Ретроспективен и количествен метод на регистриране на консумацията на храни и напитки. Състои се от запомняне на всички храни и напитки, взети предишния ден. Въпреки че най-използваният период от време е предходните 24 часа, този метод се използва и за запомняне на периоди, които варират от няколко часа до седем дни.

напомняне


Данните обикновено се записват чрез интервю с помощта на техники, които позволяват точно да се оцени количеството на погълнатата храна и напитки (домашни измервания, триизмерни модели или снимки). 24-часовото изземване е валидирано чрез методи за пряко наблюдение и действителен прием без знанието на индивидите. Счита се, че като цяло този метод подценява текущия прием и по-специално големите входящи канали са склонни да бъдат подценявани, а малките да надценяват.


Пропуските в паметта на респондента намаляват точността на метода. Един запомнен ден не оценява вътрешно-индивидуалната променливост, която всеки субект представя. Следователно, за да се анализира обичайният прием, трябва да се извършат няколко кръга от 3 серийни напомняния с течение на времето.

Arroyo M, Martínez de la Pera C, Rocandio AM. Оценка на хранителния статус. В: Родригес В. М., Симон Е. Основи на човешкото хранене. Изд. Netbiblo S.L. Ла Коруня, 2008; стр. 407-419.

Yago MD, Martínez de Victoria E, Mañas M. Методи за оценка на приема на храна. В: Gil A, Ed. Договор за хранене. Медицинско действие. Мадрид, 2005; Том III, стр. 49-52.