Гастрономия и типична храна за Гранада Състои се от ястия, съставени главно от пресни продукти от региона като зеленчуци от равнината, меса за ястия с лъжица, яхнии или пържени храни. Трябва също да се отбележи значението на тапас в баровете на Гранада и това е, че гастрономията е една от големите забележителности на провинция Гранада.

Сред многото рецепти или традиционна храна, ние ви показваме най-типичните ястия на Гранада и типични продукти, които трябва да опитате, както в столицата на Гранада, така и в едно от нейните населени места.

Типични ястия на Гранада

Фасул с шунка

Широкият фасул с шунка е едно от типичните ястия от Гранада, но и от много други краища на страната. Те се правят, като се прави сос и се бракониерира в гювеч с малко шунка на кубчета.

типични

След това се добавят зърната, които се заливат с телешки бульон, пиле и зеленчуци. Оставете всичко да се готви за около 15 минути и е готово. Както виждаме, това е много вкусно, което можем да опитаме в Гранада.

Омлет Sacromonte

Омлетът Sacromonte е типичният омлет от Гранада, особено типичен, както показва името му, за жителите на Sacromonte. Това е омлет, приготвен с различни видове карантии, особено овнешки мозъци и криадили, като много често се добавят и галета, грах и орехи.

Подобно на много други традиционни рецепти, има много варианти и много хора го правят, като добавят и картофи, чоризо и шунка Trevélez. Един от вариантите се състои в приготвянето на омлета с агнешкото месо, в този случай той се нарича "омлет от Гранада".

На 1 февруари, празника на Сан Сесилио, покровител на Гранада, властите посещават абатството Сакромонте, по това време им се предлага тази особена тортила.

Гранада кисне

Накисването в Гранада е ястие от Арабски произход, много популярен в Гранада, но също така и в Кордоба и Хаен. Състои се от салата, приготвена с обелени и нарязани портокали с масло.

Има някои варианти на ястието, в които се добавят други продукти като треска, маслини, яйца, лук или лук, чесън, оцет, червен пипер, картофи или домати. Понякога се добавя и захар, което я прави хранителна закуска за деца.

Салата от Заламандроня

Заламандронята е типична храна за региона Гуадикс, провинция Гранада, много популярна, особено в община Хуенеха.

Това ястие от андалуски произход се състои от салата, приготвена със зеленчуци, предварително изсушени на слънце, обикновено тиква, сушени домати, тиквички и печена и сушена чушка. Добавят се също черни маслини и люспена треска. След това всичко се смесва с обилни кедрови ядки и наситнен лук, дресинг с черен пипер и риган. Яжте студено.

Сардина морега

Сардината морега е типично ястие от морски дарове от кухнята на Гранада, приготвено предимно от сардини от Motril.

За приготвянето му сардините се поставят в глинен съд, окъпани с бяло вино, необработен зехтин, лимонов сок, смлян чесън, магданоз и сол. След като всички съставки са вътре, се слага на огъня за около 10 минути, докато станат готови за ядене.

Патладжани с тръстиков мед

Рецептата за патладжани с тръстиков мед има арабски произход и е много типична за цяла Андалусия, въпреки че е по-популярна в Гранада и Кордоба, където можем да я намерим в много от нейните барове и ресторанти.

За да направите това ястие, патладжаните се нарязват или на филийки, или на пръчици, а отгоре се слага сол, като се чака половин час, за да се премахне горчивината. След това ги подсушаваме и брашняваме, като ги пържим в тиган с много зехтин, много горещ, докато станат златисто кафяви.

Оставяме ги да се отцедят и при сервиране, без да чакаме да изстинат или да загубят хрупкавостта си, ги поръсваме с наниз от тръстиков мед.

Тапас в Гранада

Едно от най-важните неща в гастрономията на Гранада са нейните известни тапас, които можем да опитаме в повечето от неговите барове, в които при поръчка на напитка ще сложат повече от щедра тапа и в някои барове можете да изберете тапас, от който искате те са на разположение.

Между тапас зони в Гранада най-известни, включват улица Навас, района на катедралата, улица Елвира, арената за бикове, Албасин или Плаза де ла Тринидад.

Саксия на Сан Антон

Саксията на Сан Антон е много популярно ястие в Гранада, въпреки че е характерна и за други райони на страната, като Мурсия или Хаен. Това е яхния от сух боб и бобови зърна, към която се добавят различни месни продукти, получени от клането на прасето, като гръбначния стълб, маската, ухото, опашката и постната шунка.

С името на ястието искаме да отпразнуваме клането на прасето, което се провежда около 17 януари, празника на Сан Антон.

Ястие от Алпухара

Както можем лесно да заключим от името му, това е типично ястие от Гранада от района на Алпухара, както от района на Гранада, така и от Алмерия.

Състои се от обикновена яхния, чиито съставки са продукти на мястото: шунка Serrano, бучка дъска, колбас, кървавица и картофи с пържено яйце.

Шунка Trevélez

Шунката Trevélez е една от най-типичните и популярни храни от гастрономията на Гранада, несъмнено е шунката Trevélez, заради нейното качество и вкус, благодарение на 1700 метра надморска височина, която градът Тревелез, Следователно естественото втвърдяване на шунката между 14 и 14 месеца се извършва при оптимални условия и се пренася към вкуса, който шунката има при вкус.

Копър яхния

Яхния от копър е много типичен за кухнята на Гранада, но и на Малага. Това е основно яхния от бял боб, чиято основна характеристика е, че се овкусява с копър.

Яхнията се приготвя чрез добавяне на различни продукти, получени от свинско месо, като постно месо, кървави колбаси, шунка и други. Преди да приключите с готвенето, добавете шепа ориз, за ​​да стане ястието по-плътно.

Гурупин

Гурупинът е традиционно ястие от Регион База в Гранада. Състои се от яхния, в която сухият червен пипер се запържва в зехтин и се запазва, за да се добави по-късно при разклащане. В същото масло запържете зеления пипер, лука, чоризото, чесъна, лука и малко домат. Когато се задуши, добавете гъбите, червения пипер, водата и брашното, за да оставите яхнията на тих огън, докато яхнията има текстура, подобна на кашата.

Бебешко козе, приготвено с чесън

Choto al ajillo е ястие, чиято основна съставка е козето месо. За приготвянето му месото се зачервява в тенджера с масло, добавя се чесън и черен пипер и след това се потапя с вино.

След това в гювеча се изсипва каша, приготвена с пържен хляб, бяло вино и бадеми, като всичко се разбърква добре и се оставя да се готви за около 20 минути. Тя може да бъде придружена от подходяща гарнитура, като тиквички или пържени картофи.

Соплилос де ла Алпухара

Soplillos alpujarreños е типично сладко от провинция Гранада, което има арабски произход и се прави с яйца, захар, бадеми и лимон.

За да ги направим, жълтъците се отделят от белтъците, добавя се захарта и белтъците се разбиват заедно, докато се получи меренг, към който ще добавим парчетата натрошени бадеми заедно с лимоновата кора. След като се приготви всичко се пече на 100 градуса за 2 часа.

Пиононос де Санта Фе

Пиононосите са най-типичните сладкиши на Гранада, по-специално в град Санта Фе, разположен в региона Вега де Гранада.

Това е малка торта, оформена от тънък лист пандишпан, който се навива в цилиндър, пиян с много сладка течност и се допълва с препечен крем. Отличава се със своята текстура, свеж и много приятен.