яйца

Когато споменават яйчени салати, като цяло винаги сме се сещали за препарати, които включват варени яйца. Рядко си спомняме това салатите позволяват други начини за приготвяне и включват яйцето. За да ви помогнем в това, ето няколко много разнообразни варианта, които ще бъдат вкусни.

Важен аспект, който трябва да се отбележи при твърдо сварените яйчени салати, е, че те трябва да се консумират в същия ден, в който са приготвени и най-много на следващия ден, ако черупката вече е отстранена. Ако се съхраняват в хладилника веднъж приготвени, с черупката си, те могат да издържат до четири дни, най-много. Очевидно това се дължи на факта, че яйцето е съставка, която след като се сготви, започва да губи своята запазваща способност.

Яйчени салати

1. Сардини и яйце (4 души)

Съставки

  • 2 мандарини
  • ½ червен пипер (25 g)
  • 1 супена лъжица мед (25 g)
  • 2 супени лъжици горчица (30 g)
  • 1 торба рукола (300 г)
  • 1 кутия мариновани сардини (125 г)
  • Брашно (необходимото количество)
  • 2 яйца разбити
  • Зехтин (необходимото количество)
  • Подправки: сол и розов пипер

Подготовка

  1. На първо място, трябва да изпечем цялата чушка.
  2. Междувременно почистваме листата от рукола и ги отцеждаме добре.
  3. След това обелваме мандарините и отделяме сегментите (без да премахваме кожата). Запазваме.
  4. Освен това нарязваме печената чушка на малки кубчета.
  5. Загрейте тиган, леко намазан с малко зехтин.
  6. Отваряме кутията със сардини, отцеждаме и продължаваме да ги нарязваме на две, точно по средната линия. След това, тесто с малко брашно, накиснете ги в разбитото яйце и запържете.
  7. След като сардините са готови, ги поставяме върху чиния с абсорбираща хартия, за да се отцеди малко излишната мазнина, и пристъпваме към приготвянето на дресинга.
  8. В купа поставяме горчицата и меда заедно със струйка зехтин. След като сместа се емулгира, добавете сол и черен пипер и разбъркайте с помощта на лъжица с бавни движения.
  9. Комбинираме руколата, чушките и сардините в купа и разпределяме равномерно сегментите мандарина. Сервирайте дресинга настрана и готово!

2. Смес от зеленчуци и яйце

Съставки (за 2 души)

  • ½ авокадо
  • 1 чаша киноа (160 г)
  • 2 средни яйца
  • ½ броколи (100 g)
  • 1 торба спанак (500 г)
  • Зехтин (необходимото количество)
  • По желание: брюкселско зеле.

Подготовка

  1. На първо място, трябва да приготвим киноата. Не забравяйте, че за всяка чаша киноа има две вода.
  2. Докато киноата се готви, слагаме както яйцата, така и броколите да се готвят (това трябва да се приготви на пара, за предпочитане, така че да е ал денте за кратко време).
  3. Измиваме и отцеждаме спанака добре.
  4. След като подготвим яйцата, премахваме черупката и ги нарязваме на филийки.
  5. Отстраняваме пулпата от авокадото и я подправяме с малко сол и черен пипер. След това добавяме малко зехтин и запазваме. Друг жизнеспособен вариант за тази салата е да приготвите леко гуакамоле.
  6. Интегрираме всички съставки в контейнер и сервираме с дресинга от авокадо отстрани.

3. Морков и твърдо сварено яйце (за 2 души)

Съставки

  • Сокът от 1 лимон
  • 1 супена лъжица захар (15 g)
  • 4 средни яйца
  • 3 големи моркова
  • 2 супени лъжици обезмаслено мляко (30 ml)
  • Зехтин (необходимото количество)
  • Подправки: сол, черен пипер

Подготовка

  1. Измиваме, обелваме и настъргваме морковите. За предпочитане решетката трябва да е дебела, така че да е по-лесна за работа.
  2. Поръсете захарта върху морковите и запазете.
  3. Освен това напукваме и разбиваме яйцата. Когато сме успели да интегрираме напълно жълтъците и белтъците, добавете млякото и разбийте отново всичко.
  4. След това добавяме щипка сол и черен пипер към яйцата.
  5. Намажете леко тиган и изсипете яйцата там, за да приготвите омлета.
  6. След като приготвим омлета, го оставяме да се охлади малко до стайна температура и го нарязваме на тънки ивици.
  7. В съд поставяме настъргания морков и добавяме малко олио, лимонов сок и сол. Разбъркваме, за да интегрираме съставките добре и накрая, добавяме лентите от тортила преди сервиране.

Яйчните салати се приготвят много лесно и тъй като тази съставка допуска множество комбинации, е много лесно да се включи в различни рецепти. Нека помним, че не винаги е необходимо да се прибягва до твърдо сварени яйца: можем да ги приготвим и под формата на тортили, поширани и т.н. Сега, в случай че искаме да поддържаме ястието нискокалорично, най-добрият вариант очевидно ще бъдат твърдо сварените яйца.

Що се отнася до дресинга за салати с яйца, те ще зависят главно от вида на зелените листа, които включваме, тъй като някои имат по-горчив вкус от други и могат да подобрят или скрият определен вкус.

Например, ако в салатата има моркови и ябълки, най-добре е да изберете сладко-кисел дресинг, за да подсилите вкуса, без да се забавлявате. Вместо това, за салата от маруля, домат и яйце за предпочитане е да добавите винегрет, за да му придадете по-интензивен вкус.