории изгаряме“.

Експертът противоречи на мантрата на някои диетолози, които твърдят, че няма добри или лоши храни. Според него има такива и ако искаме да отслабнем ще трябва да дадем приоритет на приема на храни, които ни помагат в целта ни. Са тези.

  1. Яйца

Яйцата, подобно на мазнините, изпитват втора младост, благодарение на нови проучвания, които удостоверяват, че нито допринасят за повишаване на нивата на холестерола (както някои хора все още вярват), нито увеличават риска от сърдечно-съдови проблеми.

Но също така, както уверява Gunnars, яйцата са перфектна храна, ако искаме да отслабнем, тъй като те са богати на протеини и здравословни мазнини, което ни позволява да бъдем доволни от относително ниския прием на калории.

които

  1. Зелени листни зеленчуци

Зелените листни зеленчуци, като маруля, зеле, спанак или манголд, имат няколко свойства, които ги превръщат в основна храна във всяка диета. Те са с ниско съдържание на калории и въглехидрати, но богати на фибри и са идеални като гарнитура, за да увеличат обема на нашите ястия, без да увеличават калорийния си прием.

  1. Сьомга

Сьомгата е една от тези храни, която винаги се появява в тези видове списъци със здравословни храни. И не е за по-малко. Този вид мазни риби (трябва да споменем също пъстърва, скумрия, сардини и херинга) са много богати на здравословни мазнини и протеини, в допълнение към други необходими хранителни вещества като йод. Подобно на яйцата, те изпълняват идеалната магическа комбинация за отслабване: пълнят много, но правят малко мазнини.

  1. Кръстоцветни зеленчуци

Зеленчуците от семейство Кръстоцветни, като броколи или карфиол, са с високо съдържание на фибри, но за разлика от марулята са много засищащи, тъй като имат и много протеини. Ако се мъчим малко, ще се научим да ги готвим по различен начин, за да ги приемаме като основно ястие, а не само като гарнитура.

  1. Пилешко и постно говеждо

Според Gunnars месото е несправедливо демонизирано, когато всъщност разфасовките с по-ниско съдържание на мазнини са идеални за отслабване. Оставяйки настрана преработените меса (като колбаси или колбаси), пилешкото и говеждото са необходими при всяка диета, защото те са тези, които наистина ще ни накарат да не гладуваме.

Различни проучвания показват, че увеличаването на приема на протеини с около 25% може да намали апетита ни с 60%, като по този начин ни пречи да закусваме между храненията.

  1. Варен картоф

Въпреки че картофите не са често срещани в диетите за отслабване, според Gunnars той има няколко свойства, които трябва да вземем предвид. Като начало това е много пълноценна храна, с голямо разнообразие от хранителни вещества, на практика всичко, от което се нуждаем, за да живеем. Но освен това те пълнят много. В класацията на засищащите храни картофите заемат първо място, безспорно. Разбира се, трябва да ги приемаме варени, никога пържени, защото в този случай калоричността им се увеличава значително.

  1. Риба тон

Ниско калорично, с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини. В рибата тон е идеален за диета за отслабване. Също и консервираната, но в този случай е за предпочитане да се избере „естественият“ сорт, а не „в масло“.

  1. Зеленчуци

Бобовите растения са зеленчуци, богати на протеини и фибри, които са много засищащи и с ниско съдържание на мазнини. Най-здравословните са лещата и черният боб (по-богати на фибри), въпреки че няма причина да избягвате нахута. Проблемът с бобовите растения е, че в Испания сме склонни да ги готвим с много мазнини. Да, можете да отслабнете, като ядете леща с чоризо, но не толкова с фабада и, във всеки случай, ако се научим да ги готвим само със зеленчуци (а те са вкусни) ще постигнем квадратурата на кръга.

  1. Супи

Колкото повече дадена храна ни изпълва пропорционално на нейния калориен прием, толкова по-добре е да отслабнем. И единственото нещо, което не ви напълнява, е водата. Следователно, ако добавим вода към храната си, ще се напълним повече, като консумираме същите калории, а през останалата част от деня ще ядем по-малко. Поне това показват някои изследвания.

  1. Извара и кисело мляко

Дълго време на хората, които искаха да отслабнат, се препоръчваше да намалят приема на млечни продукти, предвид високото съдържание на мазнини. Но независимо от факта, че мазнините не са толкова лоши, не всички млечни продукти са еднакви. Едно от най-добрите е изварата, която е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати и мазнини. Отново, това е много засищащо и леко угояващо хранене.

Но не можем да пропуснем и конвенционалното кисело мляко, което, макар и богато на мазнини, е толкова засищащо, че може да замести всяко ястие, което в крайна сметка би ни осигурило много повече калории.

  1. Авокадо

Няма съмнение, че авокадото е модерният плод и не е за по-малко, а е много специално. Докато повечето плодове са богати на въглехидрати, авокадото се откроява с високото си съдържание на здравословни мазнини, същия тип като тези в зехтина. Да, те са и един от плодовете с най-много калории, но като се има предвид огромната му засищаща сила, това е една от най-препоръчваните храни за отслабване.

  1. Ядки

Въпреки че са калорични, ядките са идеалната закуска, тъй като съдържат протеини, фибри и здравословни мазнини. Различни епидемиологични проучвания показват, че хората, които ги консумират, са по-здрави и по-слаби от тези, които не го консумират. Това обаче е храна, която трябва да се консумира с голяма мярка. Шепа, перфектни; чанта половин килограм, лошо. Ако не можете да спрете да ги ядете, по-добре ги премахнете от списъка.

  1. Някои зърнени култури

Gunnars вярва, че макар „зърнените култури да се влошиха през последните години, има някои видове, които са здравословни“. Това са някои безглутенови и пълнозърнести зърнени храни, които освен че са богати на фибри, имат и много протеини. Най-добрите са овесените ядки, кафявият ориз и киноата. Във всеки случай експертът препоръчва да бъдем внимателни: „Имайте предвид, че рафинираните зърнени храни са най-лошите и някои храни, които се рекламират като пълнозърнести, са силно обработени и вредни боклуци“.

  1. Плодове

Въпреки че съдържа захар, плодовете са от съществено значение за диетата, тъй като изпълняват перфектната десертна роля (за хора, които не са в състояние да не довършат хранене с нещо сладко в устата) и съотношението калории/ситост е перфектно. Многобройни епидемиологични проучвания също потвърждават, че хората, които ядат много плодове и зеленчуци, са по-здрави от тези, които ядат малко. Нещо, което досега не би трябвало да е изненада.