Актуализирано на 17 септември 2020 г., 16:54

домашни

Това е начин да се наслаждавате на сезонни плодове през цялата година. Ако имате време и обичате да подслаждате вашите ястия, това е най-добрият начин да го направите.

Ако ви останат малко плодове, добър вариант, за да не се развали, е да ги превърнете във вкусно домашно сладко, идеален спътник за закуски и закуски. Предимството на приготвянето на сладкото у дома е, че можете да замените традиционната бяла захар с друг по-естествен подсладител.

Изберете своя естествен подсладител

Те придават вкус и са необходими агенти за гел пектин.

Традиционно се използва 65% от теглото на плодовете, но една трета е достатъчна. въпреки че сладост точка това е много лично.

  • Цяла тръстикова захар: съдържа всичките си витамини и минерали. Той е с тен на цвят, мокър на вид и изглежда се движи сам.
  • Ябълков концентрат: Прави се от сока на плодовете, концентриран чрез топлина. Има естествена фруктоза.
  • Стевия: Stevia rebaudiana е 30 пъти по-сладка от захарта, напомняща на женско биле. Листата му могат да се добавят към сладкото. На капки е препоръчително да го купувате в специализирани магазини. Не уплътнява конфитюрите, трябва да прибегнете до помощта на агар-агар.
  • Сушени плодове: фурми, смокини, сливи и стафиди, сушени кайсии от праскови и кайсии осигуряват захари и големи количества минерали.
  • Меласа или тръстиков мед: той се получава чрез смилане на захарната тръстика и след това готвене на този сок, докато водата се изпари.
  • Агаве сироп: 90% от неговите въглехидрати са естествена фруктоза. Способността му да подслажда е висока, въпреки че е калорично по-лека. Полутечна консистенция и лесно разтворима.
  • Кленов сироп: много приятен аромат, той е пречистващ, подслаждащ и богат на минерали.

Рецепта за конфитюр от мангостин

Мангостинът е царицата на плодовете в Азия, за неговия вкус и за подпомагане на укрепването на тялото. Едно от най-важните лечебни качества на мангостина е това на борба с гъбична инфекция, с чревни и вагинални лечения.

Мангостинът, който може да бъде закупен в специализирани магазини или онлайн, осигурява приятен вкус и помага в борбата с възпалението и инфекциите, причинени от гъбички, вируси и бактерии.

Кокосовата захар се използва като подсладител. Той има нисък гликемичен индекс и е здравословна алтернатива на бялата захар.

Съставки за 450гр

  • 200 г пулпа от мангостин
  • 4 г ябълков пектин
  • 70 г кокосова захар
  • 15 мл лимонов сок
  • 150 мл вода

Подготовка

  1. Загрейте кокосовата захар в 150 ml вода, докато се разтвори.
  2. Добавете пулпата от мангостина. Смесете докато къкри, докато просто омекне.
  3. Добавете пектина и лимоновия сок и се движете, докато се сгъсти.
  4. Изсипете конфитюра в херметически затворен буркан за съхранение.
  5. Може да се представи на върха на пудинг от чиа.

Рецепта за сладко от къпини без захар

Сладкото е отличен начин за запазване на плодовете, но обикновено съдържа много захар. Тази версия е много по-здравословна, по-лека и нискокалорична.

Разходката из провинцията в края на лятото и брането на къпини е истинско удоволствие за небцето. И също много здрави. Къпините са много антиоксидантни и богати на калий и витамини А и С.

За да се насладите на този горски плод през цялата година можете направете богато и питателно домашно сладко от къпини. Заместете агавения сироп със захар за да стане по-здравословно. Също така е важно къпините да са добре узрели, когато сладостта им е по-голяма.

Съставки

  • 1 кг къпини
  • 300 г сироп от агаве
  • Половин лимон в сок
  • 1 равна чаена лъжичка пектин или агар-агар на прах
  • 100 мл вода

Подготовка

Използвай твоя сладко от къпини без захар за приготвяне на всякакви торти или тостове за закуска.

Сладко от касис и анасон

Съставки за 2 буркана от 450гр

  • 1 кг касис, вече измит
  • 3 звездни семена от анасон
  • 1 лимонова кора
  • 1 ябълкова кожа
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 600 г цяла тръстикова захар

Подготовка (готвене 30 '+ почивка 30' + 12h)

  1. Оставете касиса да се маринова със захарта и анасона за поне 30 минути, въпреки че могат да останат цяла нощ.
  2. В тенджера с широко дъно, варете тази смес заедно с ципите и сока в продължение на половин час, като проверявате дебелината и внимателно разбърквате.
  3. Изсипете чаена лъжичка върху чиния, деканти. Ако остане или слезе бавно, е готов.
  4. Разпенете и отстранете семената и корите. Когато е горещо, изсипете в бурканите, предварително сварени, за да ги стерилизирате (20 минути) и добре отцедени. Напълнете ги до горе, покрийте и варете в бейни-мари за 25 минути, за да ги запазите.

Съвети: Ако не са опаковани, препоръчително е да приготвите един буркан, да го съхранявате в хладилника и да го консумирате за около 10 дни. Количеството захар може да се увеличи, ако се желае по-сладко. Добавянето на кубчета ябълка помага за удебеляване и в края на готвенето пръскане на анасон подобрява вкуса.