Анджела Аризабалага | Мадрид/EFE/ÁNGELA ARRIZABALAGA/HENAR FERNÁNDEZ Понеделник 10.12.2018г
Диетата във връзка с болестите е гръбнакът на ноемврийския офис „Ел Бистури“. Правилният прием на храна допринася за предотвратяване на здравословни проблеми, за които не трябва да забравяме алергиите и каква трябва да бъде диетата за конкретни възрастови групи
Храната е от решаващо значение за контрола на здравето. В ноемврийския офис на El Abecedario de la Nutrición, в „El Bisturí“, Лора Гонсалес, ръководител на храните и здравето на Nestlé, прави кратък преглед на влиянието на диетата върху болестите, превенцията на затлъстяването при деца и алергии.
Влияе ли диетата на болестта?
Определено. Здравословната диета е мощен съюзник за намаляване на риска от заболявания, които са много често срещани в нашата среда днес като затлъстяване, диабет, хипертония, остеопороза или някои видове рак.
При други заболявания, при които може да изглежда, че не е свързано с храна, като вирусна или инфекциозна, има много изследвания, които казват, че разнообразната и балансирана диета би действала като бариера чрез укрепване на имунната система и по този начин предлага по-голяма устойчивост на инфекциозните процеси.
Превенцията винаги е по-добра от лечението. Спазването на здравословна диета е добра практика за предотвратяване появата на заболявания.
Какви стъпки трябва да се предприемат, за да се намалят високите нива на затлъстяване при децата?
Затлъстяването е заболяване, което като цяло може да бъде предотвратено и възстановено, ако поддържаме здравословен начин на живот и променим хранителните си навици. Децата са страхотни имитатори, а възрастните са най-добрият пример, който децата могат да имат. Ако им предлагаме здравословна храна и ние възрастните се храним балансирано, децата също.
В семейната среда изборът на храна на родителите за цялото семейство и ежедневната физическа активност са много важни. Тези фактори са тези, които допринасят най-много за децата без наднормено тегло. Като цяло балансираната диета, съобразена с възрастта на децата, която се контролира в захар и мазнини и изобилна в зеленчуци и плодове, заедно с редовните упражнения са най-добрата мярка за предотвратяване на появата на затлъстяване.
Всички ние участваме в превенцията на детското затлъстяване, следователно хранителната индустрия, публичните и частните институции, здравните специалисти, трябва да можем да улесним прилагането на хранителните препоръки и да включим в ежедневието здравословните хранителни навици . Важно е да предоставите полезни съвети и съвети. Всичко това несъмнено ще допринесе за подобряване на здравето на децата.
Най-често срещаните хранителни алергии? И най-редките?
В момента повече от 120 храни причиняват хранителни алергии и според данните от системен преглед на повече от 60 проучвания разпространението на алергиите по групи храни от европейското население е: 6% спрямо кравето мляко. 3,6% към пшеница. 2,5% за яйцето, 2,2% за рибата. 1,3% за черупчести, 1,3% за ядки и 0,4% за фъстъци.
2,5% от европейското население е алергично към яйца EFE/Марио Гусман
Алергиите към краве мляко и яйца са най-чести сред младите хора и децата, докато при възрастни и възрастни хора алергиите към ядки, риби и черупчести са по-чести. Има и други много по-рядко срещани, като например бобови растения. Всички бобови растения могат да причинят алергии, но лещата е най-много. Разпространението е по-високо, когато консумацията му е по-често срещана, като например в източните и средиземноморските.
Някои хора са алергични към определен вид плодове. Като слива, киви, ягода, авокадо ... но именно прасковата предизвиква най-много алергии. Преди се смяташе, че това е кожата, но сега се знае, че именно протеините съдържа самата праскова. Като любопитство: много хора, алергични към авокадо или киви, също са алергични към латекс, тъй като протеините, които те съдържат и които са причина за алергията, са много сходни.
Има и хора, алергични към други храни като домати, някои подправки като канела, черен пипер, червено месо, най-редките от всички, хора, които са алергични към всички храни. Нарича се тотална непоносимост към храна. В тези случаи храненето може да се извършва само със специални препарати и през сонда.
При възрастните хора и децата как трябва да бъде диетата за предотвратяване на болести или по-добър контрол над тях?
Децата и възрастните хора имат няколко прилики. По принцип защото са по-крехки и уязвими към инфекции, отравяния ... или други злополуки и диетата им трябва да отчита тези особености.
В допълнение към разнообразното и балансирано хранене, което съдържа всички необходими хранителни вещества, нуждите от вода, тоест хидратация и калций, както в детството, така и в напреднала възраст придобиват особено значение, а юношеството е ключов момент за развитието на костите. Повече от половината от нашата костна маса се формира през този етап и процесът продължава до около 20-годишна възраст. Поради тази причина адекватната консумация на млечни продукти е от съществено значение.
Млечните продукти и киселото мляко са добър източник на калций/EFE/Paco Torrente
Че те са най-добрият източник на калций в нашата диета без съмнение на този етап. В напреднала възраст костите стават по-крехки. Особено при жени, при които остеопорозата е по-вероятна със свързания риск от фрактури на костите, така че консумацията на млечни продукти на този етап също е от решаващо значение. Повечето хора смятат, че остеопорозата е болест на възрастните хора, но в действителност тя започва в детска възраст и се проявява в напреднала възраст.
Това се случва, когато диетата на детето не осигурява достатъчно калций за добра минерализация. Препоръчват се нискомаслени млечни продукти и в случаи на непоносимост към лактоза, много често при възрастни хора, мляко без лактоза или кисело мляко, които съдържат малко лактоза.