Кетчупът е пикантен доматен сос, който има много последователи, особено сред младите хора, и се счита за най-популярния сос в света. Въпреки че е почти синоним на "бързо хранене", рецепта за домашен кетчуп то е вкусно, просто и много здравословно, като по този начин се избягват обилните консерванти, които са включени в индустриалните кетчупи.

лесна

Е идеален сос за барбекюта, хамбургери, хот дог и др., но се съчетава много добре и с ястия с яйца, като омлети или пържени яйца. Сега, когато сме в сезона на доматите, нека използваме възможността да приготвим няколко буркана домашен кетчуп. С количествата от нашата рецепта излиза приблизително половин килограм сос, ако го опаковаме в стерилизирани буркани ще имаме кетчуп за цялата година.

Съставки

Как се прави домашен сос от кетчуп

Ако искате да запазите кетчупа, първо трябва стерилизирайте херметически затворени буркани които имате под ръка, като празни бурканчета за сладко. За целта те трябва да се поставят в тенджера, покрита с вода, и да заврят за няколко минути. Отцедете и оставете да изсъхне.

Измийте доматите и чушката. Нарежете на едро доматите и ги поставете в голяма незалепваща тенджера. Добавете чушката на парчета, без семена, лука на парчета и обелената скилидка чесън. Гответе на огън бавно за около 40 минути или докато стане много нежно.

Смесете сместа с помощта на миксера, докато стане много фина. Добавете подправките, захарта и оцета. Завършете готвенето един час на тих огън, разбъркване често, докато остане плътно пюре. Прехвърлете директно в стерилизираните буркани или много чист херметичен съд, оставете да се охлади и покрийте добре.

С какво да придружава домашния сос от кетчуп

Истината е, че както при всички сосове, трябва да казваме „какво да придружаваме с домашния сос от кетчуп“, а не „с какво да го придружаваме“. Той е идеален за ястия от месо или яйца, добър спътник за барбекюта. Може да се използва и като съставка в други рецепти, обичаме да го добавяме към месната смес, когато правим хамбургери. Осигурява намек за сочност и изключително богат вкус.