Никой не може да устои на хрупкава текстура на панирана храна; златната кора на галета усъвършенства всяко ястие, било то месо или зеленчуци. Съвестта ни обаче не е съвсем спокойна, когато мислим за здравето си. Но има добри новини! Хлябът не е всичко и големи количества масло не са необходими, за да покриете храната си.

Можете практически заменете смления хляб с всеки друг продукт, който можете да разпрашите на прах, и какво по-добре тези, които са здрави.

Тук споделяме пет хранителни съставки за да разбиете вашите рецепти, без да добавяте и намек за вина. Разбира се, не забравяйте да умерите количеството масло, което използвате.

Киноа

Сьомга, панирана в киноа

алтернативи

Състав:

  • 2 филета сьомга
  • 2/3 чаша варена киноа
  • 2 супени лъжици пикантна пълнозърнеста горчица
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • прясно смлян черен пипер на вкус
  • 6 чаши смесени зелени
  • 2 репички, нарязани на тънко
  • 2 шепи пресен грах, нарязан
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • 1 супена лъжица мед
  • 1 щипка канела
  • Спрей за готвене

Процедура

Първо загрейте фурната до 200 С.

Изплакнете филетата сьомга и ги подсушете много добре.

В малка купа смесете киноата, горчицата, солта и черния пипер. Смесете добре. Поставете сместа от киноа в купа и покрийте филетата от сьомга.

Върху лист за печене налейте масло на вкус и поставете филетата сьомга. Печете 15-20 минути. Междувременно в голяма купа за салата комбинирайте салатата, репичките и граха. В малка купа смесете лимоновия сок, меда и канелата. Добавете щипка сол и черен пипер. Бавно наливайте зехтина, докато разбивате.

Смесете зеленчуците с дресинга и поставете филетата сьомга върху салатата. Да служа.

Овесена каша

Аспержи с овесени ядки и пармезан

Състав:

  • 500 грама аспержи
  • 1 чаша овесени ядки
  • 1/2 чаша настърган пармезан
  • 1 чаена лъжичка зехтин
  • Сол на вкус
  • Прясно смлян черен пипер
  • 1/4 чаша овесени ядки
  • 2 яйца, леко разбити

Процедура

Загрейте фурната до 220 ° С. Намажете леко лист за печене със зехтин.

Поставете овеса и пармезана в кухненски робот и добавете сол и черен пипер на вкус. Добавете 1 чаена лъжичка зехтин и пулсирайте, докато сместа наподобява галета. Изсипете в плитък съд.

Изсипете яйцата във втора чиния и потопете всяка от аспержите. След като се покрие с яйце, намажете добре с овесените ядки и след това със сместа от пармезан и овесени ядки. Сега поставете върху листа за печене.

Печете 12-15 минути или докато омекнат, хрупкави и златистокафяви; обърнете ги веднъж по време на готвене. Сервирайте като лека закуска или богата гарнитура.

Бадеми

Тилапия, панирана в бадеми

Маслодайните семена като орехи и бадеми, освен че осигуряват хрупкава текстура на вашите ястия, им дават и техните растителни масла, които правят всяка рецепта по-вкусна.

Съставки

  • 2 филета тилапия
  • 1/3 чаша цели бадеми
  • 1/4 чаша дижонска горчица
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • сол и черен пипер на вкус
  • кокосово масло за пържене

Процедура

Поставете бадемите в кухненски робот и обработвайте до нарязване на ситно. Около 20 секунди.

Прехвърлете нарязаните бадеми в чиния. Добавете червен пипер и разбъркайте. Овкусете обилно филетата от тилапия със сол и черен пипер. Разпределете горчицата от двете страни на филето и след това прехвърлете върху бадемовата смес, за да покриете и двете страни.

Загрейте кокосовото масло в тиган на умерен огън. След като се загреят, поставете филетата в тигана и гответе за около 3 минути от всяка страна или докато рибата се сготви. Отвън трябва да е златист и свеж, но не изгорен. Сервирайте горещо и гарнирайте с магданоз или лимон.

Сусам

Риба тон в черна сусамова кора

Състав:

  • 4 пресни пържоли от риба тон
  • 4 супени лъжици сусамово масло
  • 1/2 чаша черен сусам
  • 2 скилидки чесън

За балсамовото намаляване

  • 250 милилитра балсамов оцет
  • 30 милилитра мед

Процедура

Загрейте сусамовото масло в тигана на умерен огън, за да покафенеят скилидките чесън.

Панирайте филетата с черния сусам.

Поставете филетата да се готвят в сусамовото масло, като не забравяйте да готвите цялата външна част, но оставяйки вътрешността сурова (около 2 минути от всяка страна).

Извадете филетата и запазете.

За да намалите, оставете оцета и меда да заврят, докато намалят и се уплътнят.

Сглобете филетата, придружени с балсамовата редукция.

Амарант

Рибни пръсти в амарант

Съставки

  • 200 грама рибни филета
  • 2 супени лъжици брашно
  • 1 яйце, леко разбито
  • 1 чаша амарант
  • Растително масло за пържене
  • Сол

Процедура

Нарежете рибата на барове и брашно. Прекарайте всяко парче риба през разбитото яйце и накрая през чашата амарант.

Пържете до златисто кафяво. Поставете рибата върху абсорбираща хартия, за да отстраните излишното масло. Сервирайте с лимонови клинове или дресинг.