Анализираме с диетолозите кои преработени храни се препоръчват и кои не.

Актуализирано на 4 ноември 2020 г., 13:10

преработени

Повече или по-малко всички осъзнават, че за да се храните здравословно, трябва да ядете истинска храна (основно пресни и необработени продукти) и че ултра-преработените храни са вредни за здравето, както предупреждава диетологът Карлос Риос: „Лос ултрапреработените ни убиват ".

Аспекти за разглеждане

Какво да кажем обаче за всички онези храни, които се третират леко, но също не могат да се считат за ултрапреработени? Те се наричат преработени храни, хранителни продукти, които в определени случаи могат да се считат за здравословни както обяснява диетологът-диетолог Айтор Санчес, в книгата си Диетата ми вече не накуцва.

С вашите показания подготвихме по-долу списък с преработени храни, които можете да купите в супермаркета, като правите разлика между тези, които са приемливи (т.е. здравословни) и тези, които са вредни. Имайте предвид обаче, както предупреждава самият Айтор Санчес, че е по-важно да ги придружавате правилно, отколкото да се вманиачите по най-приемливата версия и след това да я използвате за неподходяща подготовка.

  • Поглед към данните. Например, колкото и да ни харесват, не можем да мислим, че пълнозърнестите макарони с пържен доматен сос и бекон са здравословна възможност; за предпочитане е в крайна сметка да направите нормални тестени изделия със зеленчуци и бобови растения, "тъй като това ястие като цяло ще бъде здравословно, въпреки че тестените изделия не са цели", казва Айтор Санчес.

Пълнозърнест хляб

100% пълнозърнест или пълнозърнест хляб може да се счита за здравословно преработен. Обърнете внимание на етикетите, защото някои могат да изглеждат пълнозърнести и имат само малък процент пълнозърнесто брашно. Въпреки че, както споменахме по-рано, важното при хляба е с какво го придружавате и той не винаги трябва да е в основата на вашата закуска или закуска например.

Пълно брашно от пшеница или бобови култури

Брашното е една от традиционните преработени храни и най-препоръчителните са пълнозърнести храни или бобови растения или ядки. Брашно от спелта, овесени ядки, пълнозърнесто или нахутено брашно всички те са добри варианти.

Зърнени закуски

От зърнените закуски овесените ядки са безспорната звезда. От време на време можете да имате и неподсладени пшенични люспи или мюсли (последното е по-добре, ако го направите сами). Избягвайте захарните зърнени храни.

Пшенични тестени изделия

Най-препоръчителните макаронени изделия са пълнозърнести храни и бобови растения, като паста от леща. А пресните също могат да бъдат добър вариант от време на време. Въпреки че, както вече споменахме, важното е с какво придружавате пастата. Рафинирано ястие с паста, придружено с изобилие от зеленчуци (например рататуй) е по-здравословно от пълнозърнестите макарони с бекон и сирене.

Саксийни бобови растения

Сушените бобови растения, разбира се, са здравословни, но и тези, които продават консервирани, сушени или замразени. В случай на препарати с бобови растения, като хумус, прочетете списъка на съставките и проверете дали нахутът е повече от 90% от общите съставки. И по-добре, ако е направен със зехтин. Можете също така да опитате сами да направите нашата рецепта за лек хумус, тя е много лесна и подходяща за отслабване.

Готови зеленчуци

Зеленчуковите тави и торбички с пресни или замразени зеленчуци, вече измити, нарязани или готови за готвене, се обработват здравословно. Също и замразената. Но бъдете внимателни с кисели краставички, зеленчукови кремове и готови ястия тъй като те могат да носят твърде много нездравословни мазнини или сол.

Готови плодове

Въпреки че винаги е по-препоръчително да се спрете на цели парчета, опаковани, нарязани или замразени плодове Много е полезно да спестите време и да се храните здравословно. Можете дори да прибягвате от време на време към сушени, лиофилизирани или без захар плодови пюрета.

Вече приготвени риба и морски дарове

Риби, също черупчести, продавани на тава, почистени цели или нарязани и също замразени те се приемат като здравословни преработени храни. Консервите - винаги в естествения им вариант или със зехтин - също са добър ресурс.

Кайма или замразено месо

Каймата е здравословно преработена ако имате само месо и посочете вида. Мариновани меса, приготвени ястия и варени колбаси (разфасовки от пуйка, пилешко, свинско месо.) Зависи от техния състав, за да се счита за здравословен. Също и иберийската шунка. Ако искате да купите например варена пуйка, уверете се, че процентът на месото е възможно най-близо до 100%. Наденички или колбаси тип хоризо не са здравословни.

Мляко

Пастьоризираното мляко и UHT също се считат за здравословни преработени храни. По-добре е да го вземете в цялата му версия, отколкото обезмаслено.

Кисели млека и ферментирали млечни продукти

Сред ферментиралите кисели млека и млечни продукти натуралното кисело мляко и кефирът са здравословни. Обезмасленото, както в случая с млякото, не го прави толкова много. Пропуснете захарните кисели млека или други готови млечни десерти.

Сирена

Сиренето е добър процес ако сред съставките му намирате само мляко, сирище, млечни ферменти и сол. Разбира се, не злоупотребявайте, вземайте го от време на време. Обърнете специално внимание на състава на настърганото сирене или намазка.

Други млечни производни: извара

Изварата е здравословна преработена храна; и маслото се счита за поносимо, но трябва да се яде умерено.

  • Вреден: Захар, сладолед и други млечни десерти.

Зеленчукови напитки без захар

Единствените здравословни млека и напитки на растителна основа са тези без добавена захар.

Соеви производни

Сред соевите продукти текстурираните соеви зърна, тофу, темпе и натто са добри преработени опции. Внимавайте със соевия сос, търсете възможно най-естествения и го приемайте умерено, тъй като той съдържа много сол.

Ядки и семена: обелени и печени

Ядките, които са само обелени и/или печени, се считат за здравословни преработени храни, също семена. Внимавайте за солени, само от време на време. И в случай на 100% кремове с ядки, дори и да са здравословни, трябва да следите количествата, защото ние сме склонни да ядем повече, отколкото ако взехме тези ядки в цялата им версия.

Екстра върджин зехтин

Най-здравословното масло е екстра върджин зехтин (EVOO). Както нашият блогър Карлос Риос обяснява в статията защо е по-добре, ако е екстра върджин, това масло е получено само чрез механични процедури или физически средства, които не променят маслото и запазват полезните му свойства, както и неговия аромат, текстура и вкус. А девствената маслина, високоолеиновият слънчоглед и девственият кокос също могат да бъдат валидни опции от време на време.

Напитки

Освен бутилираната вода, само кафето, чаят и билковите чайове са 100% здравословни. Понякога можете да изберете газирана вода, пресни сокове с пулп, смутита, ферментирали напитки комбуча и безалкохолна бира.

Шоколад над 85%

От всички шоколади и какао, тези с повече от 85% какао са здрави.