Със сигурност някога сте чували за домашно приготвен млечен кефир, дори и да не сте сигурни какво точно представлява, така че ще обясним неговите полезни свойства и как се прави.
Кефирът е леко ферментирала напитка с ниско съдържание на лактоза, сходна по текстура на киселото мляко за пиене.
Тази напитка е много здравословна, освен че е много лесна за приготвяне, тъй като ще ви трябват само две съставки и се надяваме, че дори една може да ви бъде дадена, а също и с това видео стъпка по стъпка ще имате вкусен кефир.
Но преди да преминем към съставките, ще поговорим малко за този домашен млечен кефир, кефирът е много пробиотична напитка, която се получава чрез ферментация на мляко с кефирни възелчета, известни още като български.
Интересни факти за кефира
Тази популярна напитка има голям брой полезни свойства за тялото ни, сред които са:
- Подобрена имунна система
- Помага за укрепване на костите
- Подобрява храносмилането и помага срещу стомашно-чревни проблеми
- Идеален е за хора, които не усвояват добре лактозата, не е без лактоза, но съдържанието на лактоза е по-ниско.
- И се казва, че е добре за диетата и помага да имаме плосък корем, че не знам дали да вярвам ...
| Ниска | Лесно | 1 литър препарат | 5 минути + 24-36 часа почивка |
Съставки на млечен кефир
1 литър мляко, по-добре, ако е пълно и прясно
3 - 4 супени лъжици кефир или български възли
(В рецептата обяснявам какви са те и как да ги взема)
Марля, филтър за кафе или парче гамузинен плат
1 пластмасова цедка
Ластик или ластик
1 голям стъклен буркан с широко уста
Как да приготвим кефирни възли
1. Първото нещо, от което се нуждаем, за да направим нашия млечен кефир, са кефирните възли, но какво представляват кефирът или българските възли?
две. Кефирните възли са набор от бактерии и дрожди, които са оформени като бели гъби, те могат да бъдат получени по 3 начина:
- Съсед или познат да ви ги даде, което е най-често срещаната практика.
- Потърсете лупата за кефир + faceebook за вашия град и ще видите публикации на хора, които дават или продават кефирни възли.
- И в краен случай можете да го купите в амазонка в линка, който оставям тук.
3. След като имате кефирните възли, няма нужда да се притеснявате, тъй като докато карате кефира, нодулите се умножават малко по малко, единственият проблем ще бъде на кого давате малка част от вашите възли на кефир.
4. Разбира се, ще трябва да се научите да ги „храните“, така че да са щастливи и да продължат дълго време, но това е много прост процес, който ще обясня по-късно.
Как да приготвим млечен кефир или кефирано мляко
1. Първата стъпка ще бъде да се прецедят кефирните възли, които ще бъдат в млякото, тъй като по този начин те се съхраняват и хранят, но ще се върнем към тази точка в края на рецептата, първо ще ги прецедим.
две. Много е важно да се има предвид, че в целия процес на приготвяне на кефир не трябва да използваме никакъв метален елемент, в моя случай използвах пластмасова цедка, стъклени или керамични съдове и дървена лъжица.
3. Добавете нодулите или българите в голям, чист и сух стъклен буркан и след това налейте литър мляко, по-добре цяло и прясно, но можете да използвате и полуобезмаслено или пастьоризирано.
Какво мляко да се използва?
Наистина можете да използвате каквото и да е мляко, но ви препоръчвам да използвате прясно и пълномаслено мляко, мислете, че колкото по-добро и мазно е млякото, толкова по-добър ще бъде вашият кефир.
4. След като сме добавили млякото, разбъркайте с дървена лъжица и покрийте с няколко марли към устата или гърлото на стъкления буркан и закрепете с ластик.
5. Трябва само да оставим саксията да ферментира на топло място без пряка слънчева светлина от 24 до 36 часа.
След ферментация
1. След времето на ферментация ще видим, че сместа се отделя, сега трябва само да прецедим сместа в буркан, за да възстановим кефирните възли и да поставим нодулите в малък стъклен буркан.
две. Вече имаме нашия кефир в буркана, сега остава само да го покрием с найлоново фолио или капак и да го оставим да се охлади в хладилника.
Съвети!
-Когато си почивате в хладилника, прецеденият кефир продължава да ферментира, макар и по-леко, ще видите, че се отделя малко, но просто трябва да разбъркате, за да се присъедините към него.
-Ако искате по-кремообразен кефир, изсипете ферментиралия кефир, без да разбърквате, цедка за кърпа и го оставете за минута, за да се освободи суроватката или най-течната част, след това го прехвърлете в пластмасовата цедка, за да отделите възлите от кефирната напитка.
Смути от млечен кефир с череши и банан
1. След като домашният млечен кефир е много готин, трябва да изберем дали да го приемаме натурален с малко подсладител или мед, или любимата ми форма, с плодови смутита.
две. За да направите това смути, просто добавете малко млечен кефир към блендера, заедно със зрял банан и шепа череши без костилки, смесете добре и сервирайте смутито много готино.
Отбележи, че…
След като плодовото смути е направено, то не може да се консервира като кефир, можете да го държите няколко часа в хладилника непокрито, но трябва да се прави само този, който ще консумирате, защото от един ден до следващия плодовете ще ферментират и придават кисел и неприятен вкус.
И ако харесвате здравословни и натурални рецепти, не пропускайте моето домашно кокосово мляко с настърган кокос, което е вкусно, поради причина това е една от най-посещаваните рецепти в моя канал в YouTube.
Надявам се, че рецептата ми за кефир ви е харесала и ще се насладите, ще се видим следващата седмица с друга рецепта и не забравяйте, че обичам да чета коментарите ви, така че не се стеснявайте!
И не забравяйте да ме следвате в моите социални мрежи, където можете да ми изпратите и снимка, ако опитате тази рецепта.