Уважението към околната среда, качеството и безопасността на храната, която консумираме, и хуманното отношение към животните са някои от аспектите, изисквани днес от потребителите, загрижени за въздействието, генерирано от някои селскостопански и животновъдни системи на интензивно производство. От друга страна, прогресивното намаляване на производителността заедно с увеличаването на производствените разходи причинява очевидна загуба на селскостопански доход, така че все повече фермери и животновъди в нашата провинция се интересуват от производствени системи, които увеличават рентабилността на фермите, докато в отговор на тези изисквания на потребителите.

От Зона на земеделието и животновъдството на провинциалния съвет на Замора Работим по популяризирането и популяризирането на биологичното земеделие, производствена система, която отговаря на всички тези цели и представлява устойчива алтернатива за провинция Замора. Тази публикация се опитва да отговори на 20 често задавани въпроса които могат да възникнат за тези, които се интересуват от превръщането на своята експлоатация в екологично производство.

информация

1. КАКВО Е ЕКОЛОГИЧНО ЗЕМЕДЕЛИЕ?

Това е селскостопанска система, която чрез използването на техники за опазване и подобряване на почвата и екосистемите успява да получи храна с най-високо хранително и сензорно качество, съобразена с околната среда, без използването на синтетични химически продукти и по този начин постигане на икономически и екологично устойчиви агроекосистеми.

2. ВЪЗМОЖНО ЛИ Е ПРОИЗВОДСТВО БЕЗ ИЗПОЛЗВАНЕ НА ХИМИЧНИ ТОРОВЕ?

Да, екологичното земеделие основава плодородието на почвата на органични приноси чрез оборски тор, компост, остатъци от култури, въвеждане на бобови култури в ротация, зелени торове и др. Обикновено органичните вноски ще осигурят необходимите за посевите макро и микроелементи, въпреки че при необходимост е възможно да се прибегне до използването на минерални торове, разрешени за употреба в биологичното земеделие. Фермерски тор, пилешки тор, течни екскременти и др. Не им е позволено, ако идват от интензивно земеделие.

3. КАК СЕ КОНТРОЛИРАТ БИЛКИТЕ И РАЗЛИЧНИТЕ БОЛЕСТИ?

Контролът на вредителите в биологичното земеделие се основава на превантивни методи, засилващи доброто развитие на растенията и следователно тяхната естествена устойчивост на вредители и болести. Първата стъпка в превенцията на вредители и болести ще бъде по този начин да се постигне здрава, плодородна почва, способна да остане продуктивна с течение на времето, поради което адекватни техники като малко агресивна обработка на почвата, органични суровини, зелени торове, ротации ще и асоциации на култури, повишено биологично разнообразие, изоставяне на синтетични химикали и др.

4. ИМА ЛИ ЗАМЕСТИТЕЛНИ ПРОДУКТИ ЗА АГРОХИМИКАЛИ, КОИТО МОГАТ ДА СЕ ИЗПОЛЗВАТ?

Да, въпреки че превенцията винаги ще бъде най-добрият инструмент за борба с вредителите, има широка гама от фитосанитарни продукти, разрешени за употреба в биологичното земеделие, които можем да използваме в случай, че даден вредител достигне нива, които могат да компрометират производството. В случай на тревисти култури възможните проблеми, които биха могли да се появят с плевелите, се решават успешно с правилна сеитбооборот.

5. ЕКОЛОГИЧНО ПРОИЗВОДСТВО Е ПЕЧЕЛИВО?

Да, за някои производства като зърнени култури, рентабилността на биологичното земеделие се крие в спестяванията на производствени разходи, заедно с агро-екологичната помощ, която получават биопроизводителите, и възможността за получаване на по-висока цена за продукта на пазара. За други производства, като градинарски култури, въпреки че е вярно, че производствените разходи могат да се увеличат, поради увеличаването на труда, те се компенсират от ценовата премия, постигната от продуктите на хранителния пазар. В случай на добитък могат да възникнат трудности при пускането на пазара на продуктите на биологичния пазар. Много ще зависи от наличната структура за трансформация (кланица, трапезария, опаковка ...) и маркетинговия канал. Във всеки случай трябва да се има предвид, че за някои екстензивни животновъдни ферми преминаването към биологично земеделие би било относително просто, може да се запазят същите производствени разходи и промяната не би трябвало да означава намаляване на производството. Това би имало предимството да има достъп до двата пазара, конвенционалния и екологичния.

6. ИМА ЛИ ДОБРИ МАРКЕТИНГОВИ ВЪЗМОЖНОСТИ ЗА ТЕЗИ ПРОДУКТИ?

Да, става все по-лесно и по-лесно да намерите сертифицирани биологични продукти в обичайните места за продажба, до които отиват потребителите. Консумацията на органична храна се увеличава постепенно, тъй като потребителят изисква все повече и повече здравословна храна с по-високо качество. Предвид нарастващата социална информираност по въпросите на околната среда, също така се оценява, че производствената система е уважителна към околната среда. В случая на зърнените култури пазарът е предимно в биологичното земеделие, фуражните заводи и мелниците.

