Вредни ли са за холестерола? Колко можете да ядете седмично? Белият ли е най-здравословен. Ние имаме отговорите на тези и много други въпроси!

Актуализирано на 9 юли 2018 г., 09:47

поради

Дали е една от най-пълноценните храни?

Това е вярно (за доброто). Той има голямо количество хранителни вещества и много малко калории, както и здравословен състав на мазнините. От макроелементите си се откроява протеинът, а от неговите микро-хранителни вещества съдържа почти всички витамини - с изключение на С! Да не говорим за минералите му, сред които се открояват селенът и желязото.

Нещото с холестерола, мит?

Както обяснява диетологът Моника Карейра, съавтор на Los 10 Superfoods, "средно две яйца осигуряват около 400 mg холестерол (в сравнение с препоръчителните 300 mg дневно)". Точно този липид, открит в неговия жълтък, е поставил яйцето в черния списък. Но имаме добри новини. Прочетете прочетете.

Така че не е ли лошо?

Има проучвания, които потвърждават, че консумацията на яйца не повишава значително холестерола в кръвта, тъй като самото яйце съдържа вещества, които блокират постъпването на добра част от неговия холестерол в организма. „За да се намали и предотврати холестеролът, е по-ефективно да се умери консумацията на наситени мазнини (като индустриални сладкиши), отколкото яйцата“, казва експертът. Да вземат под внимание! Тук имаме 10 грешки, които повишават холестерола ви, без да го осъзнавате.

Качествен протеин

Всичко, което сте чували за неговия протеин, е вярно! Неговият незаменим аминокиселинен профил и добра смилаемост правят качеството му по-добро от това на рибата и месото. Почти нищо.

Колко на ден?

Диетологът е много ясен: "Препоръчително е да приемате седем яйца седмично при здрави хора (за предпочитане максимум две на ден). Въпреки че обичайната порция е 3-4 седмично." Очаквате ли с нетърпение да пазарувате яйца? Изчакайте, има още много причини, които ще ви оставят да „яйце” да включите тази храна в диетата си.

Чист витамин

Яйцето е истински витаминен тласък! Но за да се възползвате от тях, трябва да ядете жълтък (да, прочетохте правилно), тъй като, както посочва Институтът за изследвания на яйцата, мастноразтворими витамини (A, D, E и K), холин, фолиева киселина и витамин В12 се съдържа изключително в него, където по-голямата част от биотин, пантотенова киселина и витамини В1 и В6 също са концентрирани.

СНИМКА: Дрю Баримор на 50 първи срещи.

Повече минерали

Открояват се желязо, фосфор, цинк, селен и натрий. Любопитство: За да подобрите усвояването на неговото желязо, заложете на рецепта, която комбинира яйцето с храни, богати на витамин С (като цитрусови плодове, картофи, чушки или броколи). Шеф, ако не сте много креативни, направете това яйце с картофи и червен пипер, за да умрете!

А какво да кажем за калориите?

Това е лека храна, която може да бъде включена в нискокалоричните диети. Както обяснява диетологът Карейра: "Мазнините, които съдържа, се намират само в жълтъка и представляват 11% от теглото му. Ако добавим към това високото му съдържание на вода (75% от теглото му), лесно е да се разбере, че 100 g от яйцето предполагам само 150 kcal ". Кой ще яде вкусни яйца бенедиктин тази вечер като лека вечеря? Ние!

Кафяви или бели яйца?

Няма значение! Цветът на черупката показва само породата на кокошката носачка. С други думи, хранителната сила на яйцето, което ще ядете, не зависи от това дали „майката“ му е бяла или кафява. Всъщност факторите, които оказват най-голямо влияние, когато яйцето е повече или по-малко здравословно, са хранителният режим на птицата и нейната възраст (колкото по-млада е, толкова по-твърда ще бъде черупката).

И така, защо кафявите са по-скъпи?

Това се дължи на нещо толкова просто като размера на кокошката носачка. Кафявите са по-големи и следователно ядат повече и се нуждаят от повече инвестиции в поддръжка. Така че следващия път, когато снаха ви ви каже „кафявите яйца са по-питателни и по-здравословни“, вие знаете какво да кажете!

СНИМКА: Пилешко бягане.

А какво да кажем за цвета на жълтъка?

Е, повече от същото! Жълтъкът ще бъде по-жълт или оранжев в зависимост от това какво е яла кокошката (ако е яла повече царевица, ще бъде по-оранжева; от друга страна, ако е консумирала повече пшеница, тогава повече жълто! Има смисъл, нали ?). Ние настояваме, за да анализираме качеството на яйцето, забравяме за цветовете!

