Крушовият сайдер, ciroc и chouchen са три от типичните напитки за Франция, но не единствените. Галската държава има много други напитки, които обогатяват нейната гастрономия и са преминали нейните граници. Нека ги опознаем.

1. Френска връзка

напитки
Коктейлът French Connection се приготвя с част от коняк (френски компонент) и друг от амарето (италиански компонент).

Известната ракия от Франция му придава аромата и силата на 40 градуса алкохол, докато ликьорът Сароно, направен от кайсиеви ядки и бадеми, придава сладост и лека горчивина.

2. Chouchen

Това е вид медовина, получена чрез ферментация на смес от вода и мед, към която се добавя ябълков сок. Това е типична напитка за регион Бретан, която се пие много студена, но без лед, като аперитив или придружаваща десерти.

За разлика от медовината, сместа от вода и мед се вари в чаша, за да убие бактериите. Видът мед определя характера и външния вид на напитката.

Медовете от елда, хедър и кестени осигуряват по-изразен аромат и по-тъмен цвят. Тези от къпина, бяла детелина, акация и многоцветни, дават по-ясна и нежна чаша.

3. Абсент

От всички напитки във Франция нито една не е толкова тясно свързана с „Belle Époque“, колкото този дестилат, с който Уайлд, Пикасо, Ван Гог, Джойс, Мане, Дега, Хемингуей и други светила и бохеми на изкуствата и писмата търсят вдъхновение.

Това е напитка с аромат на анасон, наречена "Зелена фея" или "Зелен дявол", заради цвета си, който се получава главно чрез дестилация на пелинната билка.

От 1915 г. и през по-голямата част от 20-ти век е забранен в Европа и САЩ, докато от 90-те години започва да се дестилира с ниско съдържание на халюциногени и психотропи.

Според мита Ван Гог отрязва ухото си, пиян от алкохол и халюциногени, от абсент.

4. Френски 75

Типичните френски напитки включват френски 75, класика на френските коктейли.

Коктейлът, кръстен на основната артилерия на френската армия по време на Първата световна война, е създаден в бара на Henry’s в Париж по времето на Великата война.

French 75 стана популярен в следвоенния период, когато собственикът на Harry’s New York Bar във френската столица започна да го прави с прочутото френско пенливо вино, а не с нормандската ракия, получена чрез дестилация на сайдер.

Класическите съставки на коктейла са джин, шампанско, захар и лимонов сок, въпреки че някои версии заместват джин с други алкохоли. Оригиналната му рецепта наричаше калвадос, а не шампанско.

5. Шартрез

Шартрез е един от коктейлите на Франция с интересна история.

Това е ликьор с високо алкохолно съдържание и интензивен вкус, който варира от сладък до пикантен, приготвен със смес от 130 билки, мацерирани в гроздов алкохол и след това дестилиран, който е произведен във френския манастир Grande Chartreuse, до изгонването на монасите от страната през 1903г.

Картузианците отнесоха тайната си в Испания, където продължиха да правят алкохол под името Тарагона, докато след Втората световна война не бяха приети обратно във френския си манастир.

Само двама монаси знаят рецептата, едната, която предават от поколение на поколение. Внимателният религиозен приготвя билковата смес в уединението на манастира и след това я занася в дестилерията.

6. Citron Pressé

Citron Pressé (изцеден лимон) е основно безалкохолна напитка, приготвена със сок от пресни цитрусови плодове. След като сокът бъде сервиран, потребителят добавя лед, захар и вода по свой вкус.

Той е много популярен в кафенета във Франция, Белгия и Англия, особено през лятото. В зависимост от личните вкусове може да има различна степен на киселинност или сладост.

7. Френска целувка Мартини

Алкохолната основа на този освежаващ коктейл е Chambord, ликьор, приготвен с малини (черни и червени), ванилия, мед и коняк, с 16,5 градуса алкохол.

Типичен френски препарат Kiss Martini е една унция Шамбор, една и половина унции водка и 3 унции ананасов сок. В крайна сметка ще получите отлична сладка напитка, на която да се насладите като двойка на Свети Валентин.

8. френски 76

След успеха на френските 75, французите създават коктейл със същото име, който включва френските 76, французите 77 и други номерирани френски.

French 76, коктейл с вкусен горчив сладък вкус, се приготвя с 2 части водка, една част шампанско, една част пресен лимонов сок и ¾ сироп от захарна тръстика, плюс лед на вкус.

Добавете леда към шейкъра и добавете водката, захарния сироп и прясно изцедения лимонов сок и разклатете добре. Сервира се в чаша на Колинс с лед.

9. Пастис

От типичните френски напитки пастисът най-добре се възползва от разликата от над 30 милиона литра годишно, оставена от забраната за абсент, за да се позиционира на пазара.

Той е изобретен през 1932 г. от индустриалеца от 20-ти век Пол Рикар, известен също с автомобилната верига, която той изгражда чрез ароматизиране на алкохол със звезден анасон, зелен анасон и сладник.

Има сладостта на анасон и женско биле и поради 45% алкохолно съдържание се пие смесен с вода.

Най-честото съотношение е между 5 и 7 части вода за един от пасти. Напитка, сервирана в малка чаша, се нарича във Франция мумия или моминета.

10. Френски Gimlet

Gimlet е коктейл, който обикновено се прави с две части джин и една част от сок от лайм, въпреки че американският писател и сценарист, Реймънд Чандлър, посочва в работата си "The long goodbye (The long goodbye)", че една наистина автентична е нито повече, нито по-малко част от всяка съставка.

Френската версия добавя нотка на сърдечен бъз и листа от мента.

