маса

Pepo Jiménez Публикувано на 17.09.2015 01:46 Обновено

Лятото вече е далеч и с него ексцесиите, без да потискат. Сега е моментът за колекционерски предмети, неизпълнени обещания и фитнес зали. Вината за толкова глупост е лятната небрежност. Според Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN), испанците качват средно между 2 и 3 килограма през лятото - със или без криза - парадоксално е времето от годината, когато имаме повече време за готвене и се опитваме да се погрижим за нашата диета. Открихме, че ако лятото е изкушението, двуседмичната бюфет е смъртен грях.

През първия ден всичко е с приятни цветове, миризми и вкусове. Примерна книга, която ви кара да слюноотделяте със затворени очи. Това ще бъде вакханално! Влизаме в най-примитивното удоволствие на човека. Яжте каквото искате и колко искате за почти неограничено време. Това полезно ли е за вашето здраве? Наистина ли е по-удобна и здравословна диета?

Потискането на инстинктите е априори сложно и трябва да се научите да ги рационализирате. Първо ястие, второ ястие и десерт. невъзможно е. Винаги има нещо ново, което да опитате. За да ви подмами да вземете само три вози в началото, превръщате първия курс в комбинация, достатъчна да нахрани 10 войници. Чиста съвест, ястието като Тейде.

Друг очевиден проблем с бюфет е, че няма меню. Има допълнителна работа. Създайте своите менюта. Това е забавно и оригинално през първия ден. Но никой не го прави. Термоядреното смесване е основното меню. А небрежността ви кара да правите големи грешки, като първо да ядете десерт, преди групата сладки англичани да го отнеме или да ви сервира същото като монитора на фитнес хотела.

Най-здравословният и спортен от бюфетите на бреговата линия са разходките, които правите, подушвайки като гладно куче през прозорците на трапезарията. Колкото повече ходите, толкова повече слюноотделяте и в крайна сметка толкова повече ядете. Бюфетите са големи и усукани и пълни с тематични кътчета. "Откъде взе това сирене?" „До ядките е.“ Има ли ядки? И ставате, въпреки че не сте имали ядки от шест месеца и по-малко с гаспачо.

Децата обичат това. Те са изследователи на лов за ново откритие или нов невъзможен микс. Ако им позволите да донесат ястия, които изглеждат така, сякаш са сервирани с багери. След това ядат само картофите и онзи необясним кок, който трае нежно през двете седмици на бюфет.

С течение на времето се движите като риба във вода през сергиите. Ако има две стари дами, които се лактират, това са скаридите или сьомгата. Ако има деца, които смучат същия пръст, с който вземат вафлите, това са сиропите. В салатите никога няма опашка или има такава с по-голямо уважение. Има последната седмица. детоксикация.

В края на първата седмица се запознавате с онази миризма на смесена храна, която прониква дори в салфетките. Влизате във фазата на хомогенизиране. Всичко, което виждате, е един цвят и един вкус. Всички сортове хляб, поръсени със семена, които първия ден ви се струваха като образци на Le Pain Quotidien, сега ви имат един и същ вкус. Откривате, че решетките на плетената кошница, които са над пирамидата на пробната карта, са направени от пластмаса, като цветята в центровете, ярките плодове, до които не достигате, и онези желе от фосфор, които децата обожават и нямат дата на изтичане. Студените разфасовки за закуска-обяд-вечеря придобиват кафяв цвят, който е невъзможно да се „пантомизира“. Той е същият като този от първия ден, но ви прилича на археологическия музей.

Хотелите са наясно с този феномен на хомогенизация и се борят срещу него. Евтините преместват храната, обръщат студеното месо и слагат огледала, за да печелят в изобилие. Скъпите отиват на тематизацията, организирайки гастрономически дни по държави. Италия, Азия, Франция, Германия и т.н ... И дори барбекю! Пътуване, без да напускате стомаха или да го заблуждавате, защото това е същата храна, но смесена по различен начин.

Салатният бар винаги е празен. Рециклирайте сирене и шунка, класика

Днес тя се докосва до китайската храна. Хотелът е революционизиран и бабите не могат да се справят. Безцветните студени разфасовки са изчезнали или са пътували в пролетните ролки. Идентифицирам този характерен цвят в парчетата оризова шунка, три деликатеса, придружаващи набръчкания грах. Китай е добро оправдание за рециклиране. Като „испанския крокет“, или дори паелата. Доверявам се повече на Италия или Германия. Скарата не изневерява, ако жанрът е добър. Това не винаги се случва.

Влизаме във втората седмица, най-трудната. Всичко се прави нагоре. Има кифли в chiringuito или бара в селото, за да мамят на скара. "Една от прясна малка царевица, за бога!" В хотела няма повече страни, които да бъдат тематични. "Сенегалска храна?" Ела сега! Когато влезете в трапезарията, изпадате в депресия. Шумът от метал върху порцелан ви връща в казармата или училището. Вече не слюноотделяте. По-скоро задържате дъха си. Сервитьорът с гранясалата кърпа знае вашите пороци и ви дава обичайното питие. С почти никакви мехурчета. Няма място за импровизация. Отивате направо до шкафа за салати с Nordic Vegan Grandparents Club. Мястото за отстъпление за натрапчиви ядящи. Там се срещате първата седмица. Те имат друг цвят на кожата, друга блясък и това не е само заради слънцето. Съжалявате.

Две седмици ядем по инстинкт. Последните дни с много стрес. Въпреки усилията ни, борбата между лошата съвест и порока е загубена в мащаба. 2 килограма и 253 грама по-късно се връщаме пълни, но победени. Какво стана?

Хуан Ревенга, диетолог и автор на успешния блог „Общият диетолог“, е наясно. Най-голямата опасност от този тип диета е „нашата атавистична тенденция да продължим да се храним отвъд препоръчителното, докато имаме храна пред себе си“ и ни напомня за известния Закон за бедните: „пръсване, преди да свърши“ [. ] В бюфетите и във всички съвременни храни като цяло се наблюдава значително увеличаване на наличността на калории. Нашата рационалност, когато правим един или друг избор на храна (в случая да спрем или да продължим да се храним) е оспорена на изключително неблагоприятно игрално поле, когато извършва се в среда на преяждане с храна. И няма съмнение, че бюфетът е една от най-враждебните към нашите интереси среди "

За Хуан всичко има антропологично обяснение: „Човешката природа е изкована в продължение на хилядолетия в екосистеми, в които недостигът на храна и нейната монотонност са основните характеристики, поради което излагането на среда с неограничени доставки е риск [. ] Ядеше се, когато имаше и всичко, което имаше, днес този инстинкт не ни е от полза в почти нищо. Екосистемата промени коренно нашата природа не толкова "

Сега разбираме онези мъдри деца, които духаха в кресла, клатейки глави от първия ден на експеримента. Отне ни две седмици.