И как да ги готвя?

Преди да приготвите пържено яйце с дантела. Пуснете тигана! Както при повечето храни, калоричността му ще варира значително в зависимост от начина на приготвяне. Заложете на готвенето му, което по този начин запазва свойствата му по-добре и осигурява по-малко мазнини. Тук имате окончателното ръководство със стъпка по стъпка за приготвяне на яйце до съвършенство.

Не и без моя тиган

Ако въпреки това се интересувате повече от пържени яйца, френски омлет или няколко неща ви правят по-щастливи от картофения омлет (в идеалния случай като този на майка ви), използвайте качествено масло и добавете белтъци повече от жълтъци, точно както съветва диетологът Carreira.

Предават ли салмонела?

Като начало ще кажем, че салмонелозата е бактериално отравяне, което обикновено се предава чрез храна, когато не е било обработвано в хигиенни условия. Въпреки това е важно да се помни колко е важно да се поддържа правилна хигиена при готвене и измиване на ръцете и да се спазва опазването в хладилника. Ах! И ако случайно отидете в „сенчест“ ресторант, избягвайте всяко ястие, на което има яйца.

Ами ако съм спортист, по-добре само ясното?

Бялото съдържа предимно вода (88%) и протеини. И не забравяйте, че добрата доза протеин е от съществено значение за възстановяването на мускулите. Освен това бялото не съдържа холестерол, което означава, че може да се приема ежедневно без проблеми (дори при хора с диабет, с проблеми с кръвообращението, затлъстяване и чернодробни заболявания). Харесваме: Поставете палачинки!

СНИМКА: Силвестър Сталоун в Роки Балбоа.

Поставете палачинки

Съществува перфектната дневна закуска за тренировка и се прави изключително лесно! Изсипете малко зехтин в тигана и прекарайте хартиена салфетка, за да го разнесете по цялата повърхност и да отстраните излишното. Смесете три белтъка с две супени лъжици цели овесени ядки и една супена лъжица цели овесени ядки и добавете тестото в горещия тиган. Когато палачинката има мехурчета, обърнете я. и готово! Залейте го с горски плодове и ягоди.

Най-добър екологичен?

Сигурен. Изследвания, проведени от организации като USDA, потвърждават, че яйцата на кокошките в полусвобода са много по-здравословни и по-питателни. За да бъдем по-точни, те имат двойно количество омега 3 мастни киселини и тройно количество витамин Е. Разбира се, не се хващайте в опаковки с красиви „щастливи“ пилета, ключът е в кода на яйчената черупка.

Към печката!

Ако слюноотделяте, просто мислете какво ще правите, за да се храните. Ето още 9 рецепти, които са чисто вдъхновение.

Говорим за една от най-пълноценните храни, но тя има една от най-лошите репутации! Изправете се срещу несправедливата кампания за размазване, която яйцето е претърпяло, като купите половин дузина от вас и направите някоя от рецептите, които предлагаме. И, хей, денят е ден и оправданието е много по-вкусно, ако ви позволи да вземете щипка хляб и да го потопите в бяло. И така, сложете си престилката, напукайте малко яйца. И няколко мита!

9 рецепти с яйца, които решават обяд или вечеря

Свойства на яйцата

Страстта ни към яйцата е повече от оправдана.

  • Добре за вашите мускули. Мускулите се нуждаят от протеин, за да се възстановят и точно този на яйцето има висок профил на незаменими аминокиселини и добра смилаемост. Имате ли обучение днес? Е, не се колебайте да включите тази храна във вашата диета. Мускулите ви ще ви благодарят.
  • По-красива и здрава. Насърчава обновяването и възстановяването на клетките (прочетете, помага да имате специфична кожа, коса и нокти).
  • Покажете страхотния си тип. Тази храна помага за регулиране на метаболизма, следователно, като ускорите оборотите си, ще изгорите много повече калории (о, да!).
  • Добре за очите. Консумацията на яйца намалява риска от дегенерация на макулата и катаракта поради високото съдържание на витамин А.
  • Заслепете се. Антиоксидантните ефекти на жълтъка ще ви помогнат да се изправите срещу течението на времето.
  • Противовъзпалително. Също така жълтъкът е богат на лутеин и зеаксантин, които са каротеноиди, които предпазват от възпаление. Те също се намират в зеленчуците и плодовете, но яйцето е идеалният микс за тялото да ги усвои напълно.