публикувани от Baia Food на 02 юни 2017г

вегетариани

Липсата на желязо е един от най-често срещаните хранителни дефицити. Според Световната здравна организация (СЗО) около 30% от световното население има анемия поради дефицит на желязо (желязодефицитна анемия).

По-често се среща при жени (поради менструация) и при хора, които злоупотребяват с преработени храни, тъй като пречат на усвояването на хранителните вещества. При вегетарианците и веганите това е много често, тъй като желязото, съдържащо се в животинския протеин, се усвоява много по-лесно от желязото, съдържащо се в растителните източници.

Ето защо, ето няколко съвета за избягване на анемия, ако сте веган или вегетарианец:

Включете следните храни във вашата диета

Чист био какао, грах, стафиди, фурми, тиквени и слънчогледови семки, семена от биологичен коноп, сусам, спанак, леща или биологична спирулина. Всички те са много богати на желязо.

Комбинирайте ги с други, богати на витамин С

Витамин С играе основна роля в усвояването на желязото. Облечете се и подправете вашите бобови растения и салати с лимонов сок. Сутрин пийте прясно изцеден сок от портокал, ананас, червени плодове, манго или папая. По този начин ще гарантирате добро усвояване.

Избягвайте вещества, съдържащи железни инхибитори с храната

Млечни продукти, кафе, чай, соя (поради съдържащата се в нея фитинова киселина) и рафинирани зърнени култури.

Не прекалявайте с добавките

За предпочитане е да се спазва здравословна диета, отколкото да се злоупотребява с добавки с желязо, тъй като излишъкът от този минерал не се препоръчва. Важно е да комбинирате добре храната, за да осигурите добро усвояване и от време на време да правите кръвен тест, за да следите нивата на желязо.