Една от двете версии за произхода на името предполага, че то идва от фамилията на британския лекар и адмирал Томас Гимлет, който е давал джин със сок от лайм на моряците за борба с скорбута.

Другата версия показва, че е вдъхновена от ръчния шнек (който на английски е изписан "gimlet") за ефекта си "пробиване" или "пробиване".

11. Джини

Това е марка освежаваща напитка, френската версия на сода с горчив лимон или горчив лимон, произведена за първи път през 1834 г. от компанията Schweppes. Освен че се пие сам, той се използва в много коктейли.

Характерният му вкус се осигурява от албедо, бялата част под цитрусовата кора, която придава горчивината.

Джини е представен на френския пазар през 1971 г. от Perrier, известен с марката минерална вода от извора des Bouillens, във Vergèze, департамент Gard.

Нормално е да видите много французи в кафенетата на открито да ядат торта с бутилка или консерва джини през лятото.

12. Кунтро

Cointreau е една от най-популярните типични френски напитки по Коледа. Ликьор "тройна сек", получен чрез тройна дестилация на мацерат от изсушени сладки и горчиви портокалови кори.

Създадена е през 1875 г. в град Анже от Едуард Кунтро, изобретател на метода на тройната суха дестилация. Производственият му процес е таен.

Дестилерията се намира в комуната Saint-Barthélemy-d’Anjou. Горчивите портокалови кори идват от Бразилия, а сладките портокали от Франция.

През 1999 г. в дестилерията е открит музей, в който са изложени парчета и документи от 19 и 20 век, свързани с марката.

Cointreau е част от добре познати коктейли като Cosmopolitan, Sidecar, Poker Face и Apple Martini.

13. Френски 77

Още един коктейл от френския сериал, базиран на джин и шампанско, открит от французите 75 по време на Великата война. В този вариант джинът и пенливото вино са придружени от ликьор от бъз и лимонов сок, сладка и топла комбинация с нотка на киселинност, осигурена от цитрусовите плодове.

Приготвя се с 1 унция джин, 2 унции шампанско, ½ унция ликьор от бъз и ½ унция пресен, пресен лимонов сок.

Съставките се добавят към шейкъра заедно с лед, разклащат се и се сервират в охладена чаша купе, гарнирана с лимонов клин.

Подобно на шампанското, коктейлите с пенливо вино са популярни във Франция по време на новогодишните тържества.

14. Ciroc

За разлика от повечето традиционни, произхождащи от картофи и зърнени храни, ciroc е водка, дестилирана от грозде, произведено в департамент Шарант, централна западна Франция, с 5 дестилации.

Той е направен от грозде Mauzac Blanc и Ugni Blanc и има няколко версии, като например Ciroc French Vanilla Ultra Premium, която съчетава кремообразния и дълбок вкус на френската ванилия, с гладкостта на дестилата.

Тази водка се използва за приготвяне на няколко модни коктейла във Франция като Blue Revolution (с класически ciroc, синьо вино, лимонов сок, яйчен белтък и сиропи от праскова и анасон) и Red Velvet (с Ciroc Red Berry, пюре от череша, сок от лайм, лагер и сироп от роза).

15. Крушово сайдер

Тази напитка се приготвя с ферментирали круши, така наречените „ябълкови круши“ или „крушови круши“, особено сортът растение де блан с кисели, горчиви и стягащи вкусове и високо съдържание на танин.

Това е занаятчийски продукт, произведен предимно в районите на Анжу и Нормандия, в северозападна Франция.

Напитката е известна като poiré, на френски, perry, на английски и perada, на испански.

Поарето е съставка на някои калвадоси. Норманската комуна Domfront е известна като „страната на поарето“ и от 2002 г. нейният продукт е защитен с наименование за произход. Има сладък, сочен и плодов вкус.

Типични френски напитки за деца

Евтина и широко разпространена напитка във Франция е плодовият сироп, съчетан с вода, наречен sirop a l’eau.

Orangina е добре позната френска марка безалкохолни напитки, която произвежда продуктите си от портокалов, мандаринов и лимонов сок и пулп. Разпознава се по оригиналната си опаковка с оранжева форма.

Pschitt е марка безалкохолни напитки от портокал и лимон, създадена от Perrier през 1954 г.

Лесни типични френски напитки

Френска връзка, френска 75, френска 76, френска 77, Citron pressé, френска целувка Мартини, Пастис и френски гимлет, са лесни френски коктейли, тъй като се смесват само 4 или по-малко съставки.

Друга лесна френска комбинация за приготвяне е Sidecar. Съдържа 1,5 унции коняк, ¾ унция коантро, ¾ унция лимонов сок, захар и натрошен лед.

Типични френски лесни напитки без алкохол

Citron pressé е една от най-популярните и лесни за приготвяне безалкохолни френски напитки, тъй като се състои само от комбиниране на лимонов сок, вода, захар и лед на вкус.

Sanbertín е друга безалкохолна напитка, лесна за приготвяне със сок от 2 портокала, 2 лимона и ябълка, плюс 4 супени лъжици захар и една мед.

Студени напитки от Франция

Много френски коктейли като френската линия се приготвят чрез поставяне на лед в шейкъра. Други напитки като чауч се пият много студени, но без лед.

Домашни напитки от Франция

Френската сангрия е напитка, приготвена през лятото, за да споделите семейно хранене или сред приятели.

Комбинация с бутилка розе вино също съдържа 1 и ½ унции ракия, лимон, портокал, 2 супени лъжици захар и канела и лед на вкус.

Виното, конякът, захарта и сокът от половин лимон и половин портокал се смесват в стъклена кана. Добавете останалата част от лимона и нарязания портокал и сервирайте с кубчета лед и щипка канела.

Коя от тези типични френски напитки бихте искали да опитате първо?