The ползи от зеле да го превърнем в основен кръстоцвет в нашата диета, за да поддържаме мощно здраве.

Зелето или зелето е зеленчук, роден в Южна и Централна Европа, въпреки че се отглежда практически по целия свят.

ползи

15 здравословни свойства на зелето

1- Подобряване на защитните сили

Редовната консумация на кръстоцветни, особено зеле, е тясно свързана с повишаване на защитните ни сили на стомашно-чревно ниво.

Нашето тяло влиза в контакт с външния свят главно чрез чревната лигавица. Тази лигавица, която може да измерва до 180 квадратни метра, е много тънка (като хартиена хартия), тъй като хранителните вещества, съдържащи се в храната, трябва да преминат в кръвта.

Както можете да си представите, много е важно защитните ни сили да са много силни, за да ни предпазят от нашествието на патогени, които могат да пристигнат както с храната, така и от всяка външна среда.

Поради тази причина влизат в действие специални левкоцити, наречени интраепителни клетки, които имат двойна функция: те произвеждат и възстановяват чревната лигавица, представлявайки едновременно първата защитна бариера срещу патогени. Тези левкоцити се активират благодарение на специфични рецептори, които покриват повърхността им.

Последните проучвания са открили, че кръстоцветните, а заедно с тях и зелето, активират тези рецептори и заедно с тях левкоцитите. Поради тази причина консумацията на зеле помага за подобряване на защитните сили.

В допълнение към това, което току-що ви обясних, зелето е храна, много богата на витамин С, която действа директно върху имунната система. Как Стимулиране на фагоцитоза от макрофаги на чужди тела и патогени като бактерии и вируси.

Той също така увеличава производството на антитела и има антиоксидантно действие, тоест елиминира свободните радикали, намалявайки оксидативния стрес. Червеното зеле е особено богато на антиоксиданти.

2- Това е противоракова храна

Способността му да ни предпазва от тумори (особено на гърдата и белите дробове) е свързана с вещество, наречено сулфорафан, което се образува изключително в кръстоцветните.

Но как се образува това вещество? Това е много просто. Създава се от химическа реакция между съединение-предшественик с ензим, наречен тиоглюкозидаза, който се дезактивира при готвене.

Въпреки това, въпреки че яденето на сурово зеле е най-непосредственият начин да се възползвате от всички негови свойства, има начин, по който можем да се възползваме и от него, ако го готвим. Как Нарязване на суровото зеле и оставянето му половин час преди готвене.

По този начин се активира химическата реакция, която създава сулфорафан и когато готвим този зеленчук, той не се губи. Противораковата сила на сулфорафана е свързана със способността му да инхибира факторите, които имат силата да променят клетката и да я накарат да мутира.

Освен това те имат защитен ефект срещу половите хормони, пряко участващи в много видове тумори, като гърдата и простатата.

В този списък можете да намерите други противоракови храни.

3- Подобрява зрението

Зелето е богато на провитамин А, който се трансформира във витамин А, основен хранителен елемент, необходим за зрението ни. Също така в този случай е много важно да се консумира сурово зеле, за да не се загуби тази функция. да готвим

4- Подобрява чревния транзит

Зелето е храна, богата на фибри, която е много полезна за чревния транзит и предотвратява запека. Освен това има диуретични и прочистващи ползи, като помага не само в случай на задържане на течности, но и когато става въпрос за елиминиране на токсините, които се натрупват в тялото ни.

5- Пречистете тялото

Стресът, на който сме подложени поради френетичните ритми на всеки ден и замърсяването на околната среда, са само част от факторите, които причиняват претоварване на черния ни дроб, което възпрепятства правилното и нормалното му функциониране.

Поради тази причина е много важно да се грижим за този орган, който да ни помогне да поддържаме тялото си чисто и без патогени и вредни вещества.

Зелето в този смисъл е една от най-подходящите храни, за да бъде тялото ни чисто. Някои проучвания върху жени с рак на гърдата допълнително разкриват неговата пречистваща сила върху черния дроб, благодарение на способността му да активира специфични детоксикиращи ензими.

6- Помага за поддържане на здравословно тегло

Последните изследвания откриха ценно съдържание в зеле, наречено тартронова киселина, което инхибира превръщането на захарта и другите въглехидрати в мазнини. Поради това е от голяма полза за намаляване на теглото.

В допълнение, той предлага високо съдържание на вода, малко калории и високо съдържание на фибри, което помага за дълго време да има чувство на ситост, което помага да се храните балансирано и след това да отслабнете естествено.

7- Това е добре за бременност

Поради съдържанието на фолиева киселина, консумацията му се препоръчва в диетата на бременни жени, тъй като е основен хранителен елемент за правилното развитие на нервната тръба на плода.

8- Забавя стареенето и защитава ДНК

Последните проучвания са открили, че консумацията на зеле благоприятства регенерацията на клетките, забавяйки стареенето.

В същото време се вижда, че тази храна предпазва ДНК от щетите, причинени от генетични мутации, често замесени в развитието на рак.

Изследване върху хронични пушачи показа, че увеличаването на консумацията на зеле намалява генетичните мутации с 41% в сравнение с тези, които не са яли. Счита се, че този резултат е свързан със способността на зелето да стимулира активността на ензимите, които пречистват черния дроб, като по този начин елиминира част от канцерогените.

9- Предотвратява анемия

Поради богатството си на минерали, особено желязо, той има реминерализиращи, антианемични и възстановяващи свойства. Поради това те се използват широко за борба с анемията и слабостта.

В тези случаи обаче готвенето му трябва да се избягва, тъй като голямото му богатство с хлорофил е унищожено, което в човешкото тяло се трансформира в хемоглобин и се препоръчва хората, които имат тези състояния, да приемат сурово или сочено зеле.

10- Помага за регулиране на хормоните

Естрогенът е естествен хормон, който е от съществено значение за женските гърди и сексуалното развитие. Той е отговорен за регулиране на менструалния цикъл, контролиране на функционирането на матката и яйчниците и стимулиране на нормалния растеж и делене на млечните клетки.

Теглото, упражненията, консумацията на алкохол и хормонозаместителната терапия са фактори, които влияят върху нивата на естроген.

Дори храните, които ядете, могат да повлияят на нивата на естроген в тялото ви. Както можете да си представите, от съществено значение е нивата на тези хормони да бъдат балансирани.

Зелето е една от храните, богати на фитоестрогени, чиято молекулярна структура е подобна на тази на човешките естрогени. Яденето на храни, богати на фитоестрогени, като зеле, естествено стимулира производството на естроген в организма и от своя страна тези растителни хормони се свързват с човешките естрогенни рецептори в организма, помагайки за регулиране на нивата на хормоните.

Шведско проучване върху жени в постменопауза показва 20 до 40 процента намаляване на риска от рак на гърдата чрез добавяне на една до две порции ежедневно кръстоцветни зеленчуци.

Жените, които консумират сурово зеле три или повече пъти седмично, също показват значително намаляване на риска от заразяване с рак на гърдата благодарение на способността му да регулира хормоналните концентрации в тялото.

11- Помага за балансиране на нервната система

Поради високото си съдържание на витамин К и антоцианини, които помагат за умствената функция и концентрацията. Тези хранителни вещества също така предотвратяват увреждането на нервите, подобряват защитата срещу болестта на Алцхаймер и деменцията. Също така има високо съдържание на минерали като калий, необходими за предаването и генерирането на нервния импулс, както и за мускулната дейност.

Неотдавнашно проучване разкри ефикасността на зелето при лечение на аутизъм. Това се дължи на същото вещество, отговорно за неговата противоракова сила, сулфорафан.

Двойно сляпо проучване на аутистични момчета показва, че 2-3 порции зеле и кръстоцветни като цяло на ден подобряват социалното взаимодействие, ненормалното поведение и вербалната комуникация само за няколко седмици. Смята се, че това се дължи на изчистващия ефект на сулфорафана.

12- Намалете нивото на лошия холестерол

Зелето е много подходяща храна за всички, които страдат от хиперхолестеролемия, тоест имат много високо съдържание на холестерол в кръвта. Това е така, защото помага на тялото да намали плазмените концентрации на лош холестерол или LDL.

И как го правиш? Първо работи заедно с жлъчните киселини в процеса на храносмилането, за да премахне холестерола от кръвта. Второ, поради съдържанието на фибри, зелето намалява усвояването на холестерола, съдържащ се в храната, тъй като фибрите улавят и го елиминират. Трето, намалява производството на LDL аполипопротеин в черния дроб, тъй като има по-малко холестерол за транспортиране. И накрая, като има антиоксидантно действие, той разгражда мастната тъкан и я пренасочва към клетката, за да получи енергия.

В допълнение, същите тези антиоксиданти са тези, които предотвратяват окисляването на мастните киселини, предотвратявайки прилепването им към артериалните стени. По този начин се намалява вероятността от атерома, който предотвратява нормалното кръвообращение.

13- Помага срещу запек

Зелето осигурява фибрите, които са от съществено значение за стимулиране на червата. Яденето от сурово зеле е отлично средство за запек. Действа незабавно, без никакъв неблагоприятен ефект. Това ястие може да се приготви чрез добавяне на малко сол, черен пипер и смлян суров лимонов сок.

В този списък можете да намерите други добри храни за запек.

14- Укрепва и подпомага образуването на кости

Яденето на зеле осигурява витамин С, който е необходим за здрави кости, кожа, лигавици и здрава имунна система. Съдържащ глутамин, аминокиселина, която се използва за облекчаване на болката, причинена от артрит, зелето е добро домашно лекарство за това заболяване.

За да го лекувате, можете да нарежете няколко листа и да ги увиете в марля. След това се прилагат върху болезнената или възпалена става и се оставят да действат през нощта.

Зелето е богато и на витамин К, основно хранително вещество за укрепване на състава на костите, и бор, който намалява отделянето на магнезий и калций, необходими за здравето на костите с урината.

15- Той е противовъзпалителен

Зелето натрупва в листата си вещество, което вече видяхме по-горе, глутамин. Глутаминът е силно противовъзпалително средство, така че консумирането на зеле може да намали ефектите от много видове възпаления, дразнене, алергии, болки в ставите, треска и различни кожни заболявания.