Това ястие е едно от най-разнообразните в нашата диета, не само поради разнообразието от налични опции за пълнене, но и заради метода на приготвяне на собствено тесто. И то е, че освен пържени, те могат да се приготвят и с 3 други метода на приготвяне: на скара, варени или приготвени на пара.

Представяме рецепта за всеки от тях, за да можете да се захванете за работа и да откриете коя от опциите ви е любима, в зависимост от текстурата, която искате да постигнете:

Варени кнедли

Съставки

За масата: 400 гр брашно/1 яйце/200 мл вода/1 глава лук/3 гр. суха мая/½ морков/15 гр. захар/500 г смляно свинско месо/1 щипка сол/1 ч. л. джинджифил/250 гр. зеле/​​12 ч. л. захар

За пълнежа: 1 щипка сол/2 супени лъжици бяло вино/1 чаена лъжичка чесън на прах/Sa/1 тире соев сос

Подготовка
• За да направите тестото, смесете водата с брашното, маята, захарта и солта, омесете и оставете да почине за 30-40 минути.
• Сварете зелето за 1 минута.
• Накълцайте съставките, смесете ги със соята, джинджифила, яйцето и виното. Добавете сол и захар.
• Нарежете части от тестото, като предварително сте го разстилали в цилиндрична форма, поставете пълнежа вътре и затворете краищата.
• Гответе веднага 5 минути. Отцедете и сервирайте със соев сос.

Кнедли на пара

Съставки
За масата: 400 гр. Брашно/1 морков/200 мл вода/150 гр. Зеле/​​3 гр. суха мая/20 ленти от лук/15 гр. захар/400 грама кайма/1 щипка сол/Винен оцет/Соев сос/1 шепа млян кориандър

За пълнежа: 1 голямо яйце/пипер/сол/екстра върджин зехтин

кнедли

Подготовка
• За тестото: същата стъпка, както в предишната рецепта.
• Подправете месото и добавете смления чесън.
• В купа смесете месото с останалите вече смлени съставки. Добавете 1 яйце, 5 супени лъжици соя и 4 оцет към сместа и разбъркайте • Добавете екстра върджин зехтина и разбъркайте отново.
• Нарежете части от тестото (или вземете вече направена вафла) и поставете пълнежа.
• Намажете краищата с малко масло и натиснете върху тях, за да го затворите, като направите 3 гънки отгоре.
• За да ги приготвим на пара, имаме 2 възможности. Гответе ги на пара за около 7 или ги направете в парна фурна, без съмнение най-практичният и лесен вариант. За да направите това, трябва да поставите кнедлите върху перфорирана тава за печене, намазана с малко масло, и да активирате опцията за пара на 100 ° C за 10 минути.

Кнедли на скара (вегетариански)

Съставки
6 големи вафли тесто за кнедли/смлян пипер на вкус/100 г спанак/2 супени лъжици зехтин/100 г тиквички/3 супени лъжици вода/½ настърган морков/соев сос/60 г синьо сирене/масло екстра върджин маслини

Подготовка
• Гответе тиквичките и спанака отделно.
• Смесете съставките за пълнежа в купа: спанак, тиквички, морков и синьо сирене.
• Поставете пълнежа в центъра на всяка вафла, натиснете и затворете краищата (ако е необходимо да използвате вилица)
• Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган с топлината до най-високо ниво, изчакайте няколко секунди, добавете кнедлите и ги оставете за около 1 мин.
• Добавете водата, покрийте тигана веднага и оставете за 5 минути на тих огън.
• Извадете и сервирайте със соев сос.