7. КАК СЕ ИДЕНТИФИЦИРАТ ЕКОЛОГИЧНИТЕ ХРАНИ?

Тези храни се идентифицират на пазарите с етикет, който се предоставя на биологичните оператори, след като са преминали контрола, установен от сертифициращия орган. Ако те не го носят, дори ако рекламата казва, че те са екологични, те не могат да се считат за такива, тъй като нямат гаранционен сертификат и всъщност биха могли да бъдат измама за потребителите.

8. КАКВИ РЕГЛАМЕНТИ РЕГУЛИРАТ ЕКОЛОГИЧНОТО ЗЕМЕДЕЛИЕ И ЖИВОТНИТЕ?

Екологичното производство се регулира от „Регламент (ЕО) 834/2007 на Съвета от 28 юни 2007 г. относно производството и етикетирането на екологични продукти, който отменя Регламент (ЕИО) 2092/91, допълнен с Регламент (ЕО) 889/2008, което го разширява и развива в някои аспекти, като е приложимо и обвързващо за всички страни членки.Настоящият регламент установява, наред с други предписания, задължението да подлежи на земеделските производители на трети страни вносители Страни и преработватели, които желаят да предлагат продукти от биологично земеделие, под контролен режим да се гарантира, че те спазват производствените стандарти и не използват техники, несъвместими с тази селскостопанска модалност, като торене на земята с химически торове, обработки с химически синтезирани пестициди и др. ...

9. КОЙ СЕРТИФИЦИРА ЕКОЛОГИЧНАТА ПРОИЗВОДСТВО?

Съветът по екологично земеделие от Кастилия и Леун (CAECyL) удостоверява екологичното производство в Общността от 1995 г., когато правомощията в областта на екологичното земеделие бяха прехвърлени от Централната администрация към автономните общности. Като компетентен орган той изпълнява контролните функции, установени в гореспоменатите регламенти, както и функциите за осигуряване на тяхното съответствие в териториалния обхват на автономната област Кастилия и Леон.

Съгласно заповедта AYG/452/2013 от 29 май, която одобрява Регулаторното регулиране на биологичното земеделско производство и посочването му върху селскостопански и хранителни продукти:
Компетентният орган в Кастилия и Леон е Instituto Tecnolуgico Agrario de Castilla y Leun (ITACyL). Съгласно тази заповед контролът и сертифицирането на биологичното земеделие може да се извършва от:

10. КАКВО ТРЯБВА ДА НАПРАВИ ПРОФЕСИОНАЛ ИЛИ КОМПАНИЯ, ЗА ДА ПОЛУЧИ ЕКОЛОГИЧНАТА СЕРТИФИКАЦИЯ НА СВОИТЕ ПРОДУКТИ?

Първата стъпка се състои в свързване със съответния контролен орган, оторизиран за сертифициране на биологично производство в Кастилия и Леон, с цел регистриране на фермата с посевите, животните и/или съоръженията, където те ще бъдат произведени и/или преработени.

Лицензополучателят трябва да попълни формулярите за кандидатстване и да предостави документацията, която ще позволи перфектно да идентифицира съоръженията или парцелите, които съставляват производствената единица, която трябва да бъде регистрирана, както и дейността, извършвана там.

След като тази документация е доставена и таксата за регистрация е платена, техник от сертифициращия орган прави посещение на парцелите/съоръженията, където се проверява достоверността на искането за регистрация и условията за спазване на разпоредбите. В случай че може да се провери, че целият процес е правилен, след изтичане на съответния период на преобразуване, в зависимост от вида на културата и/или животинския вид, сертификационната комисия ще издаде сертификат за производство.

11. КАКВО Е И КОЛКО ДЪЛГО СТРАНИ ПЕРИОДЪТ НА КОНВЕРСИЯТА?

12. ИМА ЛИ ПОМОЩ ЗА ЕКОЛОГИЧНО ПРОИЗВОДСТВО?

Да, екологичното земеделие се счита за една от агроекологичните мерки, които са част от Програмата за развитие на селските райони на Кастилия и Леун 2014-2020, документ, който изпълнява разпоредбите, съдържащи се в регламентите на Общността за помощ за развитие на селските райони чрез Европейското земеделско Фонд за развитие на селските райони (ЕЗФРСР) за иницииране на ангажименти в земеделската кампания 2014/2015 или 2015 г.
Агро-екологичните помощни средства са конфигурирани като метод за адекватна подкрепа за фермите, които, отговарящи на определени изисквания, допринасят за опазването на природната среда, без да подкопават нейната техническа и икономическа жизнеспособност.

13. КАК ДОСТЪПВА ПОМОЩТА ЗА ЕКОЛОГИЧНО ЗЕМЕДЕЛИЕ?

За достъп до агроекологична помощ, прилагана за екологично земеделие, притежателят трябва да подпише договор с Териториалната служба по земеделие и животновъдство на Хунта де Кастилия и Леун, чрез който той се задължава, за период от пет години, да изпълни в неговата експлоатация на биологични производствени практики. След като договорът бъде подписан, годишната помощ може да бъде поискана чрез единното заявление. Агроекологичната мярка, която регулира биологичното земеделие, изисква специфични ангажименти за биологичните култури. Сред тях се откроява връзката между операторите на екологично земеделие от Castilla y Leun (CAECyL) преди 30 септември преди всяко искане за помощ и актуализиране на земеделската книга, която ще бъде контролирана от сертифициращия орган, като се отбелязват и всички практики като записи за влизане и излизане.

14. ПОМОЩНА ЛИ Е ПОМОЩ ПО ВРЕМЕ НА ПЕРИОДА НА КОНВЕРСИЯТА?

Да, агроекологичната помощ за земеделие и екологично животновъдство започва да се получава от началото на преобразуването, при условие че са изпълнени изискванията и ангажиментите, описани в предишния въпрос.

15. КАКЪВ Е РАЗМЕРЪТ НА ПОМОЩТА?

Единичните размери на помощта за биологично земеделие за всеки вид употреба ще бъдат следните:

а) Плащания за приемане на практики и методи органично фермерство.

Дъждовни тревисти култури € 228/ха.
Напоявани тревисти култури € 300/Ha.
Градинарски култури на открито 420 €/Ha.
Градинарски култури под пластмаса 600 евро/ха.
Маслинова горичка 336 €/Ха.
Лозе 288 евро/ха.
Плодни дървета с дъжд 210 €/ха.
Плодови дръвчета, напоявани 360 €/Ха.
Каменисти овощни дървета, напоявани € 456/ха.
Фуражни площи (постоянни пасища) 144 €/ха
След като периодът на преобразуване, посочен по-горе за всяка от културите, бъде надвишен, бенефициентът ще получи сумите, посочени в следващия раздел.

б) Плащания за поддържане на практики и методи на екологичното земеделие.

Дъждовни тревисти култури € 190/Ha.
Напоявани тревисти култури € 250/Ha.
Градинарски култури на открито 350 €/Ха.
Градинарски култури под пластмаса 500 евро/ха.
Маслинова горичка 280 €/ха.
Лозе 240 €/Ха.
Плодни дървета с дъжд 175 €/ха.
Плодови дръвчета, напоявани 300 €/Ха.
Каменисти овощни дървета, напоявани 380 €/Ха.
Фуражни площи (постоянни пасища) 120 евро/ха

16. МОЖЕ ПРОСТО ДА СТАНЕ ЧАСТ ОТ ЕКСПЛОАТАЦИЯТА?

Да, частично преобразуване на фермата може да се извърши при условие, че ангажиментът за агроекологично действие изисква да не се обработва през същата година един и същи вид в екологични и конвенционални парцели в рамките на една и съща ферма. В случай на добитък, във фермата може да има конвенционални животни, докато отглеждането им се извършва в единици, чиито помещения и парцели са ясно отделени от производствените единици в съответствие с правилата на Правилника за биологичното животновъдство и при условие че те са от различен вид.

17. СЪВМЕСТИМ ЛИ ЕКОЛОГИЧНОТО СЕЛСКО ЗЕМЕДЕЛИЕ С ДРУГА ПОМОЩ ЗА АГРИНО-СРЕДНАТА СРЕДА?

Помощта за биологично земеделие е несъвместима за същия притежател и нейното използване с каквато и да е помощ за околната среда и климата.

18. НЕОБХОДИМО ЛИ Е ИЗПОЛЗВАНЕ НА ЕКОЛОГИЧНО СЕМЕ ЗА СЕЙВАНЕ?

Да, сеитбеното семе ще трябва да бъде биологично, въпреки че може да се получи разрешение за използване на семена, които не са получени чрез метода на биологично производство, ако сортът на видовете, които ще бъдат получени, не е регистриран в базата данни на министерството. Тази база данни може да се направи на адрес: www.mapa.es/es/alimentacion/alimentacion.htm

Ако сортът не е регистриран, могат да се използват конвенционални семена, стига да не са били химически обработени с продукти, които не са разрешени от регламента.

Освен това въпросният сорт трябва да е бил произведен без използването на трансгенни организми или продукти, получени от тези организми.

19. ВЪЗМОЖНО ЛИ Е ИЗПОЛЗВАНЕ НА ВСЯКА ПОРОДА В БИОЛОГИЧЕН ЖИВОТ?

Да, няма регулаторни ограничения по отношение на използването на една или друга конкретна порода животни, въпреки че винаги е по-препоръчително да се използват местни породи, по-добре адаптирани към околната среда и по-малко податливи на болести.

20. КЪДЕ МОГА ДА НАМЕРЯ ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ И СЪВЕТИ?

Провинциалният съвет на Замора от областта на земеделието и животновъдството предлага информация и технически съвети, необходими за превръщането на фермата в екологичен производствен модел, като се вземат предвид особеностите на всеки конкретен случай и с цел да се направи производствената единица повече изгодно.