На Световния ден на хляба, нещата, които трябва да имате предвид, според трима експерти, прекарали неделя, за да БЪДАТ консуматор
Днес, понеделник, е Световен ден на хляба И за да говорим за този много често срещан продукт, миналата неделя в Ser Consumidor обсъдихме много аспекти, свързани с неговата консумация: диети, качество, приготвянето му, най-доброто, най-лошото, измамите и т.н. Направихме го с трима експерти: Адам Мартин, автор на някои книги, в които говори за хляб; Хавиер Бранд, собственик на франчайз ПАНИКА Y. Хулио Басулто, диетолог-диетолог ... От разговора с тях сме направили някои изводи, че няма да навреди да се вземат предвид при закупуването на хляб.
Браузърът ви не поддържа HTML5 аудио
1. Хлябът не е от съществено значение за правилната диета, но не е и дяволът. Приносът му в калориите не е много значителен, с 200/300 ккал на 100 грама... Но неговият принос в хидратите, витамините или минералите е много интересен при балансираното хранене.
две. Тоест, не е лошо, нито трябва да ограничаваме консумацията му, дори и да го правим диета, макар и без да се прекалява. Разбира се, добре подбирайки вида на хляба.
3. Да търсим изчерпателни алтернативи. Диетичните фибри са два пъти повече от тези в белите, но при други полезни вещества показателите му са много по-високи в пълнозърнестите храни. Но тъй като те са истински пълнозърнести хлябове, не тези на рафинирани брашна към които е добавено влакно.
4. Ако можем да си купим пълнозърнест хляб с брашна от органичен произход, По-добре. The многозърнест те също са добър вариант.
5. Занаятчийски хлябове, с Вода, мая, брашно Y. Сол, без повече те са много по-добри от индустриалните.
6. Истинските хлябове имат бавна ферментация, че действието на дрождите се зачита, че действа върху хидрати, глутен ...
7. Трябва също да вземем предвид количество сол че хлябът е, въпреки че през последните години е намален. В Испания консумираме два пъти повече от Световна здравна организация (СЗО).
8. Белият хляб използва рафинирани брашна и не е добър вариант - дори и да е най-разпространен - за добра диета.
9. Хлябовете с продължителна ферментация са по-здравословни: те не съдържат добавки за ускоряване на ферментацията.
10. Хлябовете на закваска те са най-добрите, защото закваската е майката на всички дрожди.
единадесет. Винаги избирайте хляб, който има вкус на хляб, мирише на хляб, тежи и трае няколко дни напълно годен за консумация.
12. Око: някои нарязан хляб добавете мазнина, за да стане по-вкусна.
13. Също така бъдете внимателни с някои хлябове с всякакви „добавки“, семена, ядки, лук ... но също така и консерванти, сгъстители, мазнини, оцветители ... Те може да прикриват лошия хляб и освен това да ви струват скъпо.
14. Има дори такива, които съдържат царевичен сироп, високо в фруктоза, което увеличава евтино тестото, придава му вкус ... но не е най-здравословното! А други имат растителни мазнини, палмово масло...
15. Корпус за печене? Има някои изследвания, които твърдят, че е възможно, когато ядете много бял хляб на ден. И да, можете да напълнеете, като ядете много бял хляб на ден.