Ползите за здравето от премахването на месото от диетата включват по-нисък риск от рак на дебелото черво

Ползите за здравето от премахването на месото от диетата включват по-нисък риск от рак на дебелото черво

испанците

Ние, испанците, сме все по-склонни да намалим консумацията на месо в диетата си. Освен това 20% от населението, т.е. един на всеки пет души у нас, твърди, че спазва диета, която изключва продукти от месен произход, било то вегетариански, вегански, песцетариански или дори флекситарен, при които е разрешено да ги консумира от време на време.

Това става ясно от международното проучване „Нови глобални хранителни тенденции“, проведено в 28 страни по света - включително Испания - от Ipsos Global Advisor и което подчертава новите хранителни навици на населението. Тъй като, въпреки че хранителните навици на испанците са изключително всеядни, докладът отразява много значителен ръст на безмесните опции през последните месеци. А) Да, 41% от вегетарианците и веганите казват, че спазват тези диети от шест месеца или по-малкоs, следвани от 39% флекситарианци и 33% пескетарианци.

«Ако сравним данните от доклада за консултации на Lantern за 2017 г. с тези, публикувани от Ipsos тази година, виждаме, че от 8% от населението, които са заявили, че ядат само продукти от животински произход от време на време, сега имаме 20%, които казват, че не яжте месо. По същия начин броят на вегетарианците, отново сравнявайки двете проучвания, се увеличава от 1,3% на 2%, а този на веганите от 0,2% на 1% ", казва Виктория Лозада, диетолог, сътрудничища на ProVeg Испания. Всъщност, продължава той, „ако разгледаме данните от Министерството на земеделието, рибарството и храните, вярно е, че През последните четири години наблюдаваме лек спад в консумацията на месо: от около 52 кг на около 47 кг на глава от населението, което е най-новите данни, с които разполагаме. Това показва, че приемът на месо изглежда започва да намалява ».

Промяна на модата или тенденцията?

Какво доведе до този бум? Това е просто мода или има някаква причина за тази промяна в тенденцията? «Драстичните промени без добра основа не продължават. Ако консумацията на месо се намали или отрече поради тенденция, а не по убеждение, когато ветровете се сменят отново, ще се издигнат нови платна. Вкусовете и консумацията на храна са свързани с много аспекти. От социално-икономическото ниво до възрастта и пола на човека. Трябва само да се огледате, мъжете ядат повече месо от жените и сред тях най-младите консумират по-големи пропорции от най-старите. Поради тази причина е обичайно да се види в групата жени, които през годините спират да ядат червено месо и колбаси и не са вегетарианци или следват нови тенденции ", обяснява Наталия Хернандес, президент на Асоциацията на сертифицираните диетолози на Канарските острови Addecan) и член на Генералния съвет на официалните асоциации на диетолозите-диетолози.

Що се отнася до недостатъците, дефицитът на витамин В12 се откроява, "Но ако спрем да ядем червено месо, като увеличим консумацията на бобови растения и ядки като алтернативен източник на протеини и се уверим, че консумираме яйца и риба, няма да имаме някакъв проблем, свързан с храненето и този дефицит ще бъде компенсиран", уверява президентът на Addecan.

От друга страна и както отбелязва Марио Аркуед, експерт по потребителски тенденции в Ipsos, „зад новите тенденции в храните в Испания има цяла поредица от различни видове причини. Флекситарианците са склонни да идват от мотивации, свързани със здравето или контрола на теглото, докато „зеленчуците“ са по-млади и имат ясна идеологическа гледна точка на уважение към животните, без да забравят фактора за екологична устойчивост.

„Контролът на теглото не оправдава спирането на консумацията на определени видове месо. Здравните проблеми ни поставят в същото положение. В групата меса има храни, които не са здравословни, като колбаси или червено месо. Постните меса няма да станат част от храните, които трябва да бъдат ограничени в здравословен или хипокалоричен хранителен план. Въпреки това можем да кажем, че някои видове разфасовки от червено месо са подходящи при нискокалорични диети, но не са здравословни за това. Убеждението да спрем да ям месо и риба от уважение към друго живо същество винаги е било в основата на вегетарианската диета “, казва Ернандес.

Във всеки случай и както заключава Мартинес, „дали диетата е по-здравословна или по-малко, не зависи от етикета, който се поставя върху нея - няма значение дали е оволакто - вегетарианска, веганска или всеядна - а от избора на храна направени. Всъщност всеки може да бъде катастрофален. Поради тази причина, ако се прецени правилно, вегетарианската диета е здравословна, точно както е традиционната ».