БОРИНИ: ЗДРАВНИ ПОЛЗИ

ползи

Много е писано за свойствата, получени от консумацията на боровинки, наричани още „грозде от гората“. Неговите предимства за сърдечно-съдова функция, на подобряване на паметта и вярно защита срещу риска от инфекция на пикочните пътища.

Преди няколко десетилетия бяха публикувани изследвания, които стигнаха до заключението, че боровинките подобряват нощното зрение. По-критичният анализ [1] на тези проучвания обаче поставя под въпрос валидността на резултатите.

Антоцианините (пигменти, които придават на плодовете лилаво-син цвят) са богати на боровинки и други плодове. Те се считат за молекули, които подобряват сложния механизъм, чрез който ретината на човешкото око реагира на тесен диапазон на енергия в електромагнитния спектър. Въпреки това, проучвания от преди няколко десетилетия за ефекта на антоцианините върху подобряването на нощното зрение страдат от важни методологически недостатъци, които обезсилват техните заключения.

Изследователите установили, че допълването на диетата с боровинки не подобрява зрението при условия на слаба светлина (нощно виждане), но помага за възстановяване на зрението след внезапно излагане на ярка светлина (заслепяваща светлина). Този ефект остава незабелязан от повечето здрави хора; но може да бъде значително при тези със зрителни проблеми. Тези наблюдения обаче трябва да бъдат потвърдени от големи и добре проектирани проучвания.

ДОПЪЛНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ ЗА АНТОЦИАНИНИТЕ

The антоцианини са получени от структурата «фенилбензопироксоний», междинно между катехини и флавоноиди.

Те са водоразтворими пигменти, отговорни за цвета на листата (особено младите и есенните листа), цветята и плодовете. В растенията те са конюгирани със захари (антоцианозиди), които хидролизират и водят до антоцианидини, [2], които кристализират като соли на оксоний. Тези соли на солната киселина ("оксониеви хлориди") се различават по броя на хидроксилните групи.

Растителният синтез на антоцианозиди тя е свързана с метаболизма на захарите. Изглежда, че образуването му се увеличава при „неблагоприятни“ условия, като тъмнина, ниски температури (лилави цветове на много високопланински цветя) и липса на хранителни вещества.

[1] Публикувано в ACS ’Journal of Agricultural & Food Chemistry.

[2] антоцианидини също се наричат антоцианидоли.

Сарагоса, 9 януари 2015 г.

Д-р Хосе Мануел Лопес Трикас

Специалист фармацевт Болнична